Page 32 - עלון הנוטע נובמבר 2021

ןריאו ןאמוע ,הירי'גלאב ףזיש שבד לע וכרענש םירקחממ pH ,רטמוטקרפרב רכוס תלוכת תוקידב וכרענ לוהמה
שנמגפמ עבונ שבדה עבצ .מ"מ 106 עבצ עצוממ לע חווד שומו רטמוטופורטקפס תועצמאב עבצ חותינ ,רטמ-pH ב
-

םיעפשומו ףוצב םייוצמה םידיאונבלפו םידיאונטרק ומכ םיט .תוכילומ דמב תילמשח תוכיל
.שבדה לש ינטובהו יפרגואיגה רוקמהמ ש ענ שבדה לש תיטנדיסקוא-יטנאה תוליעפה תעיבקל -

Ferric Reducing Antioxi�( FRAP תטישב שומיש הש
םינורטקלאה תריסמ תלוכי תא תדמואה ,)dant Power
Pfund( דנוּפפּ םלוס יפ-לע שבדה עבצ ןויפא :1 רויא סיסב לע לויכ םוקעל וושוה שבדה תואמגוד .םירמוח לש
)הלעמל ,םימכ ףוקש( לולצ ןבלמ ורידגמה ,)scale
.)ההובג ןוצמיח תדגונ תלוכי לעב רמוח ,Trolox( סקולורט
)הטמל( ההכ רבנע דעו
Trolox לומורקימכ הבשוח תיטנדיסקוא-יטנא תוליעפ
.(µmol TE g�1) FRAP שבד םרגל equivalent
(
שידב תועצמאב העבקנ שבדב )TPC םילונפה תלוכת -
ש וכרת תוחכונב רוזיח רבועה ןילופ טנגאיר ןיב הבוגתה תק
תומיכ רשפאמה לוחכ עבצ תרצוי הבוגתה .תוילונפ תוב
(
Gallic acid equiva- תילאג הצמוח דרדנטס תועצמאב
שבד םרגל תילאג הצמוח ג"מכ ובשוח םילונפה ללכ .)lent
.)mg GAE g-1(
ש קפס ידועיי רישכמב הדדמנ שבדב םילרנימה תלוכת -
Inductively coupled plasma - optical( הסמ רטמורט
.)emission spectrometry
SPME- תטישב השענ שבדב תופידנה תובוכרתה יוהיז -
,GC�MS GC�MS with Solid Phase Microextraction

.)Aglient MSD, USA( היפרגוטמורכ זג רישכמ תועצמאב
רדגומה ,ןד תרווכממ ודקובא שבדל םג הכרענ וז הקידב

שהבומ םילדבה ואצמנ וז הקידבב :תילמשח תוכילומ n תנועב אוה םג הדרנו ינז-דח שבדכ םילדגמה יפב אוה םג
האצמנ ןד שבדב רשאכ ,שבדה תורוקמ תשולש ןיב םיק .2020
תוכילומה רחשה תלייא שבדבו רתויב הכומנה תוכילומה תלוכת הדדמנ שבדה תורוקמ תשולשב :רכוס תלוכת n

,)mS/cm( מ״סל סנמיסילימ 1.05-ו 0.58 ,רתויב ההובגה שורפ סחי .)1 הלבט( 78±0.54% לש תעצוממ םירכוס ללכ

שרוא תוצמוח ןוגכ םיביכר ליכמ שבד .)1 הלבט( המאתהב שבד :שבדה לש תושבגתהה תייטנ לע דיעמ זוקולג-זוטק
ש תלו םינוי רוציל םילוכי תימימ הסימתבש ,םילרנימו תוינג ש ונ זוטקורפב רישע שבד וליאו רהמ שבגתי זוקולגב רישע
עיבצמ ללכ ךרדב ריהב שבד .תילמשחה תוכילומל םור 3 לע דמוע ףזיש שבדב הז סחי יכ עודי .שבגתהל תוחפ הט
םימרוג רשאכ ,ההכ שבדל האוושהב הכומנ תוכילומ לע סחיה רשאכ .ילזונ שבדכ ותוא ןייפאמה ,זוקולג 1:זוטקורפ
םה ףא םילוכי ןוסחא יאנתו ינטוב רוקמ ,יפרגואיג רוזא ומכ .)4( שבגתהל הטונ שבדה 1:1-מ ןטק
.תילמשחה תוכילומה לע עיפשהל וקדבנש שבדה תורוקמ לש עצוממה pH-ה ךרע :pH n

לע הדמע הדדמנש םילונפה ללכ תלוכת :ןוצמיח ידגונ n שקחמ יאצממל םאותה )1 הלבט( 3.8±0.3 אוה הז יוסינב
mg GAE( שבד ׳ג 100-ל תילאג הצמוח ג"מ 142-120 לש pH ךרע לע 2018-ב וחווידש )5( ׳בוחו Imtara לש םר
תורוקמ תשולש ןיב םיקהבומ םילדבה אלל ,)100g-1 הרוקמ שבדה תויצמוח .וחירי רוזאב ףזיש שבדב 3.9±0.01

שבנש שבד תורוקמב םילונפה תלוכת .)1 הלבט( שבדה הצמוח איה ןהב תירקיעהו תוינגרוא תוצמוח לש ןתוחכונב

Ziziphus spina�( הז ןימל סחיב טעמ הכומנ האצמנ וקד ש מושו ותוביצילו ומעטל תמרות שבדה תויצמוח .תינוקולג
,)6( תידועסה ברעל סחיב ההובג ךא )1( ןאמועב )christi .תילאיבורקימ תוחתפתה ינפמ וילע תר
שדיסקוא-יטנאה תוליעפה .)א2 רויא( )7( ןמיתו )3 ןיטסלפ וז הדובעב שבדה תורוקמ תשולש :)מ״מב ןמוסמ( עבצ n
(
ש מכ האצמנ וקדבנש ףזישה שבד תורוקמ תשולשב תיטנ .)1 רויא ,1 הלבט( מ"מ 112±14 ,ריהב רבמא עבצכ ורדגוה

2021 רבמבונ ,ה”ע הנש ’עטונה ןולע‘ 32 ‘Alon Hanotea’ vol. 75, November 2021