Page 18 - עלון הנוטע אוגוסט 2014

‫שמעון אנטמן‬

‫ענף השסק‪:‬‬ ‫באדיבות ‪genuineaid.com.eps‬‬

‫תמונת מצב ‪2014‬‬

‫שמעון אנטמן ‪ /‬ממ״ר גלעיניים‪ ,‬שה״מ‪ ,‬משרד החקלאות‬

‫בשנים האחרונות ניתנת עדיפות בנטיעות לזן ׳אברי׳‪ ,‬שנתגלה לפני כ‪25-‬‬ ‫סקירה האחרונה שלנו על ענף השסק‬
‫שנה במטע שסק של אברהם טירק מכרם מהר”ל‪ .‬אברהם נהרג לפני‬ ‫התפרסמה ב‪ 2011-‬והגיעה העת לדבר בו שוב‪.‬‬
‫‪ 18‬שנה בהתהפכות טרקטור וחבריו החליטו לקרוא לזן זה ׳אברי׳‪ ,‬על‬ ‫גידול השסק בארץ לא גדול‪ ,‬שטחיו מרוכזים‬
‫שמו‪ .‬פרי ה׳אברי׳ גדול מאד ומשקלו כ‪ 80-‬ג׳ ליחידה‪ .‬העץ מייצר באופן‬ ‫באזור גאוגרפי מצומצם עם מגדלים שהתמחו בו‪ .‬היצע הפרי עונה‬
‫טבעי פחות תפרחות שהחנטה בהן ׳שפויה׳‪ ,‬כך שזמן הדילול הנדרש‬ ‫על הביקוש‪ ,‬אין מקום והצדקה להגדלה משמעותית של שטחי‬
‫בזן זה קצר בהשוואה לזנים אחרים‪ .‬בשל גודלו של הפרי הספקי הקטיף‬ ‫הגידול ולמרות זאת אנו משקיעים בו‪ ,‬הן במחקר והן בימי עבודה‪.‬‬
‫מהירים יותר‪ .‬צורת הפרי של ׳אברי׳ אגסית ובהבשלה מלאה יגיע צבעו‬
‫לצהוב‪-‬כתום‪ .‬רגישותו לשטפי דם נמוכה יחסית והוא האפיל מבין שאר‬ ‫מי לא אוהב שסק?‬

‫הזנים בארץ‪ ,‬כלומר מועד הבשלתו בסוף העונה‪.‬‬ ‫בישראל מגדלים כיום ‪-‬כ‪ 2,200-‬ד׳ של שסק‪ ,‬בעיקר במושבות הש�ו‬
‫מרון‪ ,‬אזור בו הגידול נהנה מעדיפות אקלימית‪ ,‬קרקעות מתאימות‪,‬‬
‫כנות‬ ‫איכות מים טובה והתמחות של שנות דור‪ .‬בעולם קיימים אלפי זנים‬
‫של שסק‪ ,‬חלקם בעלי ציפה לבנה וחלקם עם ציפה צהובה‪ .‬יש פיתוח‬
‫את השסק נהוג להרכיב על שתי כנות‪ ,‬זריע שסק וכנת החבוש‪95% .‬‬
‫ממטעי השסק בארץ מורכבים כיום על זריעי שסק‪ ,‬כאשר העץ הגצ‬ ‫של זנים ללא זרעים‪ ,‬בעיקר בסין‪ ,‬אך גם במקומות אחרים‪.‬‬
‫דל על כנה זו חזק‪ ,‬גדול והשונות בין העצים במטע המתקבל קטנה‪.‬‬
‫לעומת זאת‪ ,‬עץ המורכב על כנת החבוש הינו קטן ממדים‪ ,‬בדרך כלל‬ ‫זנים‬
‫סובל ממחסורים וכיום אין הצדקה וגם לא מומלץ לטעת על כנה זו‪.‬‬
‫הזן העיקרי הנטוע היום בארץ הינו ׳עכו ‪1‬׳‪ ,‬שבורר בתחנת הניסיונות בעכו‬
‫כלכלת הענף‬ ‫בשנות החמישים של המאה הקודמת על ידי האגרונום ישראל גרמי‬
‫ז״ל‪ .‬הפרי גדול‪ ,‬אגסי בצורתו‪ ,‬טעים ומתוק אך רגיש מאד לשטפי דם‪.‬‬
‫עץ השסק נכנס לפוריות מלאה בשנתו החמישית‪ .‬הוא חסכוני מאד‬
‫בצריכת מים‪ ,‬כ‪ 250-‬מ״ק לעונה‪ ,‬ובדרך כלל אין צורך לרססו כנגד‬
‫מזיקים ומחלות‪ .‬לעומת הדרישה הצנועה למים ולריסוסים מטע השצ‬

‫סק הינו זללן של ימי עבודה‪ ,‬בעיקר בדילול וקטיף‪.‬‬
‫הדילול מתבצע בשני שלבים‪ :‬בשלב ראשון קיטום תפרחות לשתיים‪-‬‬
‫שלוש אצבעות‪ .‬השלב השני מגיע לאחר החנטה‪ ,‬בו משאירים על כל‬
‫אצבע פרי אחד או שניים‪ ,‬תלוי בזן‪ .‬לתהליך זה נדרשים עשרה עד ‪20‬‬

‫ימי עבודה‪.‬‬

‫‪‘ 18 ‘Alon Hanotea’ vol. 68 August 2014‬עלון הנוטע’ שנה ס”ח‪ ,‬אוגוסט ‪2014‬‬