Page 26 - עלון הנוטע דצמבר 2015 מספר 12 חקר הפרי הקטוף - חלק ב

harvest application of natural metabolites or anaerobic ‫ הטיפול יכול לעודד ייצור‬,‫ בנוסף‬.‫באתילן ובתוצרי הפירוק של אלפא פרנזן‬
conditions. In: Modern Methods of Plant Analysis. Fruit
and Nut Analysis. Vol 18: 19-35. Springer-Verlag. Berlin,
Germany.
5. Wills R.B.H., Pitakserikul S., Scott K.J. (1982): Effect of ‫ באם הוא ניתן‬.‫הבעיה העיקרית בטיפול האנאירובי הוא הצורך במינון מדויק‬
prestorage in low oxygen or high carbon dioxide concen-
trations on delaying the ripening of bananas. Aust. J. Ag-
ric. Res 33: 1029-1036.
6. Pesis E., Copel A., Ben-Arie R., Feygenberg O., Aharoni
Y. (2001): Low oxygen treatment for inhibition of decay
and ripening in organic banana. J. Hort. Sci. & Biotech
76: 648-652.
7. Ghahamani F., Scott K.J. (1998): Oxygen stress of Gran-
ny Smith apples in relation to superficial scald, ethanol,
α-farnesene and conjugated trienes. Aust. J. Agric. Res
49: 207-210.
8. Whitaker B.D., Villalobos-Acuña M., Mitcham E.J., Mat-
theis J.P. (2009): Superficial scald susceptibility and
α-farnesene metabolism in ‘Bartlett’ pears grown in Cali-
fornia and Washington. Postharvest Biol. Technol 53: 43-
50.
9. Sabban-Amin R., Feygenberg O., Belausov E., Pesis E.
(2011): Low-oxygen and 1-MCP pretreatments delay su-
perficial scald development by reducing reactive oxygen
species (ROS) accumulation in stored ‘Granny Smith’ ap-
ples. Postharvest Biol. Technol 62: 295-304.
10. Pesis E., Feygenberg O., Sabban-Amin R., Ebeler S.E.,
Mitcham E.J., Ben-Arie R. (2014): Low oxygen pre-stor-
age treatment is effective in reducing chilling injuries of
deciduous fruit. Int. J. Postharvest Technol. Innovation
4: 23-32. 0
2015 ‫ דצמבר‬,‫ ‘עלון הנוטע’ שנה ס”ט‬26 ‘Alon Hanotea’ vol. 70 December 2015
‫ כמו‬,‫ שיתרמו לארומה‬,‫נדיפים חדשים מהסובסטרטים אצטאלדהיד ואתנול‬
.‫ תפוח ואגס‬,‫בפרי פיג’ואה קטוף‬
‫ שיהיו‬,‫לפרק זמן ממושך מדי ייווצרו רמות גבוהות של אצטאלדהיד ואתנול‬
‫ רמות גבוהות של מטבוליטים אלה‬,‫ בנוסף‬.‫פיטוטוקסיות לפרי ויגרמו לנזקים‬
.‫עלולות לגרום להופעת טעמי לוואי לא רצויים שיפסלו את הפרי למאכל‬
‫ לרמות נמוכות מדי של אצטאלדהיד ואתנול לא תהיה כל השי‬,‫לעומת זאת‬
‫ לטיפול המוקדם באווירה‬.‫פעה על עיכוב הבשלת הפרי והתפתחות הנזקים‬
‫ יכול לשמור‬,‫אנאירובית לפני האחסון בקור יתרון מעצם היותו נטול כימיקלים‬
.‫על איכות הפרי ומתאים גם לשוק האורגני‬
‫תודות‬
‫מאמר סקירה זה מסכם עבודה של עשרות שנים עם מספר רב של עמיתים‬
‫ ברצוני להודות לכל מי שעזר בביצוע המחקרים הללו ובראש וראי‬.‫למחקר‬
‫ שבלעדי עזרתם הברוכה כל העבודה‬,‫שונה לרוזיטה בן אריה ואולג פייגנברג‬
‫ בנוסף ברצוני להודות על שיתוף הפעולה הפורה‬.‫הזו לא הייתה מתבצעת‬
‫ שהשי‬,‫אמין וג’ים בורדון‬-‫ רויטל סבן‬,‫ רות בן אריה‬,‫ סוזן לוריא‬,‫עם יורם פוקס‬
.‫תתפו לאורך השנים במחקר זה‬
‫ספרות‬
1. Wang Z., Dilley D.R. (2001): Initial low oxygen stress (ILOS)
controls scald of apples without using postharvest chemical
treatments. Acta. Hortic 553: 261-266.
2. Pesis E. (2005): The role of anaerobic metabolites, acetalde-
hyde and ethanol, in fruit ripening, enhancement of fruit quality
and fruit deterioration. Postharvest Biol. Technol 37: 1-19.
3. Pesis E., Ben-Arie R. (1984): Involvement of acetaldehyde and
ethanol accumulation during induced deastringency of persim-
mon fruits. J. Food Sci 49: 896-899.
4. Pesis E. (1995): Induction of fruit aroma and quality by post-