Page 17 - עלון הנוטע ספטמבר 2015 מספר 9 אגס תפוח ולא רק

‫ענף החודש‬

‫ודרום אמריקה‪ ,‬צפון אפריקה‪ ,‬דרום אפריקה‪ ,‬הודו ועוד (‪ .)3‬קשה‬ ‫‘ענה’ שונה מרוב זני התפוח ביכולתו לשגשג באזורים בהם החורף‬

‫לכמת את ההצלחה של תפוח ‘ענה’ מכיוון שגידולו התפשט בעיקר‬ ‫חם יחסית‪ .‬מקורו של הזן ‘ענה’ בהכלאה שביצע אבא שטיין ז״ל‪ ,‬בין‬

‫למדינות מתפתחות‪ ,‬שבהן אין תיעוד מדויק של יבול על פי זנים‪ .‬ניתן‬ ‫זן תפוח מסחרי ׳גולדן דלישס׳ (זהוב)‪ ,‬בעל איכות פרי גבוהה לבין זן‬

‫להמחיש את תרומתו של זן זה באמצעות בחינת השינוי בהיקפי היבול‬ ‫תפוח מקומי‪‘ ,‬אדום מהדסייה’‪ ,‬בעל איכות פרי נחותה ודרישות קור‬

‫במצרים‪ :‬בשנת ‪ 1972‬נרשם שם גידול של ‪ 7,000‬טונות‪ ,‬ב‪ 1982-‬עלה‬ ‫מועטות‪ .‬בארץ קיימים זני תפוח מקומיים בעלי דרישות קור נמוכות‪.‬‬

‫היקף היבול ל‪ 23,000-‬טונות‪ ,‬ב‪ 1992-‬ל‪ 261,000-‬טונות וב‪2002-‬‬ ‫חלקם‪ ,‬כמו טיפוסי ‘חשבי’‪ ,‬משמשים ככנות במטעים מסחריים‪,‬‬

‫קפץ היבול ל‪ 525,000-‬טונות תפוחים‪ .‬ב‪ 2012-‬נרשם במצרים יבול‬ ‫אך רובם הולכים ונעלמים‪ .‬בעבודת מחקר זו נעשה ניסיון למצוא את‬

‫תפוחים ש ל ‪ 541,000‬טונות (‪ )4‬וההערכה היא כי רובו המוחלט מ�ה‬ ‫המקור הגנטי לתכונת דרישות הקור הנמוכות של ‘ענה’ ולהבין את‬

‫זנים ‘ענה’ ו’דורסט גולדן’‪ .‬בנוסף לגידולו המסחרי הנרחב שימש ‘ענה’‬ ‫המנגנון המולקולרי מאחורי התופעה‪.‬‬

‫כהורה בתוכניות השבחה בפלורידה‪ ,‬מקסיקו‪ ,‬ברזיל ודרום אפריקה‪,‬‬ ‫זמן ההופעה של התפוח באזורנו לא ידוע‪ ,‬אך קיימים לו אזכורים בממ‬

‫כאשר צאצאיו נרשמו כזנים (‪.)5‬‬ ‫קורות קדומים ומקראיים‪ .‬יוצאי דופן הם תיעודים המדווחים על גידול‬

‫לצערנו ולמיטב ידיעתנו אף לא אחד מזני התפוח שפותחו על ידי אופמ‬ ‫תפוח באזורים בעלי אקלים חם‪ .‬בפפירוסים מימי רעמסס השני והשמ‬

‫נהיימר וחלק מאלה שפותחו על ידי שטיין לא השתמרו בארץ‪ ,‬וכך גם‬ ‫לישי (מאות ‪ 13‬ו‪ 12-‬לפני הספירה) מתוארים מטעי תפוח והגשה‬

‫ההורים המקומיים ששימשו בתהליך ההשבחה‪ .‬חלק מהזנים של אבא‬ ‫של תפוחים כמנחה לאלים‪ .‬גידול תפוח בסביבות עזה מוזכר בתיעוד‬

‫שטיין‪ ,‬שמונה במספר‪ ,‬נמצאים כיום באוסף בנווה יער‪ ,‬הכולל ‪ 19‬טיפוסים‬ ‫משנ ת ‪ 1553‬על ידי החוקר הצרפתי פייר בלון (‪ ,)Pierre Belon‬והמ�י‬

‫מקומיים שנאספו ברחבי הארץ‪ ,‬בהם שישה טיפוסי ‘חשבי’ המשמשים‬ ‫סיונר האמריקני וויליאם מ‪ .‬תומפסון (‪ )W.M. Thompson‬אף מהלל‬

‫ככנה (‪ .)7 ,6‬התפוח המקומי ‘אדום מהדסייה’‪ ,‬ששימש את שטיין כהורה‬ ‫את טיבם של התפוחים הגדלים באשקלון בספרו משנת ‪.)1( 1857‬‬

‫ל’ענה’‪ ,‬גם הוא לא נמצא בידינו‪ .‬הזנים של אבא שטיין והטיפוסים המקומ‬ ‫שתי תוכניות השבחה בישראל ניסו להגיע לזנים מסחריים בעלי דרימ‬

‫מיים מראים שונות פנוטיפית רבה בגודל‪ ,‬בצורה ובצבע הפרי (איור ‪.)1‬‬ ‫שות קור נמוכות‪ ,‬וזאת באמצעות הכלאה בין זנים מקומיים‪ ,‬המומ‬

‫שאר הזנים באוסף‪ ,‬כ‪ 60-‬במספר‪ ,‬הובאו לארץ ממקומות שונים בעולם‪.‬‬ ‫תאמים היטב לתנאי האקלים החם אך בעלי איכות פרי נמוכה‪ ,‬לבין‬

‫זנים מערביים שיובאו לארץ‬

‫איור ‪ :1‬תמונות פרי בשל של זנים וטיפוסים שונים מאוסף התפוח בנווה יער‬ ‫ולהם דרישות קור בינוניות עד‬
‫גבוהות ופרי מצטיין‪ .‬התוכנית‬

‫הראשונה‪ ,‬בניהולו של ד״ר‬

‫חנן אופנהיימר ז״ל‪ ,‬החלה‬

‫‪-‬ב‪ 1939-‬בתחנה לחקר ה�ח‬

‫קלאות ברחובות (לימים מכון‬

‫וולקני)‪ ,‬נמשכה כשלושה‬

‫עשורים והוציאה מספר זנים‪,‬‬

‫צילם‪ :‬מתת זהר‬ ‫בהם ‘ורד’‪‘ ,‬מיכל’ ו’שלומית’‬

‫(‪ .)2‬למרות שזנים אלה עוררו‬

‫עניין ואף נשלחו לחו”ל לבחימ‬

‫נה‪ ,‬הם לא הפכו מסחריים‪.‬‬

‫תוכנית השבחה שנייה התנהמ‬

‫‪ -‬הזן ‘‪ ,’Dorset Golden‬שיובא לארץ‪ ,‬הינו זן בעל דרישות קור נמוכות‪ .‬הזנים ‪‘( A/52‬עמיחי’)‪‘( 3/11 ,‬נעם’)‪‘( A/60 ,7/11 ,‬אמיר’) ו’תומר’‬ ‫לה על ידי אבא שטיין בקיבוצו‬
‫פותחו על ידי אבא שטיין‪‘( 500-1Ma .‬בלאדי’)‪‘( Ma 503-4 ,‬סוכרי’)‪‘( Ma 624-125 ,‬קרקשאני’)‪‘( Ma 634-135 ,‬פאסוטה חשבי’)‪682-183 ,‬‬ ‫עין שמר‪ .‬מתוך הכלאות שבומ‬
‫צעו ב‪ 1954-‬ברר שטיין שני‬
‫‪ Ma‬ו‪ Ma 773-274-‬הם טיפוסים מקומיים‪.‬‬ ‫קווים וקרא לאחד ‘ענה’ על‬

‫‪ -‬קו ירוק בימין התמונה‪ ,‬בין שני התפוחים‪ ,‬מייצג קנה מידה של ‪ 5‬ס”מ‪.‬‬

‫חומרים ושיטות‬ ‫שם בתו‪ ,‬ולשני ‘עין שמר’ על‬
‫שם קיבוצו‪ .‬שטיין המשיך במלאכת הטיפוח וההשבחה וברר קווים‬

‫בחקר הבסיס הגנטי המאפשר לזן התפוח ‘ענה’ ודומיו לגדול מסחמ‬ ‫נוספים‪ ,‬אך שני זנים אלה ובמיוחד ‘ענה’‪ ,‬זכו להצלחה והכרה ברמה‬

‫רית באזורים בעלי אקלים חם יחסית‪ ,‬נערך ראשית איפיון אוסף הזנים‪.‬‬ ‫בינלאומית (‪.)3‬‬

‫האיפיון נערך בעמק יזרעאל בחורף‪-‬אביב ‪( 2015‬חורף חם יחסית) על‬ ‫אבא שטיין וקיבוץ עין שמר מעולם לא רשמו את הזנים והם הופצו‬

‫עצים בוגרים המורכבים על כנת חשב י ‪ .13-4‬הוחלט לעקוב אחר מ�ו‬ ‫בצורה חופשית בעולם‪ .‬זנים אלה‪ ,‬ובמיוחד ‘ענה’‪ ,‬הביאו למהפכה בגימ‬

‫עד התעוררות הפקעים הרדומים הן מבחינת לבלוב ירוק והן מבחינת‬ ‫דול תפוח בעולם ולכך שגידול זה התפשט לאזורים נרחבים‪ ,‬ביניהם‬

‫פריחה‪ ,‬בהנחה שמועד ההתעוררות ורמת האחידות של הפריחה‬ ‫כאלה שלא גידלו בהם תפוחים מעולם‪ .‬המדובר באזורים בעלי אקמ‬

‫מעידים על דרישות הקור של התפוח‪.‬‬ ‫לים סובטרופי כמו גם אזורים גבוהים הסמוכים לקו המשווה‪ ,‬במרכז‬

‫‪‘ 17 ‘Alon Hanotea’ vol. 70 September 2015‬עלון הנוטע’ שנה ס”ט‪ ,‬ספטמבר ‪2015‬‬