Page 31 - עלון הנוטע ינואר 2016 מספר 1 היכונו לועידה

‫ענף החודש‬ ‫‪ 0‬בדיקות פיזיולוגיות לאורך העונה‪ :‬בשנים ‪ 2013‬ו‪ 2014-‬בוצעו בד�י‬
‫קות פיזיולוגיות בשלושה מועדים פנולוגיים‪ :‬בגמר חנטה בגודל גרגר‬
‫הענבים על כנה זו צברו סוכר מהר יותר ונבצרו מוקדם (ראה מאמר‬ ‫אפונה (סוף מאי)‪ ,‬בבוחל (תחילת אוגוסט) ולקראת בציר (אמצע‬
‫מגיליון יוני ‪ .)2015‬תופעה ידועה זו דווחה פעמים רבות בכרמים בהם‬
‫הגפנים נמצאו בעקות יובש מתונות‪ .‬במצבים של עקות יובש קשות‬ ‫ספטמבר)‪.‬‬
‫נבדק פוטנציאל המים בגזע באמצע היום בעזרת תא לחץ לאחר‬
‫ישנה דחייה בהבשלה כתוצאה מפגיעה במערכת הפוטוסינתטית‪.‬‬ ‫כיסוי כפול של העלים ‪ -‬שקיות פלסטיק ושקיות כסופות ואטומות‬
‫למשך כשעה וחצי‪ .‬בכנות השונות נבדקו קצב הפוטוסינתזה ומוליכות‬
‫איור ‪ :2‬השפעת הכנה על אינדקס שטח העלווה‪ ,‬פוטנציאל המים‬ ‫הפיוניות‪ ,‬מדד המייצג את קצב אידוי המים מהפיוניות‪ ,‬וזאת בעזרת‬
‫בגזע‪ ,‬מוליכות הפיוניות וקצב הפוטוסינתזה לאורך עונת ‪2014‬‬ ‫מכשי ר ‪ ,LI COR-6400XT‬הבודק חילוף גזים בעלה‪ .‬כמו כן נבחן הצ�י‬
‫מוח הווגטטיבי ‪ -‬אינדקס שטח עלווה( (‪ )LAI – Leaf Area Index‬ב�מ‬
‫כשיר ‪ ,Sunscan Canopy Analysis System‬המתרגם את ההצללה‬

‫היחסית מתחת לגפנים למדד זה‪.‬‬

‫איור ‪:1‬‬
‫השפעת הכנה‬
‫על אינדקס‬
‫שטח העלווה‪,‬‬
‫פוטנציאל המים‬
‫בגזע‪ ,‬מוליכות‬
‫הפיוניות‪ ,‬קצב‬
‫הפוטוסינתזה‬
‫לאורך עונת‬
‫‪2013‬‬

‫ב‪ ,2014-‬לאורך כל השנה‪ ,‬לא הייתה לכנות השפעה משמעותית על‬ ‫עונת ‪ 2013‬הייתה פחות גשומה וניתן לראות כי נתוני אינדקס שטח‬
‫אינדקס שטח העלווה‪ .‬ההסבר לכך נובע מגשמים מרובים בחודש‬ ‫העלווה (‪ )LAI‬בגפנים המורכבות על כנת ריפריה נמוכים לעומת שאר‬
‫מאי‪ ,‬שגרמו לצימוח מסיבי וזהה של ה׳קברנה סובניון׳ ללא תלות בכת‬ ‫הכנות‪ .‬עצירת הצימוח יחד עם קיטומי העלווה הביאו לשטח עלווה‬
‫נה‪ .‬מאי ויוני הם חודשי הצימוח המשמעותיים בגפן‪ ,‬ובתנאים טובים‬ ‫אחיד לקראת הבציר (איור ‪ .)1‬גפנים על כנת ריפריה נכנסו לעקת‬
‫של ממשק מים הצימוח זהה בין הכנות‪ .‬עיצוב וקיטום שדרת הגפנים‬ ‫יובש חזקה ביחס לכנות האחרות‪ ,‬והדבר בא לביטוי בפוטנציאל מים‬
‫נמוך יותר מהבוחל ועד הבציר‪ .‬משק המים בגפנים המורכבות על‬
‫תורמים לזהות בגודל הנוף על הכנות השונות‪.‬‬ ‫ריפריה כנראה גרם לפעילות פוטוסינתזה נמוכה‪ ,‬המתבטאת במולית‬
‫מעקום פוטנציאל המים בגזע ניתן לראות שגשמי מאי הביאו בחות‬ ‫כות פיוניות נמוכה וקצב איטי של קליט ת ‪ .CO2‬יש לציין שלמרות ש�ה‬
‫דש יוני למצב מים דומה בין הכנות‪ .‬מחודש אוגוסט‪ ,‬במהלך הבוחל‬ ‫פעילות הפוטוסינתטית הנמוכה יחסית של הגפנים על כנת ריפריה‪,‬‬
‫וההבשלה‪ ,‬יש על כנת ריפריה הרעה מסוימת במשק המים של הגפת‬
‫נים‪ ,‬בעוד שבכנות האחרות מצב המים נשאר טוב מאד וללא עקה‪ .‬יש‬
‫לציין שהערכים השליליים שנמדדו בכנת ריפריה‪ ,‬בסביבות ‪,0.9Mpa‬‬
‫אינם מהווים עקת יובש‪ .‬מקובל כי ‪ -1‬מגה פסקל הוא הסף לעצירת‬
‫צימוח‪ ,‬והערכים שנמדדו בשאר הכנות מצביעים על מחסור מוחלט‬

‫בעקת מים‪ ,‬מה שעלול לפגוע באיכות היין‪.‬‬
‫ההבדלים ב‪ 2014-‬בין הכנות במוליכות הפיוניות ובקצב הפוטוסינתזה‬
‫אינם משמעותיים גם בתקופת ההבשלה‪ .‬כנת ריפריה מראה ביצועים‬

‫‪‘ 31 ‘Alon Hanotea’ vol. 70 January 2016‬עלון הנוטע’ שנה ע’‪ ,‬ינואר ‪2016‬‬