Page 42 - עלון הנוטע דצמבר 2015 מספר 12 חקר הפרי הקטוף - חלק ב
P. 42
יישומים במנגו 0איכות שזרות ענבים :אחד המדדים העיקריים לטריות האשכול הוא
מראה השזרות (הענף המרכזי ,הענפים הצדדיים והעוקצים) של האשכול.
מנגו הוא פרי לא אחיד בצבעו ,עובדה המחייבת התייחסות נפרדת השזרות יכולות לעבור התייבשות מהירה שתתבטא בהצהבה והתפתי
ללחי האדומה וללחי הירוקה .באמצעות מכשיר המולטיפלקס ניתן חות כתמים חומים .במחקר שנערך על שלושה זני ענבים הוכח כי טיפול
היה לזהות כי פירות ‘שלי’ שהיו חשופים לקרינת שמש במטע פיתחו באשכולות באתילן הגביר החמת שזרות ,בעוד שטיפול באמצעות מעכב
צבע אדום שהיה בהתאמה גבוהה להצטברות האנטוציאנינים והפי פעולת האתילן סמארטפרש ( ,1-MCP׳רימי׳) הפחית את החמת השזרות
לבונואידים .הצבע האדום ומדדי האנטוציאנינים היו יציבים במהלך (איור .)2אפקט זה היה ניתן לכימות יעיל באמצעות מדד הFER_RG-
האחסון (איור )3ומדדים דומים התקבלו באמצעות בדיקות בשיטות
ביוכימיות ( .)6מדד הפלבונואידים הראה ירידה קלה במהלך האחסון, במולטיפלקס (.)5
בעוד שמדד הכלורופיל הראה ירידה משמעותית לאורך האחסון ועם
השתנות צבע הפרי מירוק לכתום .במחקר זה נמצא כי מנגו אדום איור :2
שהיה חשוף לקרינה במטע היה עמיד יותר לאחסון בקור ולפתוגי השפעת אתילן
נים לאחר הקטיף ( .)6ממצאים נוספים ברמת מדדי הפלורסנציה ועיכוב פעולתו
מראים הבדלים בתגובה של הפרי לטמפרטורות או טיפולים שונים באמצעות
1-MCPPעל ה�נ
וקשר אפשרי לנזקי צינה. גיהה העצמית
של שזרות
קישואים ענבי ׳תומפסון׳
ו׳מיסטרי׳
קישואים מהווים מודל פוטנציאלי לחקר נזקי צינה בשל רגישותם הגי
בוהה לטמפרטורה נמוכה לאחר הקטיף ,מהירות התגובה ברמת -המדד המוצג הוא היחס .FER_RG
הנזק וקיום זנים עם עמידות יחסית לצינה .לדוגמה ,הזן הירוק Hybrid
6577עמיד יותר מהזן הצהוב .Goldyבאופן כללי הזן הצהוב הת�א איור :3
פיין בפלורסנציה גבוהה מזו של הירוק .בקישואים ירוקים אמנם נמי אנטוציאנינים
דדה עלייה בפלורסנציה לאחר שלושה ימים ב 14-מ”צ ,מיד לאחר ופלבונואידים
האחסון ,אבל בקישואים ששהו שלושה ימים ב 5-מ”צ הפלורסנציה במנגו ‘שלי’
נשארה קבועה במהלך חמישה ימים בחיי מדף .לעומתם ,בזן הצהוב ירוק ואדום
Goldyמופיעה עלייה בפלורסנציה רק בקישואים שאוחסנו לשלושה לאורך אחסון
ימים ב 5-מ”צ לאחר חמישה ימים בחיי מדף .תוצאות אלו מלמדות וחיי מדף
שמרקר פלורסנטי זה יכול לאפיון נזקי צינה בקישואים הצהובים ,אך
יש צורך לבדוק מספר רב יותר של קישואים ולבסס את הממצאים.
איור :4רמת הכלורופיל בעלי כרוב מזן 'פרוקטור' לאחר אחסון
של חמישה חודשים ב 2-מ"צ
-מדד הכלורופיל ( )SFR_Rשל מכשיר המולטיפלקס לאחר הקטיף או לאחר הערות:
האחסון בעלים מקונבים מהצד החיצוני לפנים הקולס .זוג העלים הראשון לא נבי - Aכמות יחסית של אנטוציאנינים - B ,כמות יחסית של פלבונואידים לפי שילוב
דק לאחר האחסון עקב התפתחות ריקבון .הבדיקות הן ממוצע של 12מדידות מדדי פלורסנציה אופייניים בצד האדום של המנגו - C ,תמונה מייצגת של מנגו ירוק
מארבעה כרובים שונים. (עליונה) ואדום (תחתונה) לאחר שלושה שבועות אחסון ב 12-מ״צ.
‘ 42 ‘Alon Hanotea’ vol. 70 December 2015עלון הנוטע’ שנה ס”ט ,דצמבר 2015