Page 41 - עלון הנוטע דצמבר 2016 מסםר11 פיסטוקים ושאר פיצוחים

‫שחר של יום חדש‪:‬‬ ‫יש עניין‬

‫יש מי שטוען שהחלקים הכי טובים באבוקדו הם בכלל הגלעין והקליפה‬

‫היינו מסתפקים בעובדה שפרי האבוקדו טעים‪ ,‬בריא ומזין‪ ,‬אבל בדיוק כשביקשנו לומר דיינו התפרסם מחקר הטוען‬
‫שגלעין האבוקדו אפילו עוד יותר בריא מומלץ לאכול גם אותו‪ .‬איך בדיוק? ברגישות ובנחישות‬

‫בסדר‪ .‬אפילו יותר נעים בפה‪ .‬קרמי כזה‪ .‬עדיין מודאגים קמעה? שלבו‬ ‫בחודשים אלה האבוקדו בשיאו‪ .‬תאכלו‪ ,‬תהנו‪ ,‬אך אל תשליכו את הגלעין‪ .‬גם‬
‫את גלעין האבוקדו עם פירות מתוקים אחרים‪ .‬ואפשר גם לייבש אותו‬ ‫לא את הקליפה‪ .‬מסתבר שבשני אלה יש הרבה דברים טובים‪ .‬אפילו יותר‬
‫בשמש ואז לכתוש לאבקה שתישאר זמינה לשימוש‪ ,‬או לגרד על פומנ‬ ‫מאשר באבוקדו עצמו‪ .‬במאמר שהתפרסם ב׳דיילי מייל׳ הבריטי נטען כי גלנ‬
‫עין האבוקדו מכיל יותר נוגדי חמצון מרוב הפירות והירקות ויותר סיבים תזונ‬
‫פייה ולשלב במאכלים מלוחים או מתוקים‪.‬‬ ‫נתיים מרוב הדגנים‪ .‬זרע האבוקדו‪ ,‬הנמצא בתוך הגלעין‪ ,‬מכיל לבדו כ‪70%-‬‬
‫מהערכים התזונתיים החיוביים של כלל האבוקדו‪ ,‬ואם זה לא מספיק‪ ,‬הגלעין‬
‫ובעניין הקליפה‬ ‫גם תומך בתחושת שובע לאורך זמן‪ ,‬עושה פלאים למערכת העיכול‪ ,‬מסייע‬

‫לאוזנינו הגיעה שמועה (מפרופ׳‬ ‫בהורדת רמות הכולסטרול הרע בגוף ובהורדת לחץ הדם‪.‬‬
‫משה בר יוסף) שגם קליפת‬
‫האבוקדו יפה לבריאות‪ ,‬כי יש‬ ‫וערכה של הקליפה‬ ‫איך אפשר לאכול את הגלנ‬
‫בה רמות גבוהות של נוגדי חמנ‬ ‫עין? ובכן‪ ,‬חתכו אותו לרבעים‬
‫צון ורכיבים נוספים שכוחם יפה‬ ‫(בזהירות‪ ,‬חלקלק)‪ ,‬הכניסו‬
‫כנגד דלקות וכאבים‪ .‬לעת עתה‬ ‫לבלנדר והתניעו ‪ -‬עד שתקנ‬
‫לא מצאנו את המידע הרלווטי‪,‬‬ ‫בלו סוג של אבקה‪ .‬הוספת‬
‫אך אם במקרה נפלתם עליו ‪-‬‬ ‫האבקה לשייק‪ ,‬כחצי גלעין‬
‫לכוס‪ ,‬תעשה לכם טוב‪ .‬לא‪,‬‬
‫אנא ידעונו‪.‬‬ ‫לא מרגישים טעם מוזר‪ .‬הכל‬

‫(להכנת הידיעה נכנסנו למדור ׳אוכל טוב׳ של אתר ׳מאקו׳) ‪0‬‬ ‫סודות הגלעין‬

‫‪‘ 41 ‘Alon Hanotea’ vol. 70 November 2016‬עלון הנוטע’ שנה ע’‪ ,‬נובמבר ‪2016‬‬