Page 14 - עלון הנוטע מאי 2021 שמיטה, גפן משתלות

'קט-גמופ' ל"כנמ ,ןומיר ןד לש רודמה / ןומיר ןומה
(dan@pomeg-tech.com)

,ןיגאלאקינופ = רמתו ןומיר
ןיתילורויו תילאג הצמוח ,ןיאלאקינופ
פ"ומב םהיתימעו ןוינכטב האופרל הטלוקפב םירקו
ת סע הלועפ ףותישל םייעדמ תודוסי חינהל םייושע תימורד הברע
הלא םירקוח .׳יוואלח׳ו ׳ירמא׳ םינזהמ רמתהו ןומירה יפנע ןיב יק
םיברו הלא תוריפב םילונפילופה ירקחמב םלועבו ץראב םירכומ
!לופרדנוו .לארשימ םינומירל םיכחמ .שודיח ןלהלש עדימב ןיאו ,םירחא
העיריה תא ביחרמה םרקחמ תיפוריאה תונותיעב טטוצ הנורחאל
וניוצ .)Freeze-dried( האפקהב שובייו )Spray-drying( סוסירב תוריפה יגוס ינשמ םילונפילופל שיש תיטגרניסה העפשהה יבגל
,םיצימה תיישעת םהב ,תופילקה תקבאב םיירקיעה םישמתשמה ת בנ םכלהמב ,םירבכעבו הדבעמ ייוסינב רבודמ םייתניב .וללה
.םירצומ דועו תובירה ,םיפאמה םיקנוי לש םמדב םידיפיל תתחפהל רתויב הליעיה ךרדה הקד
קזוחמה םינומיר ץימ םע םירכזנה רמתה ינז ינשמ תבורעתה :הלא
?אל המל ?הקירפאב לארשיה ןומירה תהל ומרת ,A ןיתילורויו תילאג הצמוח ,ןיאלאקינופ ,ןיגאלאקינופב
ןומיר תוריפ לש אוצייה תויומכב הדיריל םידע ונא תונורחאה םינשב תצעוממ םיכחמ וישכע ,ןכבו .םילורטסלוכ לש המישרמ התחפ
ת סש ביתנב דעצ וכרד תליחתב ץראהמ יאלקחה אוצייה .ץראהמ ינש ןיב הלועפ ףותישל רושקה לכבו תיקסע הטלחהל םירבכעה
ת ידמה תמקה ינפל דוע רדה תוריפ האצייש ,םירדהה תצעומ הלל .םדאה תלעותל ,םיפנעה
עוניש לע אוצייה תייגטרטסא הנעשנ ךשמהב .הינטירבל רקיעב ,הנ
םייחה תמר ןהבש הפוריא ברעמ תונידמל תיסחי תוכומנ תויולעב :םינומיר תופילקמ הקבא
ןכ לע רשא ,תיסחי םיהובג םיריחמל היפיצה השמומ םש ,ההובג חתפתמ ימואלניב קוש
.האנ הרומת ונלש ןאוצייל וריתוה קוש ירקחמב תוקסועה תורבח יחווידמ םילועה םינורחא םיאצממ
ואב ,םינש תורשע םינאוצייה ולעפ וז תיגטרטסא השיגל ףופכב ת בעמ יחותינ ללוכ ,םיקפומה םירצומה תורדגה תואבומ ,םיילבולג
תא הריאה החלצהה ללכ ךרדבו םינושה םיפנעב אוצי ימזי ואציו םירקחנה םיקוושב הקימנידה לש םירואית ןכו ,םתלוכת לש הד
הדירי הלח ,ותחפ תואצוימה תויומכה תונורחאה םינשב .םכרד .םירבודמה םירצומה תורדס רובע עציהו שוקיב תומגמ ללוכ
תייגטרטסא לע תשדוחמ הבישחל תעה העיגהו אוצייה תויחוורב ת גל הטירפ ללוכ ךכל םיידועייה םילעפמב םינומירה דוביע ךילה
.אוצייה תונידמ ראשבו ץראב ,אוצייה ןתשיתכ ,תוקדה תוציחמהו תופילקה שוביי ,ץימ תטיחסו םירגר
הנש ידמכ תמייקתמה Fruit Logistica תכורעת תובקעב ,הנשה ירצומל םיפסותכ הב םישמתשמה םילעפמל תרכמנ וזו הקבאל
ןודל תובר רחס תורבחמ םיחמומ וסנכתה ,ןילרבב ראורבפב .הקיטמסוקו תואירב
ףוחל רקיעב ,הקירפא תונידמ םע רחס קרפה לעו ולא תויגוסב הנורוקה רבשמ םע דדומתמ םלועה דועב ךרענ רקחמהש ןוויכ
.הנאגו בהנשה תקבא קוש לע הפגמה תעפשה תא וחתינו םירקוחה וסחייתה
אוצייה תא שדחל תעה העיגה םאה איה ונלש הלודגה הלאשה ת וקה תועפשהב רושקה לכ לש םינדמוא וגיצה םה .ןומירה תופילק
– הבחר הסירפב הקירפא יקושל רוקרזה תא תונפהלו ילארשיה ובשיח ,שוקיבה תוארשרשו שוקיבה ,תימלועה הלכלכה לע הנור
ת דגהלו הבחרהל ךשמהב תווקלו - דעי לכל תונטק תויומכ הליחת לש תודמעו תוכרעה ומכ קושה לע תויסנניפה תויועמשמה תא
ת ירפל האנ יוכיס ןאכ שי .השירד םילגמש םידעיל ירפה תויומכ תל ירגתאב קבאמב םינכרצה לש םקלח ןבומכו היישעתהמ םיחמומ
הלוכי הבוט קר .תוסנל קר ךירצ – יקסע חותיפל השדח ךרד תצ .הנורוקה ךלהמב קושה
וחמשיש הפועת תורבח םע הלועפ יפותיש ללוכ ,ןאכמ חומצל ת ועה יבחרב םילודגה םילעפמה תיברמ תא ראיתו ףיקה רקחמה
.תרצותה תא סיטהל הקבאה שוביי – תוירקיעה דוביעה תוטיש יתשבו תושביה לכב ,םל

2021 יאמ ,ה”ע הנש ’עטונה ןולע‘ 14 ‘Alon Hanotea’ vol. 75, May 2021