Page 38 - עלון הנוטע ינואר 2016 מספר 1 היכונו לועידה

‫פרי זה במהלך שלושת שבועות האחסון הראשונים‪ ,‬על מנת למנוע‬ ‫איור ‪:1‬‬
‫התפתחות של פגיעה בקליפה ‪( DSB -‬איור ‪ ,1‬תמונה ‪.)7( )1‬‬ ‫השפעת הטית‬
‫פולים ביקורת‬
‫‪ 0‬פליטת אתילן ופד”ח באחסון בקור ובחיי מדף‪ :‬פירות ‘גולדן דל�י‬ ‫(‪LO2 ,)Control‬‬
‫שס’ מטופלים בחמצן נמוך ייצרו רמות נמוכות יותר של אתילן ופד”ח‬ ‫ו‪ 1-MCP-‬על‬
‫לעומת פירות ביקורת‪ ,‬אך גבוהות מאלו של פירות שטופלו ב‪,1-MCP-‬‬ ‫מוצקות (‪)N‬‬
‫במהלך ‪ 13‬שבועות של אחסון בקור ולאחר העברה ל‪ 18-‬יום של‬ ‫וצבע קליפה‬
‫חיי מדף ב‪ 20-‬מ”צ (איור ‪ .)2‬למרות שהפרי הושהה במשך שלושה‬ ‫(‪ )Hue‬בתפוחי‬
‫שבועות ב‪ 20-‬מ”צ‪ ,‬רמות האתילן בטיפול ה‪ 1-MCP-‬נשארו נמוכות‬ ‫‘גולדן דלישס’‬
‫מאוד ורק לאח ר ‪ 15‬יום בחיי המדף חלה בהן עלייה קלה (איור ‪ .)2‬פ�י‬ ‫לאחר שלושה‬
‫רות הביקורת ופירות שטופלו ב‪ LO2-‬הראו מגמה דומה לגבי פליטת‬ ‫ושישה חודשים‬
‫אתילן וייצור פד”ח‪ ,‬עם שיא קלימקטרי אחרי שישה ימים ב‪ 20-‬מ”צ‪,‬‬ ‫אחסון ב‪ 0-‬מ”צ‬
‫בעוד שפירות שטופלו ב‪ 1-MCP-‬לא הגיעו כלל לשיא קלימקטרי (איור‬ ‫באוויר רגיל‬
‫‪ .)2‬תוצאות דומות לגבי ההפחתה בפליטת אתילן ופד”ח התקבלו‬ ‫(‪ )RA‬ובתוספת‬
‫שבוע חיי מדף‬
‫בתפוחי ‘גרני סמית’ בטיפולי ‪ LO2‬ו‪.)5 ,2( 1-MCP-‬‬ ‫ב‪ 20-‬מ”צ‬
‫‪ 0‬ייצור אלפא פרנזן ו‪ :MHO-‬רמת אלפא פרנזן בזמן הקטיף הייתה‬
‫מאוד נמוכה‪ ,‬אך עלתה באופן דרמטי לאחר שלושה חודשי אחסון‬ ‫תמונה ‪ :1‬מראה חזותי של תפוחי ‘גולדן דלישס’ מהטיפולים ביקורת‪ LO2 ,‬ו‪1-MCP-‬‬
‫בפירות הביקורת ובפירות שטופלו בחמצן נמוך (איו ר ‪ .)3‬ייצור א�ל‬ ‫לאחר שישה חודשי אחסון ב‪ 0-‬מ”צ באוויר רגיל ובתוספת יום או שמונה ימים בחיי מדף‬
‫פא פרנזן היה הנמוך ביותר בפירות שטופלו ב‪ 1-MCP-‬לאחר שלושה‬
‫חודשי אחסון בקור‪ ,‬ועלה רק לאחר שישה חודשי אחסון באוויר רגיל‬ ‫ב‪ 20-‬מ”צ‬
‫ובתוספת שבוע חיי מדף (איור ‪ ,MHO .)3‬התוצר הסופי של חמצון‬
‫אלפא פרנזן‪ ,‬היה נמוך ביותר ביום הקטיף‪ ,‬עלה בהדרגה במהלך‬ ‫תוצאות ודיון‬
‫האחסון וחיי המדף בפירות הביקורת והחמצן הנמוך אך רמתו נשאת‬
‫רה נמוכה בפירות שטופלו ב‪ 1-MCP-‬לאחר שלושה חודשי אחסון‪.‬‬ ‫‪ 0‬מוצקות וצבע הפרי‪ :‬לאחר שלושה ושישה חודשים של אחסון באוויר‬
‫מעניין לציין‪ ,‬שרמת ‪ MHO‬בטיפול ‪ LO2‬נשארה באותה הרמה לאחר‬ ‫רגיל (‪ )RA‬ותוספת שבוע בחיי מדף ב‪ 20-‬מ”צ‪ ,‬התפוחים שטופלו ב‪LO2-‬‬
‫שלושה ושישה חודשים ועלתה רק במעט במהלך חיי המדף (איור ‪.)3‬‬ ‫היו מוצקים וירוקים מתפוחי הביקורת ומהפירות שטופלו ב‪( 1-MCP-‬איור‬
‫רמת ‪-‬ה‪ MHO-‬הנמוכה מצביעה על כך שאין חימצון של אלפא פר�נ‬ ‫‪ .)1‬הצהבת הפירות שטופלו ב‪ 1-MCP-‬החלה בגלל הקירור ההדרגתי של‬
‫זן‪ ,‬דבר שמפחית את הופעת הנזקים בפרי (‪ .)5-2‬לעומת זאת‪ ,‬רמת‬
‫אלפא פרנזן בטיפול ‪ LO2‬הייתה גבוהה כמו בביקורת אחרי שלושה‬
‫חודשים וירדה בשישה חודשים‪ ,‬ואילו בטיפול ‪ 1-MCP‬היא עלתה רק‬
‫לאחר שישה חודשים (איור ‪ .)3‬תוצאה זו דומה לתוצאות של מחקרים‬
‫רבים קודמים‪ ,‬לפיהן יש תנודתיות ברמות האלפא פרנזן לאורך האחת‬
‫סון בקור‪ ,‬ושטיפול ‪ 1-MCP‬דוחה באופן ניכר את משך הזמן עד לעלייה‬
‫באלפא פרנזן‪ .‬בתפוחי ‘גרני סמית’ נמצא כ י ‪ MHO‬יכול להיות אינדי�ק‬
‫טור להופעת צירבון שטחי (‪ .)5 ,3 ,2‬עם זאת‪ ,‬למרות שתפוחי ‘גולדן‬
‫דלישס’ שגדלים בישראל אינם רגישים במיוחד לצירבון שטחי‪MHO ,‬‬
‫עדיין יכול להיות אינדיקטור להצטברות רדיקלים חופשיים (‪)ROS‬‬
‫שעלולים לגרום נזק לפרי (‪ .)3 ,2‬ההצטברות המאוחרת של אלפא‬
‫פרנזן בטיפול ‪ 1-MCP‬דומה למה שכבר נראה בעבר עם זני תפוח ואגס‬
‫שונים‪ ,‬שבהם ‪ 1-MCP‬עיכב את ייצור האלפא פרנזן ותוצרי הפירוק שלו‬

‫ובאופן משמעותי הקטין את הופעת הצירבון (‪.)6-1‬‬
‫‪ 0‬ייצור נדיפים ארומטיים‪ :‬אלה נוטרו בקטיף ולאחר שלושה ושישה‬
‫חודשים בקירור בתוספת שבוע ב‪ 20-‬מ”צ‪ .‬פירות הביקורת צברו רמות‬
‫גבוהות ביותר של שתי קבוצות אסטרים עיקריות‪ ,‬ובעיקר בוטיל אצטט‪,‬‬
‫בוטיל בוטנואט‪ ,‬הקסיל אצטט‪ ,‬הקסיל בוטנואט‪ ,‬הקסי ל ‪ 2‬מתיל בו�ט‬
‫נואט והקסיל הקסונט‪ ,‬שנצברו בכמות משמעותית במהלך חיי מדף‬
‫לאחר שישה חודשי אחסון (איור ‪ .)4‬בתפוחי ‘גולדן דלישס’ אחרי טיפול‬
‫בחמצן נמוך ו‪ 1-MCP-‬הצטברו רמות נמוכות משמעותית של בוטיל‬

‫‪‘ 38 ‘Alon Hanotea’ vol. 70 January 2016‬עלון הנוטע’ שנה ע’‪ ,‬ינואר ‪2016‬‬