Page 30 - עלון הנוטע דצמבר 2016 מסםר11 פיסטוקים ושאר פיצוחים

‫פירות הדר בחורף‪:‬‬ ‫יש עניין‬

‫מה הכי בריא?‬

‫פירות ההדר‪ ,‬המלכים הבלתי מעורערים של החורף‪ ,‬ממש נולדו לחזק אותנו בימים הקרים‪ .‬הם עשירים בוויטמין ‪ C‬ובסיבים‪,‬‬
‫אבל איך נדע מה עדיף‪ ,‬קלמנטינה או תפוז‪ ,‬אשכולית או פומלו? הדיאטנית הקלינית עירית ברק נתנה בהדרים סימנים‬

‫פומלו‬ ‫החורף מגיע בעסקת חבילה עם פירות ההדר‪ .‬הם ניחוחיים‪ ,‬עסיסיים ומנ‬
‫לאים כל טוב מבחינה תזונתית‪ .‬יש מהם הרבה סוגים ובסך הכל לכולם‬
‫‪ 0‬ערכים‪ 38 :‬קלוריות‪ 8 ,‬ג׳ סוכר‪ 215 ,‬מ״ג א�ש‬ ‫תכונות דומות‪ ,‬כך שאם אתם לא מתים על קלמנטינה‪ ,‬תוכלו לקבל פחות‬
‫לגן‪ 61 ,‬מ״ג ויטמין ‪ 1.2 ,C‬ג׳ סיבים;‬
‫או יותר את אותם מרכיבים גם מהאשכולית החביבה עליכם‪.‬‬
‫‪ 0‬על המדף‪ :‬אפשר למצוא בשווקים מספ�ט‬ ‫באילו מרכיבים בדיוק מדובר?‬
‫מבר ועד מאי ויותר;‬
‫בראש ובראשונה ויטמין ‪ C‬שפירות ההדר כל כך מפורסמים בו‪ .‬הוויטמין פועל‬
‫‪ 0‬בריאות‪ :‬לפומלו‪ ,‬ענק ההדרים‪ ,‬הכמות הגדולה ביותר של ויטמין ‪.C‬‬ ‫כנוגד חמצון אבל חשוב גם לקליטת הברזל ולבריאות השיניים והחניכיים‪ .‬ומה‬
‫באשר למינרלים? ההדרים מכילים כמות נכבדת של אשלגן‪ ,‬מינרל חיוני המנ‬
‫פומלית‬ ‫ווסת את לחץ הדם וחיוני לתפקוד השרירים‪ .‬ואם אתם מאלה הנוהגים לקלף‬
‫את הפרי ולא מותירים בו אפילו סיב לבן אחד לרפואה‪ ,‬דעו שאתם מפסידים‬
‫‪ 0‬ערכים‪ 24 :‬קלוריות‪ 5 ,‬ג׳ סוכר‪ 66 ,‬מ״ג אשלגן‪,‬‬ ‫הרבה‪ :‬קרומי התא‪ ,‬ובייחוד הקליפה הלבנה‪ ,‬מכילים סיבים החשובים לעיכול‬
‫‪ 23‬מ״ג ויטמין ‪ 1 ,C‬ג׳ סיבים;‬ ‫ותומכים במלחמה בסרטן המעי הגס‪ .‬עכשיו‪ ,‬כשאתם יודעים שכל ההדרים‬
‫תורמים לבריאות ותוהים מה בכל זאת מייחד כל אחד מהם‪ ,‬לפניכם מדריך‬
‫‪ 0‬על המדף‪ :‬קוטפים מהסתיו עד סוף החורף;‬
‫‪ 0‬בריאות‪ :‬הפומלית‪ ,‬הכלאה של פומלו ואשכולית‪ ,‬דלה במיוחד בקלוריות‬ ‫מלא הדר לפירות ההדר (הערה‪ :‬יתכנו סטיות קלות בנתונים)‪.‬‬

‫ובסוכר ולכן מעולה למבקשים לרזות‪.‬‬ ‫תפוז‬

‫לימון‬ ‫‪ 0‬ערכים‪ 47 :‬קלוריות‪ 10 ,‬ג׳ סוכר‪ 180 ,‬מ״ג‬
‫אשלגן‪ 53 ,‬מ״ג ויטמין ‪ 2.4 ,C‬ג׳ סיבים;‬
‫‪ 0‬ערכים‪ 29 :‬קלוריות‪ 2.4 ,‬ג׳ סוכר‪ 140 ,‬מ״ג‬
‫אשלגן‪ 53 ,‬מ״ג ויטמין ‪ 2.8 ,C‬ג׳ סיבים;‬ ‫‪ 0‬על המדף‪ :‬לתפוז זנים שונים ומועדי קטיף‬
‫שונים‪ .‬באוקטובר מתחיל הטבורי‪ ,‬בדצמבר‬
‫‪ 0‬על המדף‪ :‬קוטפים בעיקר בין אוקטובר ל�א‬ ‫מצטרף אליו השמוטי ובאביב תופס את מקומו‬
‫פריל‪ ,‬אך הפרי משווק כל השנה;‬
‫הוולנסיה העסיסי‪ ,‬שנשאר איתנו עד יולי;‬
‫‪ 0‬בריאות‪ :‬בלימון חומרים דמויי אנטיביוטיקה ועל כן מסייע בריפוי דלקות גרון‪.‬‬ ‫‪ 0‬בריאות‪ :‬זהו הפופולרי מבין ההדרים‪ .‬נמצא ששתיית מיץ תפוזים מפחיתה‬
‫את חומציות השתן ולכן יעילה בטיפול באבנים בכליות‪ .‬קליפת התפוז מכילה‬
‫קלמנטינה‬
‫ריכוז גבוה של לימונין‪ ,‬נוגד חמצון שתומך במיגור תאי סרטן‪.‬‬
‫‪ 0‬ערכים‪ 45 :‬קלוריות‪ 10 ,‬ג׳ סוכר‪ 175 ,‬מ״ג א�ש‬
‫לגן‪ 45 ,‬מ״ג ויטמין ‪ 2.3 ,C‬ג׳ סיבים;‬ ‫אתרוג‬

‫‪ 0‬על המדף‪ :‬ניתן למצוא אותה ואת אחיותיה בע�י‬ ‫‪ 0‬ערכים‪ 99 :‬קלוריות‪ 20 ,‬ג׳ סוכר‪ 723 ,‬מ״ג‬
‫קר מאוקטובר עד דצמבר‪ .‬רוב הקליפים משווקים רק עד אמצע החורף;‬ ‫אשלגן‪ 2.6 ,‬מ״ג ויטמין ‪ 3 ,C‬ג׳ סיבים;‬
‫‪ 0‬בריאות‪ :‬בקלמנטינה ריכוז גבוה של נוגדי חמצון מסוגים שונים‪.‬‬
‫‪ 0‬על המדף‪ :‬מגיע לקראת הסתיו‪ ,‬בעיקר לצורך‬
‫קומקווט‬ ‫הידור הסוכה‪ ,‬ונעלם זמן קצר לאחר החגים;‬
‫‪ 0‬בריאות‪ :‬בשונה משאר אחיו‪ ,‬מכיל האתרוג כמות נאה של ברזל‪.‬‬
‫‪ 0‬ערכים‪ 71 :‬קלוריות‪ 9 ,‬ג׳ סוכר‪ 186 ,‬מ״ג א�ש‬
‫לגן‪ 44 ,‬מ״ג ויטמין ‪ 6.5 ,C‬ג׳ סיבים;‬ ‫אשכולית‬

‫‪ 0‬על המדף‪ :‬ניתן למצוא אותו בין דצמבר ל�מ‬ ‫‪ 0‬ערכים‪ 40 :‬קלוריות‪ 8 ,‬ג׳ סוכר‪ 150 ,‬מ״ג א�ש‬
‫רץ‪ ,‬וגם זה לא בכל מקום;‬ ‫לגן‪ 35 ,‬מ״ג ויטמין ‪ 1.1 ,C‬ג׳ סיבים;‬
‫‪ 0‬על המדף‪ :‬משווקת כל השנה‪.‬‬
‫‪ 0‬בריאות‪ :‬אם תאכלו גם את הקליפה‪ ,‬תקבלו את נוגד החמצון לוטאין‪,‬‬ ‫‪ 0‬בריאות‪ :‬יש בה חומרים המקלים על שיעול ליחתי‪.‬‬
‫המגן מפני קטרקט ומסייע במניעת טרשת עורקים‪.‬‬

‫‪‘ 30 ‘Alon Hanotea’ vol. 70 November 2016‬עלון הנוטע’ שנה ע’‪ ,‬נובמבר ‪2016‬‬