Page 36 - עלון הנוטע יולי
P. 36
טיפולי שטיפה במטע במים בלבד או בתוספת תמיס ת NAOHשט�ו צילם :פרופ’ דב פרוסקי
פלו לאחר מכן בהברשה חמה בבית האריזה ,לא נבדלו ברמת המוש
פע של הנקודות האדומות (טבלה .)3
הישנות של נקודות שחורות במהלך האחסון לאחר טיפול הברשה
בבית האריזה לא השתנתה בין פירות שנשטפו במים או בתמיסות
NAOHHברמת המטע .הערך הממוצע נע בין 0.54ל ,0.69-אולם כ�א
שר הפירות הללו נשטפו בלחץ מים חמים בבית האריזה הופחתו הנש
קודות השחורות בין 25ל ,53%-ללא קשר לטיפול שיושם במטע.
עדשתיות אדומות על קליפת המנגו
טבלה :3השפעת טיפולים משולבים במטע ובבית האריזה על הזן ׳שלי׳
טיפולים במטע טיפול בבית האריזה מדד נקודות שחורות נקודות אדומות טיפולים במטע
(לפי מדד )3-0 (לפי מדד )4-3
NAOH 0.1% NAOH 1% נמדד מים בלבד ללא שטיפה טבלה :1
1.35 a 1.45 a מים בלבד טיפולים במש
0.35B,a 0.34B,a שטיפה בלחץ של מים חמים 55מ״צ נקודות 0.50B,a טע בזן ׳שלי׳
1.01A,a 0.93A,a 0.62 b 0.25 b NAOH 0.1%
0.33b,a 0.30B,a הברשה במים חמים של 55מ״צ אדומות 1.16A,a NAOH 1%
0.69A,a 0.54A,a 0.53 b 0.51 b NAOH 2%
שטיפה בלחץ של מים חמים 55מ״צ נקודות 0.41A,a 0.38 b 0.39 b
0.31 b 0.56 d
שחורות 0.54A,a הברשה במים חמים 55מ״צ
-אותיות שונות באנגלית מצביעות על שוני סטטיסטי.
-אותיות שונות באנגלית מצביעות על שוני סטטיסטי.
0השפעת השילוב של טיפולי מטע שונים בבית האריזה במקום השילוב של שטיפות במטע עם טיפולי בית האריזה הביאו להשפעות דומות על הישנות
טיפולי הברשה חמה בהשוואה להתזה בלחץ מים חמים על התו נקודות שחורות ואדומות .הופעת הנקודות השחורות במהלך האחסון לא הושפעה משש
פתחות ריקבון צד וריקבון עוקץ בזן ׳קיט׳ :הסרת נבגים מקליפת
הפרי באמצעות הברשות מים חמים יושמו בישראל כטיפול למניעת טיפת הפירות במים בלבד או בריכוזים שונים של סודה קאוסטית.
מחלות וניתנו במהלך השלבים המוקדמים של התפתחות הפטריה 0השילוב בין טיפולים במטע והברשה חמה ( :)HWBשילוב זה הגביר את השטח הנגוע
) .)Prusky., 1999( (Alternaria alternataהשוואה של טיפולי HWB בעדשתיות אדומות אך הפחית את השטח המכוסה בעדשתיות שחורות (טבלה .)2
-ו HWS-הראתה כי HWSהיה יעיל בדומה להברשה החמה בהתמ�ו לעומת זאת ,הופעת עדשתיות שחורות ואדומות במהלך האחסון לא הושפעה משטיש
דדות מול האלטרנריה הצדית (טבלה ,)4בעוד שהיעילות של טיפול פות במים בלבד או בתוספת ריכוזים שונים של סודה קאוסטית ,בעוד שהברשה חמה
זה כנגד ריקבון העוקץ הייתה נמוכה יותר אך לא מובהקת בהשוואה
לטיפול .HWBתוצאה זאת מציעה כי שילוב התזה של מים חמים עם הגבירה פי 5עד פי 20את השטח המכוסה בעדשתיות אדומות.
הברשה מסיר טוב יותר את הנבגים מאזור עוקץ הפרי. טבלה :2אפקט טיפול של הברשה חמה ( )HWBבבית האריזה על פירות ׳שלי׳ שנשטפו במטע,
תוצאות הניסוי המשולב מראות כי טבילת הפרי במטע ,אם במים או טופלו בהתאם לפרוטוקול הטיפול בפרי ,לרבות דינוג ,ואוחסנו בקירור ב 12-מ״צ למשך חמישה
בסודה קאוסטית 0.1%ולאחר מכן טיפול הברשה במים חמים ()HWB
בבית האריזה ,תרמו להפחתה של ריקבון צד (אלטרנריה) ב90 ,72- שבועות
ו ,96%-אולם כאשר פירות אלה טופלו בהתזה בלחץ של מים חמים
( )HWSעלתה הפחתת ריקבון הצד מאלטרנריה ל( 96-98%-ט�ב טיפולי שטיפה במטע מקום הטיפול המדד הנמדד
לה .)4הפחתה זו גדלה עוד יותר כאשר הפרי יצא לחיי מדף. סודה קאוסטית מים בלבד במטע נקודות אדומות
לגבי ריקבון העוקץ ,תוצאות הניסוי המשולב מראות כי טיפול HWB 0.39A,a 0.12A,b בבית האריזה נקודות שחורות
בבית האריזה תרם להפחתה ש ל 85%בריקבון זה ללא קשר לט�י
פולים שבוצעו במטע .מאידך ,טיפול HWSנתן תוצאות נמוכות 2.08B,a 2.29B,a במטע
ב 5-14%-בהשוואה לטיפול בהברשה חמה ונראה על כן כי יכולתו של 0.27A,a 0.21A,a בבית האריזה
0.06B,a 0.10B,a
טיפול זה מוגבלת בהפחתת ריקבון העוקץ.
אם לסכם את כל הליך הטיפול בפרי מתחילתו ,ניתן לומר כי טיפול -התוצאות מראות בבירור ש HWB-העלה משמעותית את העדשתיות האדומות.
במטע במיכלי הפרי ( 300ק”ג) סמוך ככל האפשר לסיום הקטיף, -אותיות שונות באנגלית מצביעות על שוני סטטיסטי.
הכולל שטיפה במים בלבד או בתוספת תמיסה של סודה קאוסטית
בריכוז ,0.1%במסת מים של 120-80ליטר בזמן של 45שניות ועד 0השפעת השילוב של טיפולים במטע ובבית האריזה על חומרת העדשתיות האד�ו
דקה ,נמצאו יעילים בהפחתה של כתמים שחורים מקליפת הפרי. מות השחורות במנגו מזן ׳שלי׳ :שטיפה במים או סודה קאוסטית במטע בפירות שט�ו
יתר על כן ,טיפול בפרי בבית האריזה ייעשה באמצעות שטיפה חמה פלו לאחר מכן בהברשה חמה ( )HWBהגבירה את הנקודות האדומות פי 3או יותר
( 55מ״צ) בלחץ מים במשך 20שניות ,ולא באמצעות הברשה חמה,
כמקובל היום .תוצאות אלו מצביעות על כך שטיפול HWSמפחית בהשוואה לשטיפה במים חמים בלחץ ולא הוברשו (טבלה .)3
0הישנות עדשתיות אדומות :טיפולי שטיפה במטע במים בלבד או בשילוב סודה
קאוסטית וטיפול מאוחר יותר בהברשה חמה ,פיתחו עדשתיות אדומות עם ערכים שבין
0.93ל 1.16-אחרי 35ימי אחסון ,אולם כאשר טיפולים כנ”ל ניתנו בבית האריזה בהתזה
בלחץ מים חמים ירדו העדשתיות האדומות לערכים שבי ן 0.34ל( 0.50-טבלה - )3יר�י
דה של 50עד .65%
‘ 36 ‘Alon Hanotea’ vol. 68 July 2014עלון הנוטע’ שנה ס”ח ,יולי 2014
