Page 17 - עלון הנוטע יוני 2017 מספר 6 גפן, יין מאכל
P. 17
ענף החודש
נזקי השקיה בקולחים במטעים בקרקעות כבדות. מחקר ופיתוח
ויש בעיות... תקציבי המחקר לשתי שלוחות הגפן מגיעים מארבעה מקורות :שולחן גפן
מאכל במועצת הצמחים ,מועצת גפן היין ,המדען הראשי במשרד החקלאות
הבעיה העיקרית של ענף הגפן היא עלויות הגידול הגבוהות ,העולות מדי
שנה עקב הצורך בימי עבודה רבים ,בעיקר בכרם המאכל ,וריבוי ריסוסי ומתקציבי המחקר של שה״מ ,סך הכל כ 2-מיליון ש״ח בשנה.
הדברה .התמורה המתקבלת עבור הפרי כמעט שאינה משתנה ומכאן המחקרים עוסקים בשיפור טכנולגיות ובחיפוש פתרונות בנושאים הבאים :מחה
לות ומזיקים ,בחינת זנים ,שיפור איכות הפרי ,מיכון ,אחסון ,השקיה ודישון .בצוותי
שהרווחיות יורדת.
בעיה נוספת היא מחסור בכוח אדם .בשנים האחרונות נדרשים כורמי היין המחקר שותפים חוקרים ,מדריכים ומגדלים.
לפעולות רבות לשיפור איכות הענבים ,הדורשות כוח עבודה רב מזה שנדרש חלק נכבד מפעילות המחקר בכרם מתבצע במינהל המחקר על ידי החוקרים
בעבר .הבעיה חמורה אף יותר בכרמי מאכל ,שם נדרשים למעלה מ 20-ימי הבאים :ד״ר אתי אור ,ד״ר אמנון ליכטר וד״ר אבי פרל ,מנהל פרויקט ההשבחה
בגפן .במו״פ צפון פעילה ד״ר רקפת שרון וד״ר עמר קראין .במכון לחקר הגולן ד״ר
עבודה לדונם עד לבציר. ורד נאור .במו״פ בקעת הירדן עוסק במחקר ד״ר פיני סריג ואפרים ציפילביץ ,מדה
סיכום ריך שירות שדה ורפרנט להשקיה ודישון בגפן מאכל ,ובמו״פ ההר ד״ר ישי נצר.
בצוות ההדרכה בשה״מ פעילים ד״ר תרצה זהבי ,מדריכה ורפרנטית להגנת
כרמי מאכל ויין מופיעים תחת הכותרת ענף הגפן ,אולם למעשה מדובר בגידולים הצומח בכרם ,ערן הרכבי מנהל תחום מטעיים ורפרנט לגפן יין ,חיים אורן
בעלי גישות שונות .כרם המאכל הינו גידול אינטנסיבי ,מספר ימי העבודה בו לדונם בבקעה ,ברוך לוזון בערבה ,יונס מורירה באזור חדרה ,רוברטו נתן מדריך שירות
רב ,דיוק והקפדה במהלך הגידול הם תנאים לקבלת פרי איכותי .כרם היין הוא שדה באזור רחובות ,מוטי פרס בשירות שדה כרם בגליל .בתחום הגנת הצומח
גידול תעשייתי שמעורב בו מיכון רב ,מספר ימי העבודה בו לדונם מועט יחסית,
הענבים נבצרים ליקב ורק לאחר תהליך ארוך מגיעים התוצרים אל שולחנם של בערבה פעילה סבטלנה דוברינין ובתחום השתלנות ראומה למבז.
בשנים האחרונות עסק הענף בשלושה מיזמים בשיתוף עם המדען הראשי:
הצרכנים כיין0 . 0איתור חלופות לציאנאמיד חומצי (התכשיר אלזודף ,שיוצא משימוש) לשב�י
רת תרדמה בגפן ,בראשותה של ד”ר אתי אור;
0מיזם משותף לכל ענפי המטע ,שמטרתו מציאת מענה לתופעת הפגיעה
במטעים המושקים בקולחים בקרקעות כבדות .את המיזם מרכז ד”ר חורחה
טרצ’יצקי ושותפים לו חוקרים רבים ממכון וולקני והפקולטה לחקלאות;
0מיזם שתלנות הבוחן שיפור בתהליך הכנת השתילים .המיזם מתנהל בראש�ו
תם של פרופ׳ דני שטיינברג וד”ר דדי עזרא.
יעדי הענף
הענף מתמקד בשבע משימות עיקריות:
0נטיעת זנים וכנות באזורי הגידול השונים :נקלטו ונמצאים בבחינה זנים חדשים של
ענבי מאכל ,פרי השבחה מקומית ואינטרודוקציה .זנים וקלונים חדשים של ענבי יין
נקיים מווירוסים נמצאים בחוות האם לחומר ריבוי.
0טיפולים אגרוטכניים לקבלת יבול מרבי ואיכותי :באזורים הגיאוגרפיים והט�ו
פואקלימיים השונים נבדקו בהצלחה טיפולים משולבים בחומרי צמיחה וחומרי
הזנה .טיפולים לשיפור הצבע בזנים צבעוניים עברו בהצלחה חלקית.
0איתור מזיקים ואויבים טבעיים ,פיקוח וריסוס :נבדקות שיטות לשימוש באמצעי
בלבול ,פיקוח וניטור פגעים בשטח .שיטות אלו עזרו לשפר את ההדברה בכרמים.
0שימוש בחומר ריבוי מאובחן ,בריא ומזוהה :בחלקות האם נמצא כיום חומר
ריבוי נקי מווירוס ,הוגדרו נהלי גידול ואספקה ובשנה האחרונה ,במסגרת מיזם
חוס”ן ,נבדקים המדדים המשפיעים על הצלחת השתילים או כשלונם.
0שיפור הרווחיות :נעקרו ושונטעו כרמים מבוגרים ולא רווחיים ובכרמי היין ה�ת
רחב השימוש במיכון.
0שימוש במים מושבים ומותפלים :בשנים האחרונות התרחב לאזורים רבים
השימוש במים שוליים ,הן מותפלים והן מושבים ,כמובן לאחר בחינה ומעקב.
נמשכת בחינת ההשפעות המצטברות לטווח ארוך של שימוש במים אלה.
0הפחתת כמויות מי ההשקיה השפירים ,הגברת השימוש בקולחים והפ�ח
תת השימוש בדשנים :עולה השימוש באמצעים לבקרת השקיה ,בדיקות עלים
וקרקע .בשנה האחרונה הצטרף הענף למיזם הבוחן טיפולים למניעה ותיקון של
‘ 17 ‘Alon Hanotea’ vol. 71 June 2017עלון הנוטע’ שנה ע”א ,יוני 2017
