Page 10 - עלון הנוטע דצמבר 2016 מספר 9 מזמור אגס תפוח וחברים

‫נוסטלגיה ‪ /‬היום לפני ‪ 80‬שנה‬

‫שיחת חברים בשאלות הזית‬

‫שנתקיימה בפגישת מגדלי הזיתים בארגון מגדלי הפירות מחוז צפון‪ ,‬בית גורדון‪ ,‬עפולה‪ ,‬ביום ‪19.8.1936‬‬

‫מקבלים פרי גדול יותר ויפה‪.‬‬ ‫הח' אלברטון‪ :‬השאלה העיקרית אשר עומדת לפנינו היא שאלת הזן‪ .‬מה לנטע?‬
‫‪ )3‬זבול‪ .‬אין ספק שצריך לזבל את הזית בדיוק כמו שאר עצי הפרי‪.‬‬ ‫לדעתי יש שלשה זנים שכדאי לנטוע אותם‪ )1 :‬מרחביה‪ )2 ,‬סוילנו‪ )3 ,‬אסקלנו‪.‬‬
‫‪ )4‬השקאה‪ .‬לדעתי לא כל אזורי הארץ מתאימים לגדול זיתים בלי השקאה‪.‬‬ ‫‪ )1‬מרחביה מצטיין ביבולו הגדול‪ .‬בשנה השמינית הוא מגיע לפוריות של ‪7-6‬‬
‫במקום שאין לפחות ‪ 500‬מ"מ גשם ממוצע בשנה ואין אפשרות של השקאה‪,‬‬ ‫פחים מעץ (עד ‪ 75‬ק"ג) מעלה נוספת זה הגודל שלו‪ ,‬דבר שפותר את שאלת‬
‫לא צריך לטפל בו‪ .‬בנוגע לכמות ההשקאה‪ ,‬הדבר תלוי באזור‪ .‬בעין חרוד‬ ‫המסיק ‪ -‬קל יותר למסוק אותו מאשר את הזנים הקטנים‪ .‬הזן הזה גם‬
‫החסרונות בצדו‪ .‬הוא יותר מדי רך‪ ,‬אפשר להחזיקו רק ‪ 3-4‬חדשים כבוש‪ .‬זה‬
‫למשל‪ ,‬מספיקות ‪ 4‬השקאות‪.‬‬ ‫שנתיים‪ ,‬שאני מנסה להחזיק אותו בחביות אלון‪ .‬אני מוסיף מי מלח לעתים‬
‫‪ )5‬רסוס‪ .‬החומרים לרסוס נגד הזבוב‪ ,‬טרם נבדקו‪ .‬פרופ' בודנהימר מיעץ לרסס‬
‫קרובות והצלחתי להחזיק אותו שנה‪.‬‬
‫בצד המזרחי של העץ‪ .‬אם נרצה לקבל זיתים שחורים‪ ,‬נצטרך בהחלט לרסס‪.‬‬ ‫למרות חסרונו זה כדאי מאוד לטפל בזן מרחביה‪ .‬העץ מגיע לפוריות רבה‬
‫‪ )6‬הכבישה‪ .‬כמעט שאין פרי וירק שלא מכניסים אותם ארצה כבושים‪ .‬אנו‬
‫יכלים בלי ספק לכבוש את אלה שגדלים בארץ ומה רבות המעלות בכך‪ .‬אנו‬ ‫מאוד אחרי ‪ 20-15‬שנה‪.‬‬
‫כובשים בפחית והם בלתי מתאמים‪ .‬החומצות שבמי‪-‬הכבישה ממיסות את‬ ‫‪ )2‬טוילנו ‪ -‬נותן ‪ 40-30‬ק"ג מעץ ‪ 4 -‬פחים‪ .‬הוא עולה על מרחביה בגדלו‪,‬‬
‫המתכת‪ .‬כמובן שזה לא היגייני‪ .‬בטיפול רב אפשר אולי לכבוש בפחים‪ ,‬אך‬
‫לא לזמן רב‪ .‬בשביל כבישה לזמן ארוך צריך למצוא חבית מתאימה‪ ,‬עם שתי‬ ‫בשרו יותר קשה‪ .‬הוא יכול להכבש גם בתור שחור‪.‬‬
‫תחתיות ופקק באמצע‪ .‬ידוע שגם העץ (אלון) משתתף בפרוצס של הכבישה‬ ‫צריך למסוק אותו כשהזית מתחיל בקצהו להשחיר במקצת‪ ,‬אפשר למסקו‬
‫(תסיסה)‪ .‬העץ יכול להיות גם יותר דק‪ .‬חבית אלון נשמרת זמן רב והדבר משר‬ ‫בשני מסיקים‪ .‬לזן הזה יש פרסום עולמי‪ .‬כבוש נוכל לשלוח אותו גם לחו"ל‪.‬‬
‫תלם‪ .‬הפחים אינם עולים לנו יותר בזול‪ .‬עד כה טרם הוצאנו לשוק זיתים עם‬ ‫‪ )3‬אסקילנו ‪ -‬יבולו אינו יורד מזה של הטוילנו‪ .‬יש לו בשר חזק וטעמו טוב‪.‬‬

‫הטעם האוריגינלי שלהם‪ .‬כזאת לא נשיג ע"י הפחים אלא ע"י חביות אלון‪.‬‬ ‫אני ממליץ גם עליו‪.‬‬
‫אני מציע הצעה קונקרטית‪ :‬להתכנס יחד עם ארגון הירקנים ובאופן משותף‬ ‫חסר לנו רק זן יותר שמן ושיכיל פחות סוכר‪ .‬אם נכיר בצורך הזה נדע להר‬
‫תכוון מה לגדל במשתלות‪ .‬לדעתי כדאי להכניס את הזן רומי‪ ,‬המכיל יותר‬
‫להוציא לפועל את דבר סידור חביות אלון לכבושים שונים‪.‬‬ ‫שמן‪ .‬ראיתי בזכרון יעקב עץ שהורידו ממנו ‪ 120‬ק"ג פרי‪ .‬לפי כל הסמנים זה‬
‫בנוגע לכבישה רוצה אני להעיר‪ ,‬שהשיטה הספרדית אינה יציבה‪ .‬היא אינה‬ ‫הוא עץ מהזן רומי‪ .‬עכ"פ צריך להמשיך בחיפושים בכוון זה‪ .‬יש גם למצוא‬

‫מתאימה לתנאים שלנו‪.‬‬ ‫זן בעל חרצן קטן‪.‬‬
‫בכבישת הזנים הרכים‪ ,‬לא צריך להכניס אחוז גבוה של מלח בבת אחת‪.‬‬ ‫אנו דנים כיום על זיתים לאכילה‪ .‬אולם יתכן‪ ,‬שפעם נצטרך לדבר גם על‬

‫הרשקוביץ‪ :‬על זני הסטנדרט אני אוסיף את המנצלינו‪ .‬כדאי בהחלט לגדל‬ ‫זיתים לשמן‪.‬‬
‫אותו‪ .‬זהו זן גדול ופוריותו מתמדת‪ .‬אותו הדבר בנוגע לזן הזה שבביתניה‬ ‫בקשר עם גדול הזית מופיעה לפנינו שאלת הגזום והדילול‪ .‬לא הגענו לתור‬
‫קוראים לו יוני‪ ,‬בתל‪-‬יוסף יש כמה זנים בינוניים שכדאי לטפל בהם‪ .‬בכלל‬ ‫צאות ברורות בנוגע בגזום הזית‪ .‬נסיתי כמה נסיונות בגזום‪ .‬הורדתי אפילו‬
‫‪ 3/44‬עץ‪ .‬למסקנות טרם הגעתי‪ .‬בחוץ לארץ נוהגים בגזום דו שנתי‪ .‬בקליפו�ר‬
‫אי‪-‬אפשר להגיד שגמרנו עם קביעת זני הסטנדרט‪.‬‬
‫לדעתי אין לזן רומי אחוז גדול של שמן‪ ,‬לפי מנצ'יקובסקי יש לזנים הגדולים‬ ‫ניה גוזמים ענף אחד ארוך ושני קצר‪.‬‬
‫מתוך הסתכלויות נתברר לי שישנן שתי סבות הגורמות לאי הצלחה‪:‬‬
‫יותר שמן‪.‬‬ ‫‪ )1‬מזיק אחד ושמו ‪ Prays Oloeles‬הוא מתקיף בעיקר את הזן הסורי‪ .‬הזנים מ�ר‬
‫בנוגע לגזום עלינו להתכוון לקראת שיטת גזום‪ ,‬שכתוצאה ממנה לא נקבל‬ ‫חביה וסוילנו סובלים פחות ממנו‪ .‬הוא מתקיף את כל חלקי העץ‪ ,‬גם את הפריחה‬
‫ואת הפרי‪ .‬אנו לא נוכל לגדל זיתים‪ ,‬אם לא נדע להתגבר על המזיק הזה‪.‬‬
‫הרבה ענפים יבשים‪.‬‬
‫לאלה שעומדים לנטוע זיתים‪ ,‬אציע הרכב כזה של המטע‪:‬‬ ‫עד כה טרם ידענו להעריך את הנזקים שלו‪.‬‬
‫‪ )1‬בהשקאה ‪ -‬מרחביה ‪ ,40%‬אסקולנו ‪ ,15%‬מנצינלו ‪ ,15%‬סוילנו ‪ ,15%‬זן‬ ‫‪ )2‬דילול‪ .‬לדעתי צריך לדלל את הזית כמו עצי פרי אחרים‪ .‬בקליפורניה‪,‬‬
‫למרות ששכר העבודה שם הוא גבוה כמו אצלנו‪ ,‬נוהגים לדלול וכתוצאה‬
‫דומה לסוילנו‪ ,‬רומי וסורי ‪ -‬שלושתם יחד ‪.15%‬‬
‫‪ )2‬בעל ‪ -‬מרחביה ‪ ,30%‬רומי ‪ ,15%‬מנצינלו ‪ ,15%‬אסקוילנו ‪ ,10%‬סורי ‪.30%‬‬ ‫‪ -‬חומר זה מתפרסם כאן כלשונו‪ ,‬ללא כל עריכה‪.‬‬

‫שרה המסטר (מרחביה)‪ :‬ישנם כמה משקים שבהם כובשים זיתים למשלוח‪.‬‬
‫כל משק יש לו שיטה משלו‪ .‬דרך זו אינה טובה אם ברצוננו לרכוש את השוק‪.‬‬

‫‪‘ 10 ‘Alon Hanotea’ vol. 70 September 2016‬עלון הנוטע’ שנה ע’‪ ,‬ספטמבר ‪2016‬‬