Page 40 - עלון הנוטע ינואר 2016 מספר 1 היכונו לועידה
P. 40
‘Delicious’ apples. J. Hort. Sci. Biotechnol 75: 271-276. הפירות.תיקות הגבוהה פירות הביקורת היו נחותים מבחינת טעמם בגלל מרקם קמחי
2. Sabban-Amin R., Feygenberg O., Belausov E., Pesis E. אלה שטופלו בחמצן נמוך, היו עם רמת חמיצות גבוהה ביותר1-MCP שקיבלו טיפול
שמירה על.היו עם חמיצות ביניים ופרי הביקורת היה עם רמת החמיצות הנמוכה ביותר
(2011): Low-oxygen and 1-MCP pretreatments delay su- בטיפולי הביקורת.חמיצות לאחר אחסון ממושך בתפוח תורמת לטעם הפרי הכללי
perficial scald development by reducing reactive oxygen (איור1-MCP נמצאה רמה נמוכה של אתיל אסטרים שלא הופיעה כלל בטיפולLO2-וה
species (ROS) accumulation in stored ‘Granny Smith’ ap- 1-MCP בסך הכל הפירות שקיבלו טיפול. דבר שגרם לטעם אלכוהולי קל בפרי,)4
ples. Postharvest Biol. Technol 62: 295-304. כאשר הביקורת, ושבוע בחיי מדףRA-נמצאו הכי טעימים לאחר שישה חודשי אחסון ב
3. Whitaker B.D. (2004): Oxidative stress and superficial
scald of apple fruit. HortScience 39: 933-937. . היו ברמת טעם סבירהLO2 ופירות מטיפול,הייתה הנחותה ביותר
4. Lurie S., Watkins C.B. (2012): Superficial scald, its etiol- )תוצאות העבודה אמנם הראו ירידה של נדיפים ארומטיים (בוטיל והקסיל אסטרים
ogy and control. Postharvest Biol. Technol 65: 44-60. אך הדבר לא פגם בטעם,)4 (איור1-MCP- וLO2 בתפוחי ‘גולדן דלישס’ בטיפולי
5. Pesis E., Ebeler S.E., Freitas S.T., Padda M., Mitcham תוצאה זו דומה לזו שהתקבלה בתפוח. פירות אלה היו פציחים וחמצמצים יותר:הפרי
E.J. (2010): Short anaerobiosis period prior to cold stor- שהראתה שטעם הפרי והעדפת הצרכנים נקבעת בעיקר לפי המרקם,’‘גולדן ריינדר
age alleviates bitter pit and superficial scald in Granny היו פציחיםULO- ופירות שאוחסנו ב, מעבר ליצירת הניחוח,ורמת הפציחות של הפרי
Smith apples. J Sci. Food Agric 90: 2114-2123.
6. Saftner R.A., Abbott J.A., Conway W.S. (2003): Effects .)10( יותר ולכן הועדפו על ידי הטועמים
of 1-methylcyclopropene and heat treatments on ripen-
ing and postharvest decay in ‘Golden Delicious’ apples. J. מסקנות
Amer. Soc. Hortic. Sci 128: 120-127.
7. Gamrasni D., Nerya O., Tsvilling A., Gizis A., Maoz-Katz M., ) שמיושם במשך עשרהLO2( בחמצן נמוך,בעבודה זו נמצא כי טיפול מקדים שאינו כימי
Ben-Arie R. (2010): The complexity of preventing diffuse היה יעיל בשמירה על איכות, מ”צ על תפוחי ‘גולדן דלישס’ לפני האחסון בקור20-ימים ב
skin browning (DSB) on 1-MCP (SmartFresh SM)-treated היעילות של.) ובתוספת שבוע בחיי מדףRA( הפרי עד שישה חודשי אחסון באוויר רגיל
‘Golden Delicious’ apple. Acta Hortic 877: 507-511. אלפא,חמצן נמוך מתבטאת כנראה בעובדה שטיפול זה גורם לעיכוב בייצור האתילן
8. Val J., Fern´andez V., Lopez P., Mar´ıa Peiro J., Blanco בפירות שקיבלו.1-MCP- בדומה להשפעת החשיפה ל, ונדיפים ארומטייםMHO ,פרנזן
A. (2010): Low oxygen treatment prior to cold storage de- תכונות הטעם היו הטובות ביותר לאחר שישה חודשי אחסון באוויר רגיל1-MCP טיפול
creases the incidence of bitter pit in ‘Golden Reinders’ מה שהופך את הטיפול למתאים ביותר עבור פירות קונבת,ובתוספת שבוע בחיי מדף
apples. J Sci. Food Agric 90: 536-540. ) לפני האחסון בקירור מספק בנוסף טיפול ידידותיLO2( טיפול בחמצן נמוך.נציונליים
9. Pesis E. (2005): The role of anaerobic metabolites, acetal- חמיצות, פציחות, מוצקות, עם ערכי צבע,’שאינו כימי ושומר על איכות ‘גולדן דלישס
dehyde and ethanol, in fruit ripening, enhancement of fruit
quality and fruit deterioration. Postharvest Biol. Technol . מה שהופך אותו מתאים גם לשוק האורגני,וטעם טובים יותר
37: 1-19.
10. Altisent R., Graell J., Lara I., Lopez L., Echeverría G. תודות
(2011): Comparison of the Volatile Profile and Sensory
Analysis of ‘Golden Reinders’ Apples after the Application תוכנית מס׳,)ארה”ב-ביצוע המחקר התאפשר הודות לקרן בארד (קרן דו לאומית ישראל
of a Cold Air Period after Ultralow Oxygen (ULO) Storage. .430-0308-10 תוכנית מס׳, וקרן המדען הראשי של משרד החקלאות,IS-4181-08
J Agric. Food Chem 59: 6193-6201. 0 ספרות
1. Rupasinghe H.P.V., Murr D.P., Paliyath G., Skog L. (2000): Inhibitory effect
of 1-MCP on ripening and superficial scald development in ‘McIntosh’ and
2016 ינואר,’ ‘עלון הנוטע’ שנה ע40 ‘Alon Hanotea’ vol. 70 January 2016