Page 16 - עלון הנוטע ינואר 2017 מספר 1 הפירות מהחלומות

‫משולחנו של חוקר ותיק ‪ /‬הפינה של פרופ׳ אמנון ארז‬
‫)‪(erezamn@gmail.com‬‬

‫בר‪ .‬להשפעה המצטברת של קור מאפיין נוסף‪ :‬קיבוע השפעת הצבירה כשזו הגיק‬ ‫ועוד על תרדמה‪,‬‬
‫עה לכ‪ 30-‬שעות של קור אפקטיבי‪ .‬כלומר‪ ,‬ניתן לבטל באמצעות חום צבירה לפני‬ ‫שבירת תרדמה והתעוררות‬
‫שהתקבעה‪ ,‬וזאת במהלך הגעתה ל‪ 30-‬שעות‪ .‬משהתקבעה הצבירה היא אינה‬
‫ניתנת לביטול‪ .‬כלל השפעות הטמפרטורה על התרדמה סוכמו במודל הדינמי‪,‬‬ ‫ייחוד התופעה‬
‫שהתקבל בעולם כמודל טוב לקביעת השפעה של קור על תרדמה‪ .‬הוא מפורסם‬
‫התרדמה המחזורית בצמחים הינה תופעה מופלאה‪ .‬הסיבה להיווצרותה היא‬
‫גם באזורי הארץ השונים באמצעות השירות המטאורולוגי (‪.)3 ,2‬‬ ‫הצורך בהסתגלות לתנאי סביבה קשים וסיגול היכולת להתארגנות לקראת‬
‫כשנבדוק את תנאי החורף בארץ נמצא שלגורם ביטול השפעת הקור באק‬ ‫תקופה קרה‪ ,‬שלא רק שאין היא מאפשרת צמיחה אלא גם מסכנת את קיום‬
‫מצעות חום תגובה דרמטית במיוחד בעמקים‪ ,‬במישור החוף ובשפלה‪ ,‬שם‬ ‫הצמח‪ .‬העץ הנשיר למד לחוש בהתקרבות החורף‪ ,‬פיתח מערכות מורכבות‬
‫תדירים הימים בחורף בהם טמפרטורת היום עוברת את ה‪ 18-‬מ”צ ‪ -‬בניגוד‬ ‫של השרת איברים רגישים ובניית עמידות לקור עמוק‪ ,‬ללא פגיעה ביכולת‬
‫ההתחדשות שלו בחלוף התקופה הקרה‪ .‬העץ פיתח מנגנון מורכב המודד את‬
‫להרים‪ ,‬שם תופעה זו נדירה‪.‬‬ ‫משך הזמן החולף ורמת הקור הנצבר‪ ,‬ומשדר לפקעי העץ מתי חלפה סכנת‬
‫הקרה וניתן לחדש צמיחה וגטטיבית ופריחה‪ .‬בנוסף הוא מנצל את תקופת‬
‫כימיקלים לשבירת תרדמה‬ ‫התרדמה לחידוש נעורים‪ ,‬המתבטא בקידום עוצמת הצימוח לרמות גבוהות‬
‫מאלו שהגיע אליהן בסוף הקיץ שעבר‪ .‬חידוש נעורים זה מדהים כל שנה מחדש‬
‫ניתן להחליף חלק מדרישת קור זאת בכימיקלים‪ ,‬שיעודדו התעוררות פקעים‬
‫טובה גם במיעוט חשיפה לקור‪.‬‬ ‫את המגדל‪ ,‬המשתאה מאין קיבל העץ את עוצמת צמיחתו המחודשת‪.‬‬
‫ההתכוננות לבוא החורף בנויה במידה רבה על תגובה לשני גורמי אקלים המבק‬
‫בעניין זה אין כמו ישראל‪ ,‬בה התפתחה יכולת כזו בגידול עצי פרי נשירים בתנאי‬ ‫שרים את הסתיו ובוא החורף‪ :‬התקצרות היום וירידת הטמפרטורה‪ .‬שני גורמים‬
‫אקלים חמים‪ .‬עם ההתחממות הגלובלית והחשש מהתרחבות התופעה של‬ ‫אלה מעודדים עצירת צימוח‪ ,‬השראת תרדמה בפקעים ועידוד נשירת עלים‪ .‬היום‬
‫תנאי חורף לא קר דיו לספק את מלוא דרישת הקור‪ ,‬גובר העניין באמצעים‬ ‫הקצר משפיע יותר על הפקעים הווגטטיביים‪ ,‬בעוד שהקור מכניס לתרדמה גם‬
‫מלאכותיים לשיפור התעוררות פקעי העצים‪ .‬הגברת הרגולציה על שימוש‬ ‫את פקעי הפריחה‪ .‬עומק התרדמה הוא המדד שפיתח העץ למדידת משך‬
‫בכימיקלים בחקלאות הוציאה משימוש תכשירים רבים יעילים ביותר לשבירת‬ ‫החורף‪ .‬דרישת הקור משלבת חשיפה לטמפרטורה נמוכה ולמשך הזמן‪ ,‬ובכך‬
‫תרדמה‪ ,‬שחלקם פותחו בארץ‪ .‬מזה תקופה די ארוכה שהמחקר מחפש כימיק‬ ‫נמנעת בפקעים הרדומים חשיפה מקרית לטמפרטורה גבוהה במהלך החוק‬
‫קלים פחות רעילים לאדם ולצמח במקום אלה שהוצאו משימוש‪ .‬צוות מקצועי‪,‬‬ ‫רף‪ .‬החשיפה לקור משדדת את מערכות הצמיחה בפקעים‪ :‬קור חלקי יאפשר‬
‫בהובלתו של ד״ר עומר קראין ממו״פ צפון‪ ,‬פועל לאחרונה לחיפוש כימיקלים‬ ‫צמיחה עלובה‪ ,‬בעוד שקירור ממושך יבטיח פריצת גידול נמרצת‪ .‬דרישת הקור‬
‫יעילים לשבירת תרדמה (ראה תמונות ‪ 1‬עד ‪ .)5‬ממצאים אחרונים סוכמו על‬ ‫מאפיינת כל זן ומין‪ .‬זוהי דרישה גנטית‪ ,‬אך מושפעת מאידך גם מתנאי הסביבה‬
‫ובמיוחד מעוצמת הצמיחה‪ .‬ככלל‪ ,‬ככל שהצמיחה חזקה יותר כך עמוקה יותר‬
‫ידי הצוות ואף פורסמו ב׳עלון הנוטע׳ (‪.)5 ,4‬‬
‫ראוי לציין שריסוסים בשמנים להתעוררות מושפעים ביותר מהטמפרטורה‬ ‫תרדמת הפקעים על אותו צימוח וגבוהות יותר דרישות הקור‪.‬‬
‫בעת היישום וכשבוע לאחריו‪ .‬טמפרטורות יומיות גבוהות מעל ‪ 20‬מ”צ יחזקו‬ ‫הראינו שניתן לעקוף את תרדמת הפקעים באמצעות המרצת התעוררות בטרם‬
‫מאד את ההשפעה‪ ,‬בעוד שטמפרטורות נמוכות של ‪ 15‬מ״צ ומטה יחלישו את‬
‫ההשפעה (‪ .)6‬הדבר נובע מהשפעת הטמפרטורה על הנשימה‪ :‬חיזוק נשימת‬ ‫תרדמה בשיטה למניעתה (‪ ,)1‬אך זו תופעה ייחודית שאינה טבעית לעץ‪.‬‬
‫פקעי העץ בטמפרטורה גבוהה יביא לניצול כל החמצן הכלוא מתחת לשכבת‬
‫השמן ולמעבר לנשימה אנאירובית‪ ,‬שתוצאותיה ישברו את תרדמת הפקעים‪.‬‬ ‫מהו קור?‬
‫בטמפרטורה נמוכה לא מספיקים הפקעים לנצל את החמצן הכלוא בטרם‬
‫האם העץ חש בקור כמונו? כנראה שלא‪ .‬לקור בטמפרטורות שמעל לאפס יש‬
‫תתפרק שכבת השמן ועל כן לא יגיעו כלל לנשימה אנאירובית‪.‬‬ ‫השפעה מירבית על שבירת התרדמה‪ .‬כשיש עקומת אופטימום‪ ,‬בדרך כלל היא‬
‫צבירת הקור אינה מפסיקה בעת הריסוס לשבירת תרדמה‪ .‬מאחר שמשך הזק‬ ‫מייצגת תוצאה של שני תהליכים הפוכים‪ :‬האחד מתחזק בקור והאחר מתחזק‬
‫מן לפעולת הכימיקלים ארוכה יחסית ונמשכת כמה שבועות‪ ,‬יש לאחר הריסוס‬ ‫בחום‪ .‬הטמפרטורה המיטבית היא בין ‪ 4‬ל‪ 8-‬מ”צ‪ ,‬אך גם לתחום הטמפרטורות‬

‫המשך צבירת קור של כשבועיים לפחות‪.‬‬ ‫‪ 12-8‬מ”צ ו‪ 4-0-‬מ”צ יש השפעה על שבירת תרדמה‪ ,‬אם כי פחותה‪.‬‬
‫ממצא חשוב אחר הוא השפעה שלילית של טמפרטורה גבוהה על השפעת הקור‪.‬‬
‫מגוון האפשרויות הקיימות כיום לשבירת תרדמה‬ ‫נמצא שטמפרטורות מעל ‪ 18‬מ”צ משפיעות לרעה על צבירת קור‪ .‬ככל שעולה‬
‫הטמפרטורה ומתארך פרקה כך גוברת השפעתה השלילית על ביטול קור מצטק‬
‫השימוש בכימיקלים לשבירת תרדמה הוא מהפרקטיקות המורכבות ביותר‬
‫בטיפול במטע הנשיר‪ .‬יש בכוחם של כימיקלים אלה לגרום לתגובות נמרצות‬
‫ורצויות להן השלכה משמעותית על תנובת המטע‪ ,‬ומאידך יש בהן סיכון עקב‬
‫הנזקים שעלולים להתקבל משימוש לא זהיר או לא נכון‪ .‬יש לזכור שפעולתם‬

‫‪‘ 16 ‘Alon Hanotea’ vol. 71 January 2017‬עלון הנוטע’ שנה ע”א‪ ,‬ינואר ‪2017‬‬