Page 26 - עלון הנוטע ספטמבר 2015 מספר 9 אגס תפוח ולא רק

‫תודות‬ ‫ניתוח ראשוני של נתוני הניסוי שנערך בשנה השלישית‪.‬‬
‫להלן סיכום היתרונות והחסרונות של כל שיטה בהשוואה לאחסון באוויר מבוקר‪,‬‬
‫ברצוננו להודות לאייל יונאי ואריה פלג מ׳בראשית׳‪ ,‬לרמי ונעמה ממטע‬
‫ברעם‪ ,‬לדיוויד ממטע אלרום‪ ,‬ליהודה ממטע רמת מגשימים‪.‬‬ ‫כמקובל‪:‬‬
‫‪ 0‬יתרונות לאחסון בתנאי ‪ :DCA‬שמירה על קשיות גבוהה של הפרי‪ ,‬שמירה‬
‫תודה לשולחן תפוח במועצת הצמחים וכן לעמית סמדר מ׳י‪ .‬סמדר׳‪,‬‬ ‫על קליפה ירוקה‪ ,‬הפחתת הרגישות לצירבון‪ ,‬עיכוב התפתחות של מרקם‬
‫נציגת חב׳ ‪ ,Isolcell‬איטליה‪.‬‬
‫קמחי‪ ,‬שיפור הפציחות ועסיסיות הפרי‪ ,‬מתאים ליישום בפרי אורגני‪.‬‬
‫רשימת ספרות‬ ‫‪ -‬חסרונות‪ :‬השקעה כספית ברכישה של מערכת בקרה יקרה‪ ,‬עלייה בשעורי‬
‫הפרי המצומק עם התמשכות האחסון (בתנאי המעבדה)‪ ,‬אך ייתכן שהתנהמ‬
‫‪ .1‬א‪ .‬נריה‪ ,‬ד‪ .‬גמרסני‪ ,‬ט‪ .‬גולדברג‪ ,‬א‪ .‬צבילינג‪ ,‬א‪ .‬גיזיס‪ ,‬ה‪ .‬גדבאן‪ ,‬ל‪.‬‬ ‫לות שונה ביישום מסחרי תמצא לכך פתרון‪ .‬ליישום הטכנולוגיה נדרשים חדמ‬
‫עזאני‪ ,‬ה‪ .‬אגרא‪ ,‬מ‪ .‬מעוז‪-‬כ“ץ‪ ,‬ר‪ .‬בן‪-‬אריה (‪ :)2013‬בחינת טכנולוגיות‬ ‫רים באטימות מירבית ומחולל חנקן עם יכולת גבוהה בניקיון מחמצן ‪ -‬פחות‬
‫חדשות באחסון לשמירה על איכות תפוחי ‘גרני סמיט’‪ .‬׳עלון הנוטע׳‬
‫מ‪.0.1%-‬‬
‫‪.37-32 :68‬‬ ‫‪ 0‬יתרונות לאחסון בתנאי ‪ :1-MCP‬שמירה על קשיות גבוהה‪ ,‬הגנה על‬
‫‪ .2‬ד‪ .‬גמרסני‪ ,‬א‪ .‬נריה‪ ,‬א‪ .‬צבילינג‪ ,‬א‪ .‬גיזיס‪ ,‬ה‪ .‬גדבאן‪ ,‬ל‪ .‬עזאני‪ ,‬ה‪ .‬אגרא‪,‬‬ ‫הפרי מפני צירבון‪ ,‬עיכוב התפתחות מרקם קמחי‪ ,‬שיפור החמיצות‪ ,‬הפמ‬
‫ר‪ .‬בן‪-‬אריה (‪ :)2012‬אחסון אגסים מזן ‘ספדונה’ בתנאים של אוויר‬
‫ציחות ועסיסיות הפרי‪.‬‬
‫מבוקר דינמי (‪ .)DCA‬׳עלון הנוטע׳ ‪.23-18 :66‬‬ ‫‪ -‬חסרונות‪ :‬הצהבה רבה יחסית של הקליפה‪ ,‬הגברת הרגישות לגומה מרה‪,‬‬
‫‪ .3‬ד‪ .‬גמרסני‪ ,‬א‪ .‬נריה‪ ,‬א‪ .‬צבילינג‪ ,‬ה‪ .‬גדבאן‪ ,‬ט‪ .‬גולדברג‪ ,‬ה‪ .‬אגרא‪ ,‬ר‪ .‬בן‪-‬‬ ‫ליישום הטכנולוגיה נדרשים חדרים ברמת אטימות גבוהה‪ ,‬דרוש יישום של‬
‫אריה (‪ :)2014‬אחסון אגסי ‘קוסציה’ באוויר מבוקר סטטי או דינמי‬
‫התכשיר בכל עונה‪ ,‬תהליך הקירור ההדרגתי איטי ומסורבל‪.‬‬
‫בהשוואה ל‪ .1-MCP-‬׳עלון הנוטע׳ ‪.20-16 :68‬‬
‫‪ .4‬ד‪ .‬גמרסני‪ ,‬א‪ .‬נריה‪ ,‬א‪ .‬צבילינג‪ ,‬א‪ .‬גיזיס‪ ,‬מ‪ .‬מעוז‪-‬כ״ץ‪ ,‬ר‪ .‬בן‪-‬אריה‬ ‫סיכום ומסקנות‬
‫(‪ :)2008‬השפעת סמארט‪-‬פרש (‪ )1-MCP‬על כושר השתמרות‬
‫כל אחת משתי הטכנולוגיות ‪ 1-MCP ,‬ו‪ ,DCA-‬יכולות לשפר את איכות תפ�ו‬
‫באחסון של תפוחי ׳דלישס׳ זהוב‪ .‬׳עלון הנוטע׳ ‪.354-352 :62‬‬ ‫חי ׳גולדן דלישס׳ לעומת זו של הפרי שמאוחסן בתנאי אוויר מבוקר בשיטה‬
‫המקובלת‪ .‬לכל אחת מהשיטות יתרונות וחסרונות איכותיים וכלכליים‪ ,‬אותם‬
‫‪5. Xisheng S., Wenhui W., Zhihua W., Zhiqiang L., Zhiyun Z.‬‬
‫‪(2003): Effects of 1-MCP Treatment on Physiology of Ap-‬‬ ‫צריך לשקול כל בית קירור שמעוניין להשתמש בהם לאחסון פרי זה‪.‬‬

‫‪ples after Harvest (J). Journal of Fruit Science, 1: 005. 0‬‬

‫‪‘ 26 ‘Alon Hanotea’ vol. 70 September 2015‬עלון הנוטע’ שנה ס”ט‪ ,‬ספטמבר ‪2015‬‬