Page 40 - עלון הנוטע ינואר 2016 מספר 1 היכונו לועידה
P. 40

‘Delicious’ apples. J. Hort. Sci. Biotechnol 75: 271-276.      ‫ הפירות‬.‫תיקות הגבוהה פירות הביקורת היו נחותים מבחינת טעמם בגלל מרקם קמחי‬
2. Sabban-Amin R., Feygenberg O., Belausov E., Pesis E.          ‫ אלה שטופלו בחמצן נמוך‬,‫ היו עם רמת חמיצות גבוהה ביותר‬1-MCP ‫שקיבלו טיפול‬
                                                                 ‫ שמירה על‬.‫היו עם חמיצות ביניים ופרי הביקורת היה עם רמת החמיצות הנמוכה ביותר‬
  (2011): Low-oxygen and 1-MCP pretreatments delay su-           ‫ בטיפולי הביקורת‬.‫חמיצות לאחר אחסון ממושך בתפוח תורמת לטעם הפרי הכללי‬
  perficial scald development by reducing reactive oxygen        ‫ (איור‬1-MCP ‫ נמצאה רמה נמוכה של אתיל אסטרים שלא הופיעה כלל בטיפול‬LO2-‫וה‬
  species (ROS) accumulation in stored ‘Granny Smith’ ap-        1-MCP ‫ בסך הכל הפירות שקיבלו טיפול‬.‫ דבר שגרם לטעם אלכוהולי קל בפרי‬,)4
  ples. Postharvest Biol. Technol 62: 295-304.                   ‫ כאשר הביקורת‬,‫ ושבוע בחיי מדף‬RA-‫נמצאו הכי טעימים לאחר שישה חודשי אחסון ב‬
3. Whitaker B.D. (2004): Oxidative stress and superficial
  scald of apple fruit. HortScience 39: 933-937.                                 .‫ היו ברמת טעם סבירה‬LO2 ‫ ופירות מטיפול‬,‫הייתה הנחותה ביותר‬
4. Lurie S., Watkins C.B. (2012): Superficial scald, its etiol-  )‫תוצאות העבודה אמנם הראו ירידה של נדיפים ארומטיים (בוטיל והקסיל אסטרים‬
  ogy and control. Postharvest Biol. Technol 65: 44-60.          ‫ אך הדבר לא פגם בטעם‬,)4 ‫ (איור‬1-MCP-‫ ו‬LO2 ‫בתפוחי ‘גולדן דלישס’ בטיפולי‬
5. Pesis E., Ebeler S.E., Freitas S.T., Padda M., Mitcham        ‫ תוצאה זו דומה לזו שהתקבלה בתפוח‬.‫ פירות אלה היו פציחים וחמצמצים יותר‬:‫הפרי‬
  E.J. (2010): Short anaerobiosis period prior to cold stor-     ‫ שהראתה שטעם הפרי והעדפת הצרכנים נקבעת בעיקר לפי המרקם‬,’‫‘גולדן ריינדר‬
  age alleviates bitter pit and superficial scald in Granny      ‫ היו פציחים‬ULO-‫ ופירות שאוחסנו ב‬,‫ מעבר ליצירת הניחוח‬,‫ורמת הפציחות של הפרי‬
  Smith apples. J Sci. Food Agric 90: 2114-2123.
6. Saftner R.A., Abbott J.A., Conway W.S. (2003): Effects                                              .)10( ‫יותר ולכן הועדפו על ידי הטועמים‬
  of 1-methylcyclopropene and heat treatments on ripen-
  ing and postharvest decay in ‘Golden Delicious’ apples. J.                                                     ‫מסקנות‬
  Amer. Soc. Hortic. Sci 128: 120-127.
7. Gamrasni D., Nerya O., Tsvilling A., Gizis A., Maoz-Katz M.,  ‫) שמיושם במשך עשרה‬LO2( ‫ בחמצן נמוך‬,‫בעבודה זו נמצא כי טיפול מקדים שאינו כימי‬
  Ben-Arie R. (2010): The complexity of preventing diffuse       ‫ היה יעיל בשמירה על איכות‬,‫ מ”צ על תפוחי ‘גולדן דלישס’ לפני האחסון בקור‬20-‫ימים ב‬
  skin browning (DSB) on 1-MCP (SmartFresh SM)-treated           ‫ היעילות של‬.‫) ובתוספת שבוע בחיי מדף‬RA( ‫הפרי עד שישה חודשי אחסון באוויר רגיל‬
  ‘Golden Delicious’ apple. Acta Hortic 877: 507-511.            ‫ אלפא‬,‫חמצן נמוך מתבטאת כנראה בעובדה שטיפול זה גורם לעיכוב בייצור האתילן‬
8. Val J., Fern´andez V., Lopez P., Mar´ıa Peiro J., Blanco      ‫ בפירות שקיבלו‬.1-MCP-‫ בדומה להשפעת החשיפה ל‬,‫ ונדיפים ארומטיים‬MHO ,‫פרנזן‬
  A. (2010): Low oxygen treatment prior to cold storage de-      ‫ תכונות הטעם היו הטובות ביותר לאחר שישה חודשי אחסון באוויר רגיל‬1-MCP ‫טיפול‬
  creases the incidence of bitter pit in ‘Golden Reinders’       ‫ מה שהופך את הטיפול למתאים ביותר עבור פירות קונבת‬,‫ובתוספת שבוע בחיי מדף‬
  apples. J Sci. Food Agric 90: 536-540.                         ‫) לפני האחסון בקירור מספק בנוסף טיפול ידידותי‬LO2( ‫ טיפול בחמצן נמוך‬.‫נציונליים‬
9. Pesis E. (2005): The role of anaerobic metabolites, acetal-   ‫ חמיצות‬,‫ פציחות‬,‫ מוצקות‬,‫ עם ערכי צבע‬,’‫שאינו כימי ושומר על איכות ‘גולדן דלישס‬
  dehyde and ethanol, in fruit ripening, enhancement of fruit
  quality and fruit deterioration. Postharvest Biol. Technol                          .‫ מה שהופך אותו מתאים גם לשוק האורגני‬,‫וטעם טובים יותר‬
  37: 1-19.
10. Altisent R., Graell J., Lara I., Lopez L., Echeverría G.                                                       ‫תודות‬
  (2011): Comparison of the Volatile Profile and Sensory
  Analysis of ‘Golden Reinders’ Apples after the Application     ‫ תוכנית מס׳‬,)‫ארה”ב‬-‫ביצוע המחקר התאפשר הודות לקרן בארד (קרן דו לאומית ישראל‬
  of a Cold Air Period after Ultralow Oxygen (ULO) Storage.          .430-0308-10 ‫ תוכנית מס׳‬,‫ וקרן המדען הראשי של משרד החקלאות‬,IS-4181-08

  J Agric. Food Chem 59: 6193-6201. 0                                                                              ‫ספרות‬

                                                                 1. Rupasinghe H.P.V., Murr D.P., Paliyath G., Skog L. (2000): Inhibitory effect
                                                                   of 1-MCP on ripening and superficial scald development in ‘McIntosh’ and

2016 ‫ ינואר‬,’‫ ‘עלון הנוטע’ שנה ע‬40 ‘Alon Hanotea’ vol. 70 January 2016
   35   36   37   38   39   40   41   42   43   44   45