Page 16 - עלון הנוטע יולי 2015 מספר 8 שקד וזית

‫ד”ר בני אבידן‬

‫מאמר סקירה‪:‬‬ ‫באדיבות ‪www.plantsystematics.org‬‬

‫הגורמים לתופעת‬
‫הסירוגיות בזית‬

‫בנימין אבידן ‪ /‬מינהל המחקר החקלאי‪ ,‬מרכז וולקני‬ ‫סירוגיות בניבה בזית‪ ,‬כמו גם בעצי פרי שונים אחרים‪,‬ל‬
‫(‪)vhavidan@volcani.agri.gov.il‬‬
‫משמעויות כבדות על רווחיות המטע‪ .‬הנטייה לתופעה‬
‫אלון סמך‪ ,‬אמנון הברמן‪ ,‬שמעון לביא ‪ /‬הפקולטה לחקלאות‪,‬‬ ‫זאת בזית מחריפה בעיקר בתנאים של אקלים חם‬
‫רחובות‬ ‫ופגיעתה בשנות שפל מגיעה לכדי ספק בכדאיות המסיק‪ .‬במאמר‬

‫בה היבול כבד‪ ,‬לרוב איכותו נמוכה ‪ -‬פרי קטן בהדרים ובאבוקדו ותש‬ ‫סקירה זה נדון בתופעת הסירוגיות בדגש על הזית‬
‫כולת שמן נמוכה בזיתים‪ .‬בפירות המיועדים לתעשייה הפגיעה בשנות‬
‫תקציר‬
‫שפל כפולה ומתבטאת גם בהשבתה חלקית של מיכון וכוח אדם‪.‬‬
‫המנגנונים המבקרים את הופעת הסירוגיות ומווסתים את מידתה אינם‬ ‫התנודתיות ברמת היבול בעצי פרי רב שנתיים מוגדרת כסירוגיות‪.‬‬
‫ברורים‪ .‬על פי התאוריה התזונתית‪ ,‬לאחר שנת שפע רמת הפחמימות‬ ‫התנודה יכולה לנוע בין יבול אפסי בשנת שפל ליבול כבד בשנת שפע‬
‫בעץ נמוכה וגוררת אינדוקציה לא מספקת לפריחה‪ .‬התאוריה השנייה‬ ‫עם מצבי ביניים אפשריים‪ .‬סירוגיות מופיעה בעצי פרי רבים‪ ,‬הן נשירים‬
‫טוענת כי בתקופת השפע נוצר מעכב המשפיע שלילית על האינדוש‬ ‫והן ירוקי עד‪ .‬בצורתה הקלאסית‪ ,‬הנפוצה‪ ,‬היא מופיעה כבר בשלב‬
‫קציה לפריחה בשנה העוקבת‪ .‬סביר להניח כי החנט המתפתח לפש‬ ‫הפריחה‪ ,‬כלומר בשנת שפל האינדוקציה לפריחה נמוכה‪ ,‬הצימוח‬
‫רי מהווה מקור למעכב או לגורם ראשוני‪ ,‬המתחיל סדרת אירועים‬ ‫הווגטטיבי נמרץ‪ ,‬מספר הפרחים מועט ובעקבותיו גם היבול‪ .‬יש מצש‬
‫המובילה להפחתת האינדוקציה לפריחה‪ .‬מהות המעכב יכולה להיות‬ ‫בים בהם הפריחה מספקת‪ ,‬אולם נשירת הפרחים‪ ,‬כמו גם החנטים‪,‬‬
‫הורמון צמחי‪ ,‬מטבוליט או חומר אחר שיכול לנוע בשיפה‪ .‬על מכלול‬ ‫גבוהה עד כדי פגיעה ביבול‪ .‬לתופעת הסירוגיות חשיבות כלכלית רבה‪,‬‬
‫שכן היא פוגעת ברווחי החקלאי‪ :‬בשנת שפל היבול מועט ובשנת שפע‪,‬‬
‫הגורמים המעורבים בתופעת הסירוגיות נדון במאמר זה‪.‬‬
‫בתמונה למעלה‪ :‬פריחה שופעת של עץ זית בשנת שפע‬
‫סירוגיות בעצי פרי ומימדיה‬

‫סירוגיות ביבול היא תופעה נפוצה כמעט בכל מיני עצי הפרי‪ ,‬נשירים‪,‬‬
‫ירוקי עד וסובטרופיים ומתבטאת בתנודתיות חריפה ביבול משנה‬
‫לשנה (‪ .)1‬על פי רוב לאחר שנת שיא ביבול מגיעה שנת שפל ולהיפך‪.‬‬
‫במושג יבול הכוונה למשקל פירות ליחידת שטח או ליחידת גידול (עץ)‪.‬‬
‫במרבית הגידולים‪ ,‬ככל שיש יותר פירות ליחידה כך משקלם נמוך‬
‫יותר‪ ,‬אך הגורם המרכזי הקובע את השוני ביבול הוא מספר הפירות‪.‬‬

‫‪‘ 16 ‘Alon Hanotea’ vol. 70 July 2015‬עלון הנוטע’ שנה ס”ט‪ ,‬יולי ‪2015‬‬