Page 34 - עלון הנוטע ספטמבר 2019 תפוח אגס וידידים
P. 34
הדבעמה תניפ
תונובקר תעינמל םיסגא ןוסחאב םייוסינ
:ןלהל - סגאל םירושקה םייוסינ רפסמ ל״גימב תוריפ ןוסחא רקחל הדבעמב וכרענ 2018-ב
.הרבדה ירמוח לש תויראש תוחפ םע ירפמ הנהי ןכרצהו ןיקת ירפ ׳הנודפס׳ו ׳היטסוק׳ יסגא סוסיר
מענש יפכ( החירפ ףוסב יטיליקנרט הנול סוסירש ןכתי n ןוסחאב תונובקר תעינמל עטמב
ךרענש יפכ( ריעצ טנחב סוסיר רשאמ ליעי )׳הנודפס׳ב ךר הדימ הנקב עטמב ירפ ילכימב 2017-ב וכרענש םייוסינ רפסמ
התייהש ,תונובקרה תרבדהב תישעמ תועמשמ ךכל .)׳היטסוק׳ב וארה ,ןוסחאל הדבעמב 2018-ב וכרענש םייוסינ ןכו ,ירחסמ יצח
בלשב םינזה ינשב ךשמהב תאז ןוחבל יוצרו ׳הנודפס׳ב רתוי הליעי מ יראה תיבב ןאפרמ תוירטפ לטוקב ירפה תליבטמ ענמיהל ןתינ יכ
.החירפ ףוס לש ינש( לינוסקואידולפ + ןאפרמ סוסירש וארה םימדוק םיאצממ .הז
עובשכ לינוסקואידולפו ןאפרמ תבורעת לש עטמב סוסיר ,םוכיסל שמשל לוכי ףיטק ינפל עובשכ )׳המדא םישתכמ׳ לש םירישכתה
מ יבטהמ קהבומבו תונובקר תעינמב רתויב ליעיה היה ףיטק ינפל תרבדה ךרוצל ךרענש ,ןורחאה יוסינב .תירחסמה הליבטל ףילחת
לש סוסירב אצמנ הרבדהה רופישל ירשפא בוליש .תירחסמה הל מתפתה יבלשב ססבתהל הלולעש )Botrytis( סיטירטובה תיירטפ
יטיליקנרט הנול םעו ׳היטסוק׳ יסגאב הרבדהה ירישכת תשולש קוושמ( יטיליקנרט הנול רישכתה סוסיר ןחבנ ,ירפב םימדקומ תוח
מ אש תתחפהב אצמנ עטמב סוסירל ףסונ ןורתי .׳הנודפס׳ב דבלב ירפה לש םימדקומ תוחתפתה יבלשב )'סטנמלא רודיל' ידי לע
שיגדהלו רוכזל שי .תירחסמ הליבטל האוושהב הרבדה ירמוח תויר ףסונב .החירפ ףוסב ׳הנודפס׳בו ריעצ טנח בלשב ׳היטסוק׳ב -
הרבדה ירמוח לש הלא םיבוליש םינחבנ הב הנושאר הנש יהוזש רישכתב ףיטק תארקל וא ריעצ טנחב לופכ וא דיחי סוסיר ןחבנ
.עוציבל תוצלמה ולא תונקסמו םיאצממב ןיא ןכלו לע ססובמה )'גרובמסכול' ידי לע קוושמ( דיינרס יתודידיה יגולויבה
דקתשאש ,וינלערו (Bacillus subtilis) סיליטבוס סוליצב קדייחה
ףיטקל הלשבה ידדמ תניחב מ טמ רפסמ גישהל ןתינ ךכ .םינומירב תונובקר תעינמב ליעי אצמנ
ךשוממ ןוסחאל ׳היטסוק׳ יסגא תרבדה תא רפשל ;ימיכה סוסירל םייתודידי םיפילחת ןוחבל :תור
׳היטסוק׳ יסגא לש םתוחתפתה ךלהמב םייוניש ונחבנ םייתנש ךשמב ;לינוסקואידולפב בלושמ ןאפרמ תועצמאב םג ירפב תונובקרה
מ חל ותרטמש יראניל לדומכ ושמיש םינותנה .םתלשבה בצמ תכרעהל .ירפב הרבדה ירמוח לש תויראש םצמצל
אוהש ינפל ירפה תמישנב בלש( ירטקמילק-הרפה םומינימה תא תוז :םיירקיעה םיאצממה ןלהל
יגולויזיפ בצמ - ׳הנודפס׳ב חכוהש )PCM( ירפה תמישנב )אישל הלוע מתה תא בכיע ףיטק ינפל עובשכ לינוסקואידולפ + ןאפרמ סוסיר n
השולשמ תוריפ ונסחוא ןכ ומכ .ןוסחאל דעוימה ירפ ףיטקל יבטימ מ קא םויליצינפ הירטפהמ וחתפתה םתיברמש ,תונובקרה תוחתפ
ףסונבו רחואמ ףיטקו ואיש ,ירחסמ ףיטק תליחת - הלשבהה יבלש .תירחסמ הליבטמ קהבומבו (Penicillium expansum) םוצנפס
.הלא הלשבה יבלש לע 1-MCP-ב לופיטה תעפשה הנחבנ ;תומדוק םינשמ םיאצממל םיאתמ הז אצממ
מ בה יבלשמ ירפ ימגדמ ןיב דירפהל היה ןתינ ףיטקה ינותנ תועצמאב מקרה תוחתפתה תא ענמ אל דבלב םייתודידי םירישכת סוסיר n
)PCM( ירטקמילק-הרפ םומינימ .PCA חותינ תועצמאב םינוש הלש .ןאפרמב תירחסמה הליבטל תיסחי תונוב
מ קמילק-הרפה םומינימה יוזיחל .׳היטסוק׳ יסגא לש םתמישנב אצמנ םיסוסירה תשולש תובקעב תונובקר ותחפוה ׳היטסוק׳ יסגאב n
תוקצומ ןיב םיבלשמה םייראניל םילדומ ינש לע יוסינה ךמתסה ירט ,)לינוסקואידולפ + ןאפרמ לש תבורעת ,דיינרס ,יטיליקנרט הנול(
)כ״בל( ירפה תוישק םג הללכנ ףסונ לדומבו ירפ לקשמו תיטסלא ןאפרמ בולישב יטיליקנרט הנול סוסיר תובקעב ׳הנודפס׳ יסגאבו
םססבל ידכ םלוא ,הקידבה תונש יתשמ םינותנ םע ותמוא םילדומה לע עיבצמ יטיליקנרט הנול לש תויראש רדעיה .לינוסקואידולפו
ירפ .תואבה רקחמה תונשב תאז קודבלו ךישמהל יואר םרפשלו גבנמה תתחפהל ,םימדקומ תוחתפתה יבלשב ובלשל לאיצנטופ
מחאה ךלהמב ההובג תוכיאב רמשנ PCM ל ךומס בלשב ףטקנש- .עטמב ירפה לע יתלחתהה
מ סוק׳ יסגא היפל ,הדובעה תחנה תא םיתמאמ הלא םיאצממו ןוס רשאמ תוכומנ ויה עטמב ססורש ירפב הרבדה ירמוח תויראש n
ןוסחאל יבטימה יגולויזיפה בצמב םיאצמנ הז בלשב ופטקנש ׳היט מ שמ ןורתי והז .תונובקר תוחפ וב ויהו תירחסמה הליבטהמ תוריפב
ךרעית וב יוסינ דוע תוחפל עצבל שי תאז אדוול ידכ ,םלוא .ךשוממ לש הובג רועישמ הנהי יאלקחה ויפל ,עטמב סוסירל ףסונ יתועמ
2019 ,ג”ע הנש ’עטונה ןולע‘ 34 ‘Alon Hanotea’ vol. 73, 2019
