Page 16 - עלון הנוטע מרץ 2018 מספר 3 הגיע אביב!

‫ד"ר לאו וינר‬

‫ענף האפרסמון‪:‬‬ ‫התמונה להמחשה בלבד‪ ,‬באדיבות ‪Wayside Gardens‬‬
‫תמונת מצב ‪2018‬‬

‫לאו וינר ‪ /‬רפרנט אפרסמון‪ ,‬שה״מ‪ ,‬משרד החקלאות‬
‫(‪)winerleo@gmail.com‬‬

‫מיון הפרי לאיכות כבר במהלך הקטיף‪ .‬באותו מעמד מסולקים מהו‬ ‫צב הענף בשנים האחרונות הביא לעקיו‬
‫מכלים במטע פירות באיכות נמוכה‪ ,‬חסרי ערך כלכלי שעלולים להו‬ ‫רת חלקות אפרסמון (‪)Diospyros kaki‬‬
‫שפיע לרעה על שאר הפירות במכל במהלך האחסון בקירור‪ .‬פעולת‬ ‫לא רווחיות המשיאות יבולים נמוכים‪.‬‬
‫מיון מוקדמת זאת אמנם מונעת הוצאה מיותרת על אחסון ומיון פרי‬ ‫היקף שטחי הגידול בארץ מוערך כיום‬
‫ב‪ 11,000-‬ד׳ והיבול הפוטנציאלי עומד על כ‪ 30,000-‬טון‪ .‬הסתיו‬
‫בהמשך‪ ,‬אולם מכבידה ומייקרת את עבודות הקטיף‪.‬‬ ‫האחרון‪ ,‬שהיה יבש יחסית‪ ,‬תרם לעלייה באיכות הפרי‪ ,‬רובו אכן‬
‫שיעורי הפרי הנפסל לשיווק תלויים בגורמים רבים‪ ,‬בהם מאזן הפגיו‬ ‫נקטף באיכות גבוהה ולכך השלכות חיוביות על השיווק והתארו‬
‫עה ממזיקים במטע‪ ,‬בעיקר הכנימה הקמחית והתריפס האדום‪ ,‬מזג‬ ‫כות העונה‪ ,‬לשביעות רצונם של המגדלים‪ .‬ברם אולם אין להיסחף‬
‫האוויר בעת הקטיף‪ ,‬כאשר גשם בתקופה זו מגביר את רגישות הפרי‬ ‫לשאננות יתר‪ :‬ספרד‪ ,‬המתחרה הגדולה שלנו‪ ,‬ממשיכה להגדיל‬
‫לכתמי אלטרנריה‪ ,‬המהווים מגבלה מרכזית במיוחד בפרי שמאוחסן‬ ‫את כמויות הפרי המיוצרות‪ ,‬האריכה את עונת השיווק עד אמצע‬
‫פברואר ומגיעה כיום לשווקים שלא הגיעה אליהם בעבר ‪ -‬עובו‬
‫בקירור לתקופות ארוכות‪.‬‬ ‫דות המקלקלות מעט את מצב הרוח הטוב של הייצואנים שלנו‬
‫הספרדים‪ ,‬המתחרים העיקריים שלנו בשוקי הייצוא‪ ,‬לא רק הגדילו‬ ‫ומציבות בפניהם אתגרים לא פשוטים‪ .‬וכך‪ ,‬חלק ניכר מהפרי‬
‫מאוד את הכמות המיוצרת אלא גם כאמור‪ ,‬מצליחים למשוך ולשו‬ ‫האיכותי מופנה לשוק המקומי‪ ,‬שכבר יודע להעריך איכות טובה‪,‬‬
‫ווק פרי (בעיקר ׳רוחו בריליאנטה׳) עד סוף פברואר‪ .‬מכאן שעונת‬ ‫נתון בעל משקל רב בקביעת רווחיות המטע‪ .‬בסקירה שלפנינו‬
‫השיווק שלהם חופפת במידה רבה לזו הישראלית ומצמצמת את‬ ‫מעט על התפתחות הענף‪ ,‬מאפייני עונת ‪ ,2017‬עיקרי המחקר‪,‬‬
‫אפשרויות הייצוא שלנו לאירופה‪ .‬בעידוד הממשלה הספרדית‪ ,‬שמו‬
‫שקיעה כסף רב בקידום מכירות ומחקר‪ ,‬הפרי הספרדי מגיע כיום‬ ‫הזנים ובכלל‪.‬‬
‫לשווקים שבהם לא נראה קודם‪ ,‬כמו המזרח הרחוק‪ ,‬ומייצר תחרות‬ ‫קטיף האפרסמון בארץ לזניו השונים מתחיל בספטמבר ומסתיים‬
‫בנובמבר‪ .‬רוב הפרי הקטוף מאוחסן בקירור‪ ,‬מה שמאפשר לפרוס‬
‫קשה לפרי הישראלי‪.‬‬ ‫את עונת השיווק עד פברואר‪ .‬הפרי ממוין לגדלים ולרמות איכות רק‬
‫המענה הטוב ביותר לנתונים אלה הוא הארכת עונת השיווק באמצעות‬ ‫לאחר הוצאתו מהאחסון בקירור והמגדלים נותנים על כן דגש רב על‬
‫טכנולוגיות אחסון מתקדמות של הזן המוביל ׳טריומף׳‪ ,‬וכך להביא פרי‬
‫באיכות טובה מאוחר בעונה ובאופן זה להתחמק מתקופת השיווק‬

‫‪‘ 16 ‘Alon Hanotea’ vol. 72 March 2018‬עלון הנוטע’ שנה ע”ב‪ ,‬מרץ ‪2018‬‬