Page 27 - עלון הנוטע דצמבר 2016 מסםר 12 מזמור לאיזור הדרום הוא המרכז החדש

‫מזמור לאזור‬

‫באדיבות באדיבות ‪www.google.co.il‬‬ ‫המו״פ עוסק גם בפיתוחו של ענף הרימון‪ ,‬עם דגש על זנים שיבשילו מחוץ לעוד‬ ‫דרוש רעיון מטורף‬
‫נה (רימון ירוק‪-‬עד) ואפילו רימונים לנוי‪ .‬בדיקות מתבצעות גם בעצי פרי נוספים‬
‫והתאמתם לגידול בתנאי הערבה‪ ,‬וכן בפיתוח וקידום שיטות להדברה ידידותית‪.‬‬ ‫מה אנו יודעים על עזרא רבינס‪ ,‬המנהל החג‬
‫נכנסנו לאתר המו״פ וביקשנו לרחרח אחר המחקרים המתבצעים בתחום‬ ‫דש יחסית של מו״פ ערבה דרומית?‬
‫המטעים‪ .‬כבר הזכרנו את שיתופי הפעולה המתקיימים עם מוסדות מחקר‬
‫אחרים‪ ,‬מה שאכן בא לביטוי בצוותי המחקר‪ .‬בחרנו כמה תחומים שמשכו את‬ ‫בנובמבר ‪ ,2015‬ממש לפני שנה וחודש‪ ,‬עשה עזרא רבינס מצופר סיבוב‬
‫ראשון במו״פ ערבה דרומית‪ .‬הוא זיהה את הפוטנציאל‪ ,‬לא התעלם מהד‬
‫עינינו‪ .‬שימו לב‪:‬‬ ‫בעיות והחליט ללכת על זה‪ .‬״משהו היה תקוע״‪ ,‬אמר‪ .‬״המערכת הייתה‬
‫צריכה איזשהו ניעור‪ .‬דרוש היה רעיון מטורף״‪ .‬והוא נכנס לתפקיד אחרי‬
‫אחסון ממושך של תמר ׳מג’הול׳ סופר עסיסי‬ ‫אמנון גרינברג‪ ,‬יאיר אשל ומרג׳ורי (ג׳יג׳י) סטרום ז״ל מסמר‪ ,‬כשמאחוריו‬
‫רקורד מקצועי‪ :‬מנהל מו”פ ערבה תיכונה‪ ,‬ראש המועצה ערבה תיכונה‪,‬‬
‫צוות המחקר‪ :‬חמוטל בורוכוב‪-‬נאורי‪ ,‬בלה לוצקי‪ ,‬תמרה ליבשיץ‪ ,‬צבי ברנג‬
‫שטיין ז”ל‪ ,‬רחלי בן‪-‬צבי‬ ‫שליח קק”ל בארה״ב‪ ,‬חקלאי בעל משק עצמאי ועוד קרדיטים מועילים‪.‬‬
‫באותו נובמבר התקשרו אליו עמי אוליאל מקק״ל ואודי גת‪ ,‬מי שהיה באותם‬
‫ל׳מג’הול׳ סופר עסיסי כמה תכונות המגבילות את יכולת ההשתמרות שלו‬ ‫ימים ראש המועצה חבל אילות‪ ,‬וזרקו לו את הרעיון‪ .‬״קודם אעשה סיבוב בשד‬
‫באחסון ומקשות על הפיכתו למוצר מסחרי בארץ ובחו”ל‪ :‬לפרי מרקם רך‬ ‫טח״‪ ,‬אמר להם רבינס‪ ,‬ולשם כך התלווה אל אמנון גרינברג‪ ,‬המנהל המיתולוגי‬
‫ועדין ורגישותו הגבוהה מחייבת משנה זהירות בתהליכי המיון והאריזה; הוא נגדד‬ ‫של המקום שפרש ב‪ .2013-‬״ראיתי תחנת מחקר עם פוטנציאל אדיר‪ ,‬אבל‬
‫למעשה בטרם הסתיימו תהליכי הבשלתו ונתון על כן לשינויים מהירים במד‬ ‫שמתי לב שהתקציב עגום‪ ,‬חסרים חוקרים צעירים‪ ,‬חובה להזרים לכאן דם‬
‫רקם ובצבע; תכולת המים בשלב הבוחל מאפשרת התפתחותה של נגיעות‬ ‫חדש‪ .‬אני טיפוס עקשן‪ .‬אם מישהו פונה אלי עם רעיון טוב לעולם לא אגיד לו‬
‫מיקרוביאלית למרות שעור הסוכר הגבוה‪ .‬נמצא‪ ,‬כי פיסטור וטיפולי קירור לפני‬
‫האריזה יכולים לעכב את תהליכי ההבשלה והתפתחות הנגיעות‪ ,‬אך עלולים גם‬ ‫שאין לי זמן‪ ,‬שאני עסוק‪ .‬בלקסיקון שלי אין ׳אני לא יכול׳״‪.‬‬
‫לפגוע במרקם הפרי‪ .‬אחסון ממושך בהקפאה נוסה בעבר‪ ,‬אך תנאי ההקפאה‬ ‫כבר לאחר תקופה קצרה הבין רבינס שהשינוי כנראה אפשרי‪ ,‬אבל לא‬
‫וההפשרה לא היו מבוקרים ואחוז ניכר מהפרי ניזוק‪ .‬מאחר שה׳מג׳הול׳ הסופר‬ ‫ביום אחד‪ .‬נדרש זמן להחזיר את אמון החקלאים במו״פ ואין להסתפק‬
‫עסיסי נועד לצריכה במצבו הטבעי‪ ,‬הטרי‪ ,‬האחסון בהקפאה יתאפשר אך ורק‬ ‫בענף התמרים המהולל‪ .‬והוא מוכן לדבר גם על רעיונות מטורפים‪ .‬״אני‬
‫אם טכנולוגיית השימור תתאים למרקם‪ ,‬למצב הפיזיולוגי ולתכולת המים ברד‬ ‫רוצה להביא לכאן את המוחות הכי טובים‪ ,‬שיחשבו פה ביחד״ ‪ -‬ולא שוכח‬
‫קמת הפרי‪ .‬יש למצוא שיטות ומשטרי הקפאה ושימור ייחודיים ואופטימליים‬
‫לציין את המיסחור הנכון של התוצרת‪ ,‬כי בלי זה אין עתיד‪.‬‬
‫שיאפשרו שיווק פרי מופשר באיכות גבוהה‪.‬‬ ‫לעזרא רבינס קשה לדחות סיפוקים‪ .‬הכל מבחינתו צריך לקרות כאן ועד‬
‫כשיו‪ .‬הוא מודע לעובדה שלא קל יהיה להיכנס לנעליים של גרינברג‪ .‬״בתד‬
‫׳מג׳הול׳ סופר עסיסי‪ :‬לא המוצר שהכרתם‬ ‫קופה של אמנון הייתה כאן עשייה גדולה והרבה הישגים״‪ ,‬הוא מציין‪ .‬הקונץ‬
‫הוא כנראה אורך רוח‪ ,‬סבלנות‪ .‬פעם קראו לזה ״להרוג טורקי ולנוח״‪ ,‬גם‬
‫שימור איכותם לאורך זמן של סנסני ׳דקל‪-‬נור׳‬ ‫״פרה פרה״ הלך טוב‪ .‬היום הוא רוצה‪ ,‬כמעט בכל מחיר‪ ,‬לשווק את המו״פ‬
‫שלו הכי טוב שיש‪ ,‬ומהר‪ .‬יח״צנות היא מילת המפתח‪ .‬אטרקציות ימיות?‬
‫צוות המחקר‪ :‬ליסה סולומון‪ ,‬חמוטל בורוכוב‪-‬נאורי‪ ,‬בלה לוצקי‪ ,‬אמנון גרינג‬
‫ברג‪ ,‬ברוך לוזון‪ ,‬אילן שומר‬ ‫מוצרי בריאות? מסלול ישיר לירח? יש רבותיי על מה לדבר‪.‬‬

‫יצוא רווחי של סנסני ׳דקל נור׳ לאירופה מתאפשר כיום בעיקר בראשית עונת הגדיד‪.‬‬ ‫(את כל אלה למדנו מתוך ראיון שנתן עזרא רבינס לגל נקדימון‪,‬‬
‫מאוחר יותר‪ ,‬בגין תחרות עם הפרי הצפון אפריקאי‪ ,‬פוחתת התמורה עבור המוצר‬ ‫ואשר פורסם בעבר הלא רחוק בעיתון ׳קצה המדבר׳‬
‫ועמה כדאיות הייצוא‪ .‬מחירי הסנסנים בשוק האירופי עולים שוב בינואר‪-‬פברואר‬ ‫של המועצה האזורית חבל אילות)‬

‫מחקר ופיתוח בתחום המטעים‬

‫המו”פ מקדיש יותר ויותר משאבים למחקר בתחום ענפי המטע‪ ,‬נגזרת ישיד‬
‫רה מהחשיבות הכלכלית ההולכת וגדלה של אלה בערבה הדרומית‪ .‬החשוב‬
‫מבין ענפי המטע הוא ענף התמרים ובראשו מלך המלכים ה׳מג’הול׳‪ .‬המחקר‬
‫הפעיל כולל שיפורים טכנולוגיים‪ ,‬פיתוח מסד נתונים כללי לכל מגדלי התמד‬
‫רים בשאיפה להעלות את רווחיות ה׳מג’הול׳ וזני תמר אחרים בערבה בהגדלת‬
‫היבול‪ ,‬שיפור איכות על פי דרישות הצרכן והגברת התפוקה באמצעות טכנולוד‬

‫גיות חוסכות ידיים עובדות‪.‬‬

‫‪‘ 27 ‘Alon Hanotea’ vol. 70 December 2016‬עלון הנוטע’ שנה ע’‪ ,‬דצמבר ‪2016‬‬