Page 41 - עלון הנוטע דצמבר 2015 מספר 12 חקר הפרי הקטוף - חלק ב
P. 41

‫הטיפול בפרי הקטוף‬                                                                                                       ‫שיטות‬

   ‫איור ‪ :1‬השפעת יישום פרוטון (חומצה אבציסית) או הסרת עלים על‬                     ‫המכשיר ששימש למחקר‪ ,‬מולטיפלקס (‪,)Force-A, France‬‬
                           ‫הצבע ועל מדד הפלבונואידים בענבי ‘פליים’‬                ‫מצויד בנורות ‪ LED‬המקרינות על האוביקט בארבע רמות של אורך‬
                                                                                  ‫גל‪ ,‬כאשר האור המוחזר מהרקמה נקלט באמצעות סנסורים בשי‬
                                     ‫‪ -‬הניסוי נערך בחלקה בחוות גלגל בבקעת הירדן‪.‬‬  ‫לוש רמות של אורך גל‪ .‬כך מתקבלים ‪ 12‬סיגנלים שונים‪ .‬היחסים‬
                                                                                  ‫בין הסיגנלים מכוילים לתיעוד מדדים שונים (‪ .)1‬מדדי יחס חשובים‬
‫כלומר אינם מבשילים לאחר הבציר‪ ,‬חלים בהם שינויים במהלך האחסון‬
‫שיכולים להתבטא למשל בפירוק כלורופיל‪ .‬במחקר שהתבצע על הזן בעל‬                                                                      ‫הם אלה‪:‬‬
‫החרצנים ‘זני’‪ ,‬הוכח כי טיפול ג’יברלין בכרם הגביר את מדד ה‪SFR_R-‬‬                   ‫‪ SFR_R 0‬הוא היחס בין הנגיהה העצמית באדום רחוק ואדום ב�ה‬
‫ללא השפעה על גודל הגרגר או ההבשלה (‪ .)4‬לאחר אחסון ב‪ 20-‬מ”צ‬
‫מדד ה‪ SFR_R-‬היה גבוה בהשוואה לאחסון הענבים ב‪ 10-‬מ”צ‪ .‬המשמעות‬                          ‫קרנה של אור אדום והוא מייצג את רמת הכלורופיל ברקמה;‬
                                                                                  ‫‪ FLAV 0‬הוא לוג היחס בין הנגיהה העצמית באדום רחוק המוקרן‬
                        ‫הפיזיולוגית של ממצא זה מצריכה מחקר נוסף‪.‬‬                  ‫באור אדום או באולטרה‪-‬סגול והוא מייצג את רמת הפלבונואידים‬

                                                                                                                                  ‫ברקמה;‬
                                                                                  ‫‪ FER_RG 0‬הוא היחס בין הנגיהה העצמית באדום רחוק שמקורו‬
                                                                                  ‫מקרינה באדום או בירוק והוא מייצג את רמת האנטוציאנינים ברי‬

                                                                                                                                     ‫קמה‪.‬‬
                                                                                  ‫העובדה שהמדדים הם יחסיים ולא ערכים אבסולוטיים מאפשרת‬
                                                                                  ‫להשוות בין אוביקטים בעלי ממדים שונים‪ ,‬ללא השפעה של עוצמה‬
                                                                                  ‫וסוג התאורה החיצונית במדידה‪ .‬בנוסף‪ ,‬ניתן להשתמש בסיגנלים‬
                                                                                  ‫הראשוניים בתלות במספר החזרות‪ ,‬אחידות חומר הדגימה ועבודה‬
                                                                                  ‫בתנאים של תאורה קבועה‪ .‬חלון הקריאה בקוטר ‪ 5 ,3‬או ‪ 8‬ס”מ‬
                                                                                  ‫ומאפשר על כן למצע את המדידות מפני שטח פרי גדול‪ .‬משך המי‬
                                                                                  ‫דידה הוא כשנייה‪ ,‬מה שמאפשר מאות מדידות בשעה בשדה או‬
                                                                                  ‫במעבדה‪ .‬לדוגמה‪ ,‬בדיקות בשיטות מסורתיות של צבע בענבים‪,‬‬
                                                                                  ‫הדורשות ריסוק‪ ,‬סינון‪ ,‬סירכוז וקריאה במד בליעת אור‪ ,‬ניתן לבצע‬
                                                                                  ‫במאמץ רב ע ד ‪ 100‬ביום‪ .‬לעומת זאת‪ ,‬בעזרת מכשיר המולטיפ�ל‬
                                                                                  ‫קס ניתן לבצע פי ‪ 10‬עד ‪ 20‬בדיקות‪ ,‬מה שמאפשר להרחיב מאד‬

                                                                                                                          ‫את היקף המחקר‪.‬‬

                                                                                                               ‫יישומים בענבים‬

                                                                                  ‫‪ 0‬הבשלה בענבים ירוקים‪ :‬איפיון מצב הפרי לאחר הבציר נדרש‬
                                                                                  ‫הן כתוצאה מהשונות הטבעית בין הפירות או על מנת לכמת השי‬
                                                                                  ‫פעת טיפולים במהלך הגידול‪ .‬במחקר שנערך על ענבי ‘תומפסון’‬
                                                                                  ‫נמצאה התאמה טובה מאד בין מצב ההבשלה של הפרי כפי‬
                                                                                  ‫שנמדד בבדיקות סוכר לבין מדד ה‪ ,SFR_R-‬המייצג את רמת‬
                                                                                  ‫הכלורופיל (‪ .)2‬במחקר נוסף נמצא כי טיפול בענבי ‘תומפסון’‬
                                                                                  ‫בציטוקינין סיפיון גרם לעלייה משמעותית במדד ‪-‬ה‪ ,SFR_R-‬ש�נ‬

                                                                                                              ‫תנה ביטוי לעיכוב ההבשלה (‪.)3‬‬
                                                                                  ‫‪ 0‬צבע בענבים אדומים‪ :‬זהו מדד חשוב לאיכות הפרי ומקורו‬
                                                                                  ‫בעיקר באנטוציאנינים‪ .‬תוצאות המחקר הראו כי באמצעות מדד‬
                                                                                  ‫‪ FER_RGG‬של מכשיר המולטיפלקס ניתן לכמת ביעילות רבה ה�ש‬
                                                                                  ‫פעת טיפולים שונים על רמת האנטוציאנינים ולמעשה ניתן לוותר‬
                                                                                  ‫על בדיקות הרסניות של הצבע‪ .‬לדוגמה‪ ,‬השפעת חומצה אבציסית‬
                                                                                  ‫‪( ABA‬פרוטון‪ ,‬׳אגריקה׳) על התפתחות הצבע בענבי ‘קרימסון’ (‪.)2‬‬
                                                                                  ‫בזן ‘פליים’ הוכח באמצעות מדד ‪ FER_RG‬כי טיפול בפרוטון הגביר‬
                                                                                  ‫את הצבע לעומת טיפול הסרת עלים‪ ,‬שלא השפיע על הצבע אך‬

                                                                                                ‫הגביר את רמת הפלבונואידים של הפרי (איור ‪.)1‬‬
                                                                                  ‫‪ 0‬אחסון ענבים‪ :‬למרות שענבים אינם פירות קלימקטריים‪,‬‬

‫‪‘ 41 ‘Alon Hanotea’ vol. 70 December 2015‬עלון הנוטע’ שנה ס”ט‪ ,‬דצמבר ‪2015‬‬
   36   37   38   39   40   41   42   43   44   45   46