Page 41 - עלון הנוטע דצמבר 2015 מספר 12 חקר הפרי הקטוף - חלק ב
P. 41
הטיפול בפרי הקטוף שיטות
איור :1השפעת יישום פרוטון (חומצה אבציסית) או הסרת עלים על המכשיר ששימש למחקר ,מולטיפלקס (,)Force-A, France
הצבע ועל מדד הפלבונואידים בענבי ‘פליים’ מצויד בנורות LEDהמקרינות על האוביקט בארבע רמות של אורך
גל ,כאשר האור המוחזר מהרקמה נקלט באמצעות סנסורים בשי
-הניסוי נערך בחלקה בחוות גלגל בבקעת הירדן. לוש רמות של אורך גל .כך מתקבלים 12סיגנלים שונים .היחסים
בין הסיגנלים מכוילים לתיעוד מדדים שונים ( .)1מדדי יחס חשובים
כלומר אינם מבשילים לאחר הבציר ,חלים בהם שינויים במהלך האחסון
שיכולים להתבטא למשל בפירוק כלורופיל .במחקר שהתבצע על הזן בעל הם אלה:
החרצנים ‘זני’ ,הוכח כי טיפול ג’יברלין בכרם הגביר את מדד הSFR_R- SFR_R 0הוא היחס בין הנגיהה העצמית באדום רחוק ואדום ב�ה
ללא השפעה על גודל הגרגר או ההבשלה ( .)4לאחר אחסון ב 20-מ”צ
מדד ה SFR_R-היה גבוה בהשוואה לאחסון הענבים ב 10-מ”צ .המשמעות קרנה של אור אדום והוא מייצג את רמת הכלורופיל ברקמה;
FLAV 0הוא לוג היחס בין הנגיהה העצמית באדום רחוק המוקרן
הפיזיולוגית של ממצא זה מצריכה מחקר נוסף. באור אדום או באולטרה-סגול והוא מייצג את רמת הפלבונואידים
ברקמה;
FER_RG 0הוא היחס בין הנגיהה העצמית באדום רחוק שמקורו
מקרינה באדום או בירוק והוא מייצג את רמת האנטוציאנינים ברי
קמה.
העובדה שהמדדים הם יחסיים ולא ערכים אבסולוטיים מאפשרת
להשוות בין אוביקטים בעלי ממדים שונים ,ללא השפעה של עוצמה
וסוג התאורה החיצונית במדידה .בנוסף ,ניתן להשתמש בסיגנלים
הראשוניים בתלות במספר החזרות ,אחידות חומר הדגימה ועבודה
בתנאים של תאורה קבועה .חלון הקריאה בקוטר 5 ,3או 8ס”מ
ומאפשר על כן למצע את המדידות מפני שטח פרי גדול .משך המי
דידה הוא כשנייה ,מה שמאפשר מאות מדידות בשעה בשדה או
במעבדה .לדוגמה ,בדיקות בשיטות מסורתיות של צבע בענבים,
הדורשות ריסוק ,סינון ,סירכוז וקריאה במד בליעת אור ,ניתן לבצע
במאמץ רב ע ד 100ביום .לעומת זאת ,בעזרת מכשיר המולטיפ�ל
קס ניתן לבצע פי 10עד 20בדיקות ,מה שמאפשר להרחיב מאד
את היקף המחקר.
יישומים בענבים
0הבשלה בענבים ירוקים :איפיון מצב הפרי לאחר הבציר נדרש
הן כתוצאה מהשונות הטבעית בין הפירות או על מנת לכמת השי
פעת טיפולים במהלך הגידול .במחקר שנערך על ענבי ‘תומפסון’
נמצאה התאמה טובה מאד בין מצב ההבשלה של הפרי כפי
שנמדד בבדיקות סוכר לבין מדד ה ,SFR_R-המייצג את רמת
הכלורופיל ( .)2במחקר נוסף נמצא כי טיפול בענבי ‘תומפסון’
בציטוקינין סיפיון גרם לעלייה משמעותית במדד -ה ,SFR_R-ש�נ
תנה ביטוי לעיכוב ההבשלה (.)3
0צבע בענבים אדומים :זהו מדד חשוב לאיכות הפרי ומקורו
בעיקר באנטוציאנינים .תוצאות המחקר הראו כי באמצעות מדד
FER_RGGשל מכשיר המולטיפלקס ניתן לכמת ביעילות רבה ה�ש
פעת טיפולים שונים על רמת האנטוציאנינים ולמעשה ניתן לוותר
על בדיקות הרסניות של הצבע .לדוגמה ,השפעת חומצה אבציסית
( ABAפרוטון ,׳אגריקה׳) על התפתחות הצבע בענבי ‘קרימסון’ (.)2
בזן ‘פליים’ הוכח באמצעות מדד FER_RGכי טיפול בפרוטון הגביר
את הצבע לעומת טיפול הסרת עלים ,שלא השפיע על הצבע אך
הגביר את רמת הפלבונואידים של הפרי (איור .)1
0אחסון ענבים :למרות שענבים אינם פירות קלימקטריים,
‘ 41 ‘Alon Hanotea’ vol. 70 December 2015עלון הנוטע’ שנה ס”ט ,דצמבר 2015