Page 33 - עלון הנוטע יולי 2021 מחאת החקלאים
P. 33
פ״ומב המ
ורוקמש זוקולגל תישפוח זוקולג תצובק ןיב ו סמב שומיש השענ ךרדה ךשמהב .המינכה
ןונגנמ יכ הלגתה רקחמב .זורכוס קוריפב תוהזל תנמ לע תויטמרופניא-ויב תוטיש רפ
ו ולג אוה טרטסבוסהשכ םג םייקתמ הז לע םיארחאה םימיזנאה תא יפיצפס ןפואב
לש הדמצה שי הז הרקמבש קר ,טלוניזוק ו גתנ ןכ ומכ .םתלועפ הנייפואו הלא םייוניש
זורכוס לש קוריפב ןרוקמש זוקולג תודיחי הנגה ירמוח לש לורטינ רשפאמה ןונגנמ הל
.טלוניזוקולגה יבג לעש זוקולגה תצובקל תצובק תועצמאב םיטלוניזוקולג ומכ םייחמצ
טלוניזוקולגל זוקולג תולוקלומ לש הפסוה ץחלה תוסיוול םייארחאכ םיעודיה םימיזנא
הלוקלומה תא תכפוהו וקוריפ תא תענומ .״יטומסואה
תיקוח אל תולחנתה
רבודמש ןוויכמ״ .תלרטונמו הליעפ אלל םימיזנא םיזרזמ זורכוס אוה עצמה רשאכ
,ןירומ ׳פורפ ריבסמ ,״ישפוח רכוסב שומישב םירציימו זוטקורפו זוקולגל וקוריפ תא הלא
יתשל דחא ׳ימניח׳ ןורתפב השעמל רבודמ״ ידיזוקולג רשק תריצי תועצמאב םירכוס-בר
םיקרח םידדומתמ םתיא תויזכרמה תויעבה
- םיחמצ לע הנזהה ךלהמב הפיש יצצומ
םיליעפ םירמוח תוחכונו הובג יטומסוא ץחל תונבומ אל םילימל ןולימ
המינכב והוז רקחמה ךשמהב .יעמב םיליער - )Osmotic pressure( יטומסוא ץחל n
ו מה תא דחי עצבל םילגוסמה םימיזנא ינש ךרד םימ תמירז תועצמאב לעפומה ץחל
קוריפ :וראותש ינוינשהו ינושארה םזילובט ו מל הרידח )תימורק ,קד םורק( הנרבממ
תויגוזב
תולוקלומ תדמצהו זוקולגו זוטקורפל זורכוס םיזוכיר םע תוסימת יתש הדירפמה הצח
."טלוניזוקולג ןוגכ ינוינש רמוחל זוקולג .םיסמומ לש םינוש
םיחמצ לש םייעבט םיביכר - )Glucosinolate( טלוניזוקולג n
יוהיזב רבודמ יסיסבה ןפב .תוימושייו תויסיסב תוכלשה רקחמל .םירחאו תרזח ,בורכ ,לדרח ןוגכ םיפירח םיבר
ו יש יצצומ םיקרח לש םינוש םינימל ףתושמה שדח ימיכויב לולסמ הזמ הז םילדבנה דוסיה ותוא לש םיגוס - )Isotope( פוטוזיא n
ימושייה ןפב .םיחמצ לש תונוש הנגה תולוקלומב םייוניש תסנכהו ,הפ שיש םינורטיונה רפסממ עבונ הסמב לדבהה .םהלש הסמב
ו ומ םיקרח דגנכ םידימע םיחמצ חותיפ תרשפאמה תילגתב רבודמ .פוטוזיא לכב
ימואלניב טקיורפ תרגסמב רומאכ ךרענ רקחמה .םיקיזמ הפיש יצצ .תיבושיח היגולויב - )Bioinformatics( הקיטמרופניא-ויב n
.הקירפאב הוואסקה יחמצ לודיגב הבושח היעב רותפל הסנמה יעדמ ,בשחמה יעדממ תוטיש בלשמה ימוחתניב רקחמ
תולחמ םיחמצל םיריבעמ קבטה שע תמינכ לש םינקירפא םינימ .האופרו םייחה
.בערו הסנכה ןדבוא ,לוביה תדחכהל םיתעל תומרוגה תוילאריו .סיסב ,עצמ ,הבכש - )Substrate ( טרטסבוס n
ו ינכה תלוכיב תיפיצפס העיגפ תועצמאבש םיווקמ ונא" :ןירומ 'פורפ םיברה םירמוחהמ רמוח לכ - )Glucoside( דיזוקולג ונאיצ n
םידיזוקולג ונאיצ לש לורטנו יטומסואה ץחלה לש היצלוגר עצבל תומ .ירתא רשקב הרושקה הזוקולגמ םיבכרומה עבטב
.״ןתייסולכוא תא תיתועמשמ תיחפהל היהי ןתינ ,יעמב
www.zivm.co.il
2021 ילוי ,ה”ע הנש ’עטונה ןולע‘ 33 ‘Alon Hanotea’ vol. 75, July 2021
