Page 36 - עלון הנוטע אוגוסט 2015 מספר 8 פקאן קיוי ושסק

‫שמעון אנטמן‬

‫ענף השסק‪:‬‬ ‫באדיבות ‪pipabus.emmm.tw‬‬

‫תמונת מצב ‪2015‬‬

‫שמעון אנטמן ‪ /‬ממ״ר גלעיניים‪ ,‬שה״מ‪ ,‬משרד החקלאות‬

‫זנים‬ ‫גדלי השסק עברו השנה עונה כלכלית טובה‪.‬‬
‫הנוסחה של יבול מתון ומחירים הוגנים נתנה‬
‫‪ 0‬׳עכו ‪1‬׳‪ :‬זן השסק העיקרי הנטוע היום בארץ הינו ׳עכו ‪1‬׳‪ ,‬שבורר‬ ‫את התוצאה הרצויה‪ .‬לעומת פירות אחרים‬
‫בשנות החמישים של המאה העשרים בתחנת הניסיונות בעכו על ידי‬ ‫שמגיעים לשווקים באיכויות נמוכות‪ ,‬מגדלי השסק למדו להביא‬
‫האגרונום ישראל גרמי ז״ל‪ .‬הפרי גדול‪ ,‬אגסי בצורתו‪ ,‬טעים ומתוק אך‬ ‫לשווקים פרי בשל וטעים שפותח את הקיץ בטעם של עוד‪ .‬תובנה‬
‫זו שכרה בצדה והיא שגורמת לשווקים להגיב בביקושים טובים‪.‬‬
‫רגיש מאד ל׳שטפי דם׳‪.‬‬
‫‪ 0‬׳אברי׳‪ :‬בשנים האחרונות ניתנת עדיפות בנטיעות לזן ׳אברי׳‪ ,‬שנתגלה‬ ‫לפניכם טעימות מהשנה האחרונה‬
‫לפני כ‪ 25-‬שנה במטע שסק של אברהם טירק ז״ל‪ ,‬מכרם מהר״ל‪.‬‬
‫אברהם נהרג לפנ י ‪ 18‬שנה בהתהפכות טרקטור וחבריו החליטו ל�ק‬ ‫ענף השסק בארץ אינו גדול‪ ,‬היצע הפרי עונה על הביקוש המקומי‪ ,‬אין כיום‬
‫רוא לזן זה על שמו‪ .‬פרי ה׳אברי׳ גדול מאד ומשקלו כ‪ 80-‬ג׳ ליחידה‪.‬‬ ‫מקום והצדקה להגדלה משמעותית של השטחים ולמרות זאת אנו משקיעים‬
‫העץ מייצר באופן טבעי פחות תפרחות שהחנטה בהן ׳שפויה׳‪ ,‬כך‬
‫שזמן הדילול הנדרש בזן זה נמוך בהשוואה לזנים אחרים‪ .‬בשל גודלו‬ ‫בו‪ ,‬הן במחקר והן בימי עבודה‪ .‬כי מי לא אוהב שסק?‬
‫של הפרי הספקיי הקטיף מהירים יותר‪ .‬צורת הפרי של ׳אברי׳ אגסית‬ ‫בישראל מגדלים כיום כ‪ 2,200-‬ד׳ שסק‪ ,‬בעיקר במושבות השומרון‪ ,‬אזור בו הגידול‬
‫ובהבשלה מלאה יגיע צבעו לצהוב‪-‬כתום‪ .‬רגישותו לשטפי דם נמוכה‬ ‫נהנה מעדיפות אקלימית‪ ,‬קרקעות מתאימות‪ ,‬איכות מים טובה והתמחות של דוח‬
‫רות בגידול‪ .‬בעולם קיימים אלפי זנים של שסק‪ ,‬חלקם בעלי ציפה לבנה וחלקם עם‬
‫יחסית ומועד הבשלתו בסוף העונה‪.‬‬ ‫ציפה צהובה‪ .‬יצוין כי בספרד קיימת תוכנית פיתוח נרחבת‪ ,‬הנתמכת ביד רחבה על‬
‫‪ 0‬׳יהודה׳‪ ,‬׳עכו ‪13‬׳ ו׳גולדן נגט׳‪ :‬זנים אלה כמעט שלא ניטעים כיום‪.‬‬ ‫ידי הקהילה האירופית ועוסקת בפיתוח זנים‪ ,‬גם זנים ללא זרעים‪ ,‬כפי שקיימים בסין‬

‫כנות‬ ‫ובמקומות אחרים‪.‬‬
‫קטיף השסק מחממות מתחיל בפברואר‪ ,‬באמצע מרץ מטפטף פרי מחלקות‬
‫את השסק נהוג להרכיב על שתי כנות‪ ,‬זריע שסק וכנת חבוש‪95% .‬‬ ‫פתוחות והקטיף מסתיים בתחילת מאי‪ .‬את הפרי ניתן לאחסן שבועיים שלושה‪.‬‬
‫ממטעי השסק בארץ מורכבים כיום על זריעי שסק‪ ,‬כאשר העץ הגדל‬
‫על כנה זו חזק‪ ,‬גדול והשונות בין העצים במטע המתקבל נמוכה‪ .‬לעומת‬

‫‪‘ 36 ‘Alon Hanotea’ vol. 70 August 2015‬עלון הנוטע’ שנה ס”ט‪ ,‬אוגוסט ‪2015‬‬