Page 27 - עלון הנוטע דצמבר 2016 מסםר11 פיסטוקים ושאר פיצוחים

‫באדיבות ‪Dreamstime.com‬‬‫יש עניין‬

‫פיסטוק זה בריא‬

‫מעכשיו תוכלו לאכול פיסטוקים ללא ייסורי מצפון‪.‬‬
‫בריא ופחות משמין ממה שחשבנו‬

‫ממחקר שערכו חוקרים במשרד החקלאות האמריקני והוצג בכנס שנתי‬
‫לביולוגיה ניסויית ‪ Experimental Biology‬שהתקיים בוושינגטון‪ ,‬עולה כי‬
‫לא כל השומן הנמצא בפיסטוק נספג בגוף ויש באגוז זה פחות קלוריות‬

‫מבשאר האגוזיים ‪ -‬כ‪ 160-‬קלוריות ב‪ 30-‬ג׳‪.‬‬
‫בניסוי ראשון מסוגו נתנו החוקרים ל‪ 16-‬מתנדבים בריאים מנה של ‪30‬‬
‫ג׳ פיסטוק כחלק מתזונה מבוקרת וחישבו את הערך הקלורי באמצעות‬
‫ההבדלים בהפרשת אנרגיה‪ .‬נמצא‪ ,‬כי הערך האנרגטי של מנת הפיסנ‬
‫טוקים היה נמוך ב‪ 6%-‬מזה שחושב בעבר‪ .‬כן אישרו החוקרים ממצאי‬

‫מחקרים קודמים‪ ,‬לפיהם הפיסטוקים מיטיבים גם עם הלב‪.‬‬
‫מחקר קודם של חוקרים מאוניברסיטת קליפורניה מצא כי פיסטוקים‬
‫הם חטיף טוב לניהול משקל‪ .‬המחקר נערך בקרב ‪ 52‬משתתפים עם‬
‫משקל עודף‪ .‬כל הנחקרים הקפידו במש ך ‪ 12‬שבועות על דיאטה‪ ,‬ב�מ‬
‫סגרתה צרכו ‪ 500‬קלוריות פחות מכרגיל‪ .‬כחטיף קיבלו המשתתפים‬
‫פיסטוקים שסיפקו כ‪ 240-‬קלוריות‪ ,‬או בייגלה שסיפק כ‪ 220-‬קלוריות‪.‬‬
‫התוצאות הראו שהנחקרים בקבוצת הפיסטוקים עמדו טוב יותר במטנ‬

‫רות ההרזיה מאשר בקבוצת הבייגלה‪.‬‬
‫חוקרים מאוניברסיטת אילינוי‪ ,‬ארה״ב‪ ,‬מצאו יתרון נוסף לפיסטוק‪ .‬ההתנ‬
‫עסקות עם פיצוח הקליפה מעכבת את הנשנוש‪ ,‬מה שגורם למנשנש‬
‫להיות מודע יותר לכמות שנישנש‪ .‬החוקרים מצאו שכאשר הגישו את‬
‫הפיסטוקים על קליפתם צרכו הנבדקים ‪ 41%‬פחות מכאשר הגישו את‬
‫הפיסטוקים מקולפים‪ .‬לדבריהם‪ ,‬פיסטוקים בקליפה מספקים רמז‬
‫ויזואלי שעוזר להפחית את הצריכה‪ .‬כאשר הקליפות הריקות פונו באופן‬
‫מיידי‪ ,‬המשתתפים אכלו עד ‪ 22%‬יותר בהשוואה למצב בו השאירו את‬

‫הקליפות על השולחן כתזכורת לצריכה שלהם‪.‬‬

‫(מתוך אתר ‪0 )www.camoni.co.il‬‬

‫‪‘ 27 ‘Alon Hanotea’ vol. 70 November 2016‬עלון הנוטע’ שנה ע’‪ ,‬נובמבר ‪2016‬‬