Page 37 - עלון הנוטע יולי
P. 37

‫מה במו”פ‬                                                              ‫את מופע הנקודות האדומות‪ ,‬הכתמים השחורים וריקבון הצד‪ ,‬אולם יכולתו בהפחתת‬
                                                                                                           ‫ריקבון העוקץ נמוך מזה של טיפול ה‪.HWB-‬‬
‫בפרוכלורז בריכו ז ‪ 0.1%‬מבלי להותיר שאריתיות מעל המותר ולמנוע ה�ת‬
‫פתחות ריקבון עוקץ‪ .‬האם נכון לעשות שימוש בריכוז ‪ 0.03%‬בטכניקה של‬       ‫טבלה ‪ :4‬השוואה בין טיפול ההברשה החמה (‪ )HWB‬לטיפול בהתזה בלחץ של מים חמים‬
                                                                      ‫(‪ )HWS‬על רקע טיפולי הפרי במטע והשפעתם על התפתחות ריקבונות צד ועוקץ בזן ׳קיט׳‬
                                    ‫‪ HWS‬ולא בריכוז גבוה יותר?‬
                                                                          ‫בתום ‪ 35‬ימי אחסון ב‪ 12-‬מ״צ ובתום חמישה ימים נוספים בתנאים של חיי מדף ב‪ 20-‬מ״צ‬
                                        ‫תודות‬
                                                                                            ‫טיפולים במטע‬                                   ‫טיפולים בבית האריזה‬
‫תודה לצוות המחלקה לאחסון במכון וולקני ולעומד בראשה‪ ,‬פרופ׳‬                                   ‫‪NAOH 0.1%‬‬
                                                 ‫דב פרוסקי‪.‬‬           ‫‪NAOH 1%‬‬                                               ‫מים בלבד‬

                                        ‫ספרות‬                                ‫פרמטר נבדק בבית אריזה לאחר טיפול בשדה (‪)%‬‬

‫‪1.	 Feygenberg O., Keinan A., Kobiler I., Pesis E., Lers A.,‬‬          ‫רקבון צד רקבון עוקץ רקבון צד רקבון עוקץ רקבון צד רקבון עוקץ‬
    ‫‪Prusky D. (2013): Improved management of mango fruit‬‬
    ‫‪though orchard and packinghouse treatments to reduce len-‬‬         ‫‪16.4A 26.8A 51.1A 20.8A 38.6a 26.3a‬‬                                  ‫ללא טיפול‬      ‫סוף אחסון‬
    ‫‪ticel discoloration and prevent decay. Postharvest Biology‬‬
    ‫‪and Technology 01/2014 91: 128-133.‬‬                               ‫‪5.4d‬‬   ‫‪0.10b 6.1c 5.88b 6.2b‬‬                          ‫‪2.36b‬‬               ‫‪HWB‬‬

‫‪2.	 Holmes R.J., Ledger S. (1992): Handling systems to reduce‬‬         ‫‪10.0ab 0.05b 20.0b 0.10b 10.0b 0.1b‬‬                                  ‫‪HWS‬‬
    ‫‪mango sap burn; Acta Hort., 341: 518-527.‬‬
                                                                      ‫‪54.6a‬‬  ‫‪18.9a‬‬          ‫‪74.2a‬‬   ‫‪20.7a‬‬     ‫‪60.0a‬‬         ‫‪35.9a‬‬          ‫סוף חיי מדף ללא טיפול‬
‫‪3.	 Kobiler I., Shalom Y., Roth I., Akerman M., Vinokour Y.,‬‬          ‫‪13.5c‬‬  ‫‪15.3a‬‬          ‫‪14.8b‬‬   ‫‪15.4a‬‬     ‫‪12.4b‬‬         ‫‪10.2b‬‬
    ‫‪Fuchs Y., Prusky D. (2001): Effect of 2,4-dichlorophenoxy-‬‬        ‫‪27.5b‬‬  ‫‪0.10b‬‬          ‫‪25.0b‬‬   ‫‪0.10c‬‬     ‫‪20.0b‬‬         ‫‪10.0b‬‬               ‫‪HWB‬‬
    ‫‪acetic acid on the incidence of side and stem-end rots in‬‬
    ‫‪mango fruits. Postharv. Biol. Technol. 23: 23-32.‬‬                                                                                           ‫‪HWS‬‬

‫‪4.	 Prusky D., Fuchs I., I. Kobiler I., Roth A., Weksler Y., Shalom‬‬                                                   ‫‪ -‬אותיות שונות באנגלית מצביעות על שוני סטטיסטי‪.‬‬
    ‫‪E., Falik G., Zauberman E., Pesis M., Akerman O., Ykutiely A.,‬‬                                                              ‫‪ - HWB‬הברשה במים חמים של ‪ 55‬מ״צ‪.‬‬
    ‫‪Weisblum R., Regev R., Artes L. (1999): Effect of host water‬‬
    ‫‪brushing, prochloraz treatment and waxing on the incidence of‬‬                                                            ‫‪ - HWS‬התזה בלחץ מים חמים של ‪ 55‬מ״צ‪.‬‬
    ‫‪black spot decay caused by Alternaria alternata in mango fruit.‬‬
    ‫‪Postharvest Biology and Technology 15: 165-174.‬‬                                         ‫‪ -‬הטיפולים בבית האריזה בוצעו בתום ‪ 35‬ימי אחסון ולאחר חמישה ימים בחיי מדף‪.‬‬

‫‪5.	 Prusky D., Fuchs I., Kobiler I., Roth I., Weksler A., Shalom Y.,‬‬  ‫טבלה ‪ :5‬השוואה בין טיפולי ‪ HWB‬לטיפול ‪ HWS‬בבית אריזה שוהם על התפתחות ריקבונות צד‬
    ‫‪Falik E., Zauberman G., Pesis E., Akerman M., Yekutiely O.,‬‬                ‫ועוקץ‪ ,‬נקודות אדומות ושחורות לאחר אחסון של ‪ 25‬יום בקירור של ‪ 12‬מ״צ בזן ׳שלי׳‬
    ‫‪Weisblum A., Regev R., Artes L. (1999): Effect of hot water‬‬
    ‫‪brushing, prochloraz treatment and waxing on the incidence‬‬                                      ‫מדד נבדק‬                                                 ‫טיפולים‬
    ‫‪of black spot decay caused by Alternaria alternata in mango‬‬                                                                                           ‫בבית האריזה‬
    ‫‪fruit. Postharv. Biol. Technol. 15: 165-174.‬‬                        ‫‪ %‬פרי עם ריקבון‬     ‫‪ %‬ריקבון צד ‪ %‬פרי עם ריקבון צד‬  ‫נקודות שחורות‬  ‫נקודות אדומות‬
                                                                      ‫עוקץ שלא ניתן לשיווק‬                                   ‫(מדד ‪)3-0‬‬      ‫(מדד ‪)3-0‬‬       ‫ללא טיפול‬
‫‪6.	 Prusky D., Kobiler I., Akerman M., Miyara I. (2006): Effect of‬‬                          ‫על מרחב הפרי שלא ניתן לשיווק‬        ‫‪1.11a‬‬          ‫‪0.3a‬‬
    ‫‪acidic solutions and acidic prochloraz on the control of post-‬‬       ‫‪42.89a‬‬                                                                                  ‫‪HWB‬‬
    ‫‪harvest decay caused by Alternaria alternata in mango and‬‬                               ‫‪73.24a‬‬         ‫‪7.37a‬‬                ‫‪1.72a‬‬          ‫‪1.84a‬‬             ‫‪HWS‬‬
    ‫‪persimmon fruits. Postharvest Biology and Technology 42:‬‬             ‫‪19.05b‬‬
                                                                                            ‫‪24.66b‬‬         ‫‪1.57b‬‬                ‫‪1.33b‬‬          ‫‪1.24a‬‬
   ‫‪134-141. 0‬‬                                                            ‫‪29.13ab‬‬
                                                                                            ‫‪27.94b‬‬         ‫‪1.36b‬‬

                                                                                                                   ‫‪ -‬אותיות שונות באנגלית מצביעות על שוני סטטיסטי‪.‬‬
                                                                      ‫‪ -‬מטבלה ‪ 5‬עולה‪ ,‬כי פרי שלא טופל כלל בשרשרת הלוגיסטיקה ולא התחכך בשרף אלא הונח על המדף‪,‬‬

                                                                                                                                    ‫לא פיתח כלל עדשתיות אדומות‪.‬‬

                                                                                                                          ‫שאלות שנותרו פתוחות‪:‬‬
                                                                      ‫‪ -‬מהו המנגנון הגורם לעדשתיות להגיב כפי שהן מגיבות; האם מדובר במנגנון פיזיולוגי‬

                                                                                                                                        ‫או כימי?‬
                                                                      ‫‪ -‬האם גורמים נוספים אחרים תורמים להגברת מופע העדשתיות האדומות לבד‬
                                                                      ‫מממצאי המחקר? פרוסקי וקינן מציעים כי כל הלוגיסטיקה לאורך שרשרת הטיפול‬
                                                                      ‫בפרי‪ ,‬כמו מגע של פרי עם מים ורוח חזקה או קרה במהלך קירור הפרי‪ ,‬עלולים להוות‬

                                                                                                         ‫גורם נוסף בהאצת התפתחות נזקי עדשתיות‪.‬‬
                                                                      ‫‪ -‬לגבי התפתחות של ריקבון העוקץ‪ :‬בעבודות קודמות הראה פרוסקי כי ניתן לעשות שימוש‬

‫‪‘ 37 ‘Alon Hanotea’ vol. 68 July 2014‬עלון הנוטע’ שנה ס”ח‪ ,‬יולי ‪2014‬‬
   32   33   34   35   36   37   38   39   40   41   42