Page 41 - עלון הנוטע פברואר 2016 מספר 2 התמר

‫מה במו”פ‬ ‫רסק ונקטרינה‪ .‬לא ניתן היה להגדיל יותר את החלקות לקבלת מספר‬
‫חזרות מספיק לניתוח סטטיסטי‪ .‬עם זאת נבחנה התנהגות שני הזנים‬
‫עיצוב בשני הזנים‪ .‬נקטרינה׳ ׳‪5-15‬׳ מקדימה להבשיל ומצטיינת בצמ�י‬ ‫הנבדקים בשטח אחיד יחסית‪ ,‬תוך הקפדה על שמירה של צורות‬
‫חה נמרצת‪ ,‬ואפרסק ׳סאמר‪-‬סנו׳ מבשיל באמצע העונה ולו צמיחה‬
‫העיצוב השונות‪.‬‬
‫מתונה יחסית‪ .‬שני הזנים מורכבים על כנת ‪.GF-677‬‬
‫העיצובים‪/‬הטיפולים שנבדקו‪:‬‬ ‫השפעת עיצוב העץ על כלכליות ייצור הפרי‬

‫‪ 0‬גביע מאוחר‪ :‬העץ לא נגזם בנטיעה ונותר הציר המרכזי‪ .‬ענפי הצד‬ ‫צורת העיצוב של עצי אפרסק ונקטרינה המקובלת כיום במטעים היא‬
‫צומחים לאורך הציר המרכזי כשזוויות הצמיחה הולכות ונפתחות מלפ‬ ‫גביע נמוך בעל ארבע‪-‬חמש זרועות‪ .‬עיצוב זה‪ ,‬הבנוי על יצירת עץ גדול‬
‫מעלה למטה בדרך טבעית‪ .‬לאחר שנתיים‪-‬שלוש מוסר כל הצימוח‬ ‫יחסית (‪ 50-40‬עצים‪/‬ד׳)‪ ,‬דורש עבודה רבה מאד כדי להגיע לאיכויות‬
‫מעל דור הענפים הנמוך‪ .‬נותרים ארבעה‪-‬חמישה בדים בזווית רחבה‬ ‫הפרי הנדרשות‪ .‬אחת הסיבות לכך היא שבעיצוב גביע אין חשיפה‬
‫אחידה לקרינה ולכן לא מושג שעור גבוה של פרי איכותי בעל צבע‬
‫היוצרים גביע אידיאלי (ראה תמונה פותחת עליונה)‪.‬‬ ‫מספק‪ .‬על מנת להגיע לאחידות טובה יותר של פיזור האור‪ ,‬במיוחד‬
‫‪ 0‬ציר‪ :‬משאירים ציר לא גזום‪ ,‬מפתחים ענפי צד תחתונים רחבים‬ ‫בתנאים של צמיחה מופרזת או ציפוף נטיעה מוגזם‪ ,‬לעתים יש לבצע‬
‫גיזום מספר פעמים בשנה‪ .‬שמירה על פתיחת הנוף לקרינה הופך אם‬
‫וענפי צד עליונים קצרים (תמונה ‪.)1‬‬
‫‪ :Y 0‬מפתחים שני בדים בהסתעפות נמוכה‪ ,‬בניצב לציר השורה‪,‬‬ ‫כן לגורם ראשון במעלה‪ ,‬כשהמטרה היא ייצור פרי איכותי‪.‬‬
‫קשורים לחוטי ברזל הפותחים הנוף בזווית של ‪-‬כ‪ 60-‬מעלות בין ה�ב‬ ‫באפרסק‪ ,‬בניגוד לתפוח‪ ,‬אין עדיין בארץ כנות מננסות מאריכות ימים‪.‬‬
‫דים‪ .‬מתקבלים שני מישורי צמיחה אלכסוניים הנשמרים פתוחים באפ‬ ‫מעבר לכך‪ ,‬הצורך בקבלת צמיחה חזקה מדי שנה על מנת להבטיח‬
‫את נשיאת הפרי לשנה הבאה‪ ,‬הביא להמשך גידול עצים בעלי צמיחה‬
‫מצעות גיזום ענפים מתפרצים (ראה תמונה פותחת תחתונה)‪.‬‬ ‫חזקה ולחיפוש דרכים אחרות לבקרת צמיחה מופרזת‪ ,‬ובכך להשיג‬
‫‪ :V 0‬העצים ניטעים באלכסון‪ ,‬לסירוגין‪ ,‬ומודלים על חוטי ברזל לשמ�י‬
‫רת הצורה‪ .‬מראה השורה דומה ל‪ Y-‬אך הנטיעה צפופה יותר‪ .‬היתרון‪:‬‬ ‫חשיפה טובה ואחידה לקרינה במרבית שטח פני העץ‪.‬‬
‫אפשרות תנועה חופשית במרכז השורה ותחרות גבוהה יותר בין העפ‬ ‫עצי פרי נשירים מצטיינים בגמישות עיצוב בדרכים שונות‪ .‬באמצעות‬
‫גיזום‪ ,‬במיוחד בתקופת התרדמה‪ ,‬ניתן ליצור עצים בממדים ובצורות‬
‫צים בשורה (תמונה ‪.)2‬‬ ‫גידול שונות‪ .‬ככלל‪ ,‬מטרת העיצוב במטע המודרני היא לשפר את ביפ‬
‫צועיו בהתאם לאילוצי הזמן והמקום כמו גם אילוצים כלכליים‪ ,‬תוך‬
‫תמונה ‪ :1‬עיצוב ציר‬ ‫התחשבות בגורמים פיסיולוגיים ואקלימיים‪ .‬מכאן ברור שהפתרונות‬

‫תמונה ‪ :2‬עיצוב ‪V‬‬ ‫המוצעים השתנו מאזור לאזור (‪.)7-4‬‬

‫בעית רווחיות בגידול אפרסק ונקטרינה‬

‫גידול אפרסק ונקטרינה בארץ מגיע להיקפים של כ‪ 38,000-‬ד׳ המשיאים‬
‫יבולים של ‪-‬כ‪ 100,000-‬טון‪ .‬מאחר שכמעט כל הפרי מיועד לשוק המק�ו‬
‫מי נוצרו בשנתיים האחרונות עודפים שדירדרו את מחיריו לרמות נמוכות‬
‫מאד‪ ,‬אל מתחת לעלויות הייצור‪ .‬הדרכים להתמודד עם בעיית הרווחיות‬

‫הנמוכה היא צמצום הוצאות הייצור והגדלת יבול הפרי האיכותי‪.‬‬
‫האפרסק ׳מצטיין׳ בעלויות ייצור גבוהות הנובעות מהצורך בהשקעה רבה‬
‫של עבודה ידנית לייצור הפרי האיכותי‪ .‬ניתן לצמצם את עלויות הגידול‪,‬‬
‫ובמיוחד את ההוצאות על עבודת ידיים‪ ,‬באמצעות שינוי צורת עיצוב העץ‪.‬‬
‫בנוסף‪ ,‬התחרות בשווקים מחייבת ייצור פרי איכותי‪ ,‬היות שפרי‬
‫באיכות גבוהה מקבל תמורה גבוהה בהרבה מפרי בעל איכות נמוכה‬
‫‪ -‬עד כדי כך שבקטיף של פרי באיכות בלתי מספקת אין כל כלכליות‪.‬‬
‫אם כן‪ ,‬שיפור בשני פרמטרים אלה נדרש במיוחד במצב הנוכחי של‬

‫שפל במחירים ועודף היצע‪.‬‬
‫מטרות מחקר זה הן צמצום עלויות הייצור של אפרסק ונקטרינה במפ‬

‫טע ושיפור איכות הפרי‪ ,‬כדי לשפר את רווחיות הגידול‪.‬‬

‫חומרים ושיטות‬

‫הניסוי התבצע בחוות המטעים בעמק החולה בנקטרינה׳ ׳‪5-15‬׳ וב�א‬
‫פרסק ׳סאמר‪-‬סנו׳‪ .‬החלקה ניטעה ב‪ ,2005-‬ארבע שורות לכל צורת‬

‫‪‘ 41 ‘Alon Hanotea’ vol. 70 February 2016‬עלון הנוטע’ שנה ע’‪ ,‬פברואר ‪2016‬‬