Page 16 - עלון הנוטע יוני 2017 מספר 6 גפן, יין מאכל

‫אייל רבן‬

‫ענף הגפן‪:‬‬ ‫התמונה באדיבות ‪freewallpaper.in‬‬

‫תמונת מצב ‪2017‬‬

‫אייל רבן ‪ /‬ממ”ר בכיר גפן‪ ,‬שה”מ‪ ,‬משרד החקלאות‬

‫חרצנים‪ ,‬בעל גרגר גדול ופציח‪.‬‬ ‫רמים של ענבי מאכל נטועים כיום בכל אזורי הארץ‪ ,‬מאילת‬
‫‪ 0‬יבול‪ :‬היקף היבול של ענבי המאכל בארץ עומד בשנים האחרונות סביב‬ ‫בדרום ועד לרמת הגולן בצפון‪ .‬ריכוזים גדולים של אלה ניתן‬
‫‪ 70,000‬טון בשנה‪ .‬עיקר הפרי משווק טרי בשוק המקומי‪ ,‬כ‪ 5%-‬מיוצא‪,‬‬ ‫למצוא בבקעת הירדן ‪ -‬כ‪ 5,500-‬ד׳‪ ,‬אזור גזר עם כ‪ 4,000-‬ד’‪,‬‬
‫בעיקר לאירופה ו‪-‬כ‪ 1,500-‬טון מאוחסנים מדי שנה ומשווקים במהלך ה�ס‬
‫תיו והחורף‪ .‬חלק קטן מהיבול מוצא את דרכו לתעשיית היין והצימוקים‪.‬‬ ‫לכיש עם כ‪ 7,000-‬ד’ ובאזור באר טוביה כ‪ 3,000-‬ד’‪.‬‬
‫בשנים האחרונות השתפרה התמורה למגדל‪ ,‬הרווחיות עלתה‪ ,‬העקירות‬
‫זנים‬
‫המסיביות פסקו וכיום נטועים בישראל כ‪ 27,000-‬ד’ ענבי מאכל‪.‬‬
‫במהלך העשורים האחרונים חל מהפך בהרכב הזנים של ענבי המאכל הנטועים בארץ‬
‫כרם יין‬ ‫וכיום כ‪ 85%-‬מהם חסרי חרצנים‪ .‬בעשור האחרון נרשמה עלייה איטית בחלקם היחסי‬
‫של הזנים הצבעוניים בעקבות כניסתם של זנים חדשים בעלי טעם ומראה משובח והיקף‬
‫שלוחה זאת של הענף מופקדת בידיו של ערן הרכבי‪ .‬ההתייחסות שלי‬ ‫הנטיעות בהם עומד כיום על כ‪ 25%-‬מהשטחים‪ .‬מבין הזנים הצבעוניים הגדול ביותר‬
‫כאן באה בעיקר להשלים את רשימתו העדכנית (ראה בהמשך)‪.‬‬ ‫בהיקפו הינו ה’רד‪-‬גלוב’‪ ,‬זן אדום‪ ,‬בעל חרצן‪ ,‬גרגר עגול וגדול הנטוע על כ‪ 2,500-‬ד’‪ .‬השני‬
‫בהיקפו הוא ‘קרימסון’‪ ,‬זן אדום חסר חרצנים וטעם משובח הנבצר בסוף העונה‪ .‬הכורה‬
‫כרמי היין נטועים באזורים ממוזגים יחסית ועל כן בדרך כלל לא ניתן‬ ‫מים בעולם ובארץ מזהים את הפוטנציאל שבו ומגיבים בנטיעות מבוקרות‪ .‬כמו כן ניטעו‬
‫למצוא אותם בערבה ובקעת הירדן‪ .‬עיקר השטחים מרוכזים בשלושה‬
‫שלושה זני פטנט צבעוניים של חברה אמריקנית‪ ,‬׳סקרלוטה׳‪ ,‬׳סייבל׳ ו׳מידנייט ביוטי׳‪.‬‬
‫אזורים‪ :‬גליל‪-‬גולן‪ ,‬זכרון יעקב והשפלה‪ ,‬סך הכל כ‪ 55,000-‬ד׳‪.‬‬ ‫זנים ירוקים חדשים‪ ,‬פרי השבחה ואקלום כאן בארץ‪ ,‬תפסו את מקומם של כמה זנים‬
‫כ‪ 50,000-‬טון ענבי יין מגיעים ליקבים‪ ,‬כאשר כ‪ 82%-‬משוק זה נתון‬ ‫ותיקים שנס ליחם‪ .‬המובילים בהם כיום בהיקף הנטיעות הם ‘תומפסון’‪ ,‬זן אמצע‪-‬סוף‬
‫בידיהם של חמישה יקבים גדולים‪ ,‬לידם ‪ 12‬יקבים בינוניים המהווים‬ ‫עונה‪ ,‬מאורך‪ ,‬ללא חרצנים‪ ,‬נטוע על כ‪ 6,000-‬ד’; ‘ארלי סוויט’‪ ,‬בכיר‪ ,‬חסר חרצנים‪ ,‬נטוע‬
‫כ‪ 12%-‬מהשוק וכ‪ 200-‬יקבי בוטיק המהווים כ‪ 6%-‬מהשוק וקולטים‬ ‫על כ‪ 5,800-‬ד’; ‘סופריור’‪ ,‬בכיר‪ ,‬חסר חרצנים‪ ,‬בעל גרגר גדול ונטוע על כ‪ 4,500-‬ד’‪.‬‬
‫כל אחד פחות מ‪ 100-‬טון‪ .‬העשור האחרון אופיין בגידול מהיר בהיקף‬ ‫לאחרונה נרשם גידול בהיקף הנטיעה של שני זנים ירוקים נוספים‪ ,‬גם הם תוצרי השבחה‬
‫כרמי היין ובעלייה בחלקם היחסי של הזנים האדומים‪ ,‬בעיקר זני איכות‪,‬‬ ‫מקומית‪‘ :‬ביג פרל’‪ ,‬זן בכיר‪ ,‬חסר חרצנים ובעל גרגר גדול‪ ,‬ו’רוקי’‪ ,‬זן אמצע עונה‪ ,‬חסר‬

‫העומד כיום על כ‪ 60%-‬מכלל הענבים הנקלטים ביקבים‪.‬‬

‫‪‘ 16 ‘Alon Hanotea’ vol. 71 June 2017‬עלון הנוטע’ שנה ע”א‪ ,‬יוני ‪2017‬‬