Page 18 - עלון הנוטע אוקטובר 2017 מספר 9 תפוח, אגס וחברים

‫משולחנו של חוקר ותיק ‪ /‬הפינה של פרופ׳ אמנון ארז‬
‫)‪(erezamn@gmail.com‬‬

‫חשיבות עיצוב העץ בהפחתת פגיעה של קרינת חום‬ ‫אור וצל במטע‪:‬‬

‫החשש מהתחממות גלובלית שעלולה לחשוף את מטעינו לטמפרטוא‬ ‫מחשבות על קרינה בעידן‬
‫רות גבוהות מהרגיל‪ ,‬חייב להדליק נורה אדומה ולהוביל לבחינה של צורת‬ ‫ההתחממות הגלובלית‬
‫העיצוב ואמצעים אחרים שיפחיתו את הסיכון לפגיעת מכות שמש בפרי‪ .‬‬
‫זן תפוח בולט ברגישותו למכות שמש הוא ׳גרני סמית׳‪ .‬פרי זה נישא על קצוות‬ ‫חלק ב׳‪ :‬הקרינה הפוטוסינתטית וקרינת חום‬
‫גידול ארוכים‪ .‬עם העלייה במשקל הפרי הענפים מתכופפים וחושפים לקרינה‬
‫ישירה חלקים בפרי שהיו מוצלים‪ .‬חלקים אלה רגישים לנזקי קרינה‪ .‬תופעה זו‬ ‫הנוטע מעוניין לחשוף את העץ לקרינה מירבית כדי לייצר מוטמעים רבים‬
‫מדגישה את יכולת העץ להתאים את הפרי למצבי קרינה שונים ולפתח‪ ,‬עד‬ ‫ולאפשר ייצור פירות מירבי‪ .‬אלא שיחד עם הקרינה הפוטוסינתטית בתחום‬
‫גבול מסוים‪ ,‬עמידות יחסית בפני מכות שמש בחלקים החשופים לקרינה‪ .‬ניתן‬ ‫הנראה נחשף העץ לקרינה אינפרה אדומה – קרינת חום‪ .‬מידת ההתחממות‬
‫לפתח צורות עיצוב מתאימות שימנעו חשיפה לקרינה של פירות על ענפים‬ ‫של העץ תלויה בטמפרטורה באתר הגידול‪ .‬על מנת לאפשר פוטוסינתזה‬
‫פותח הצמח את הפיוניות שבעליו ומאפשר קליט ת ‪ ,CO2‬במקביל הוא מ�א‬
‫מכופפים‪ .‬הפתרון המשקי שאומץ הוא חיפוי ברשתות על שורות זן זה‪.‬‬ ‫בד מים באמצעות התנדפות מפתחי הפיוניות בתהליך הנקרא טרנספירציה‪,‬‬
‫והתנדפות זו מקררת את העלים‪ .‬בתנאי חום מתרחש גלגל האירועים הבא‪ :‬עם‬
‫עד כמה ניתן לשלוט בחשיפת העץ והפרי לקרינה ישירה‬ ‫ההתחממות חלה עלייה נמרצת בטרנספירציה‪ ,‬שורשי העץ לא יכולים לעמוד‬
‫בצריכת המים הגבוהה והם שולחים לפיוניות‪ ,‬באמצעת ההורמון הצמחי חומא‬
‫התשובה תלויה קודם כל בגידול‪ ,‬במין ובזן‪ .‬בחינה של עוצמת הקרינה הדרושה‬ ‫צה אבציסית (‪ Abscisic acid‬או ‪ ,)ABA‬מסר להיסגר‪ .‬מצב זה גורם לעצירת‬
‫לקבלת פוטוסינתזה מירבית מראה שתנאי הקרינה החזקה בארץ הם מעבר‬ ‫הפוטוסינתזה‪ ,‬מפחית מאד את הטרנספירציה ואכן חוסך במים‪ ,‬אך מאידך‬
‫לרמת האופטימום הדרושה‪ .‬בפירות נשירים קרינה ישירה תמיד משפרת את‬ ‫מעלה את טמפרטורת העלווה החשופה‪ ,‬שמפסיקה להתקרר עקב הפסקת‬
‫הצבע‪ ,‬לכן מטרתה של כל שיטת עיצוב היא לחשוף את הפרי לקרינה ישיא‬ ‫הטרנספירציה‪ .‬זה המצב הרגיל בצהריי היום בחודשי הקיץ‪ ,‬בהם נפסקת או‬
‫רה‪ .‬במינים שונים בהם אין התפתחות צבעי אנטוציאן בקליפת הפרי יש לכך‬ ‫מואטת מאד הפוטוסינתזה עקב סגירת פיוניות‪ .‬בתנאים בהם יש פרי המתפא‬
‫חשיבות פחותה‪ .‬עם זאת רמת הסוכרים תמיד תהיה גבוהה יותר בפרי חשוף‪.‬‬ ‫תח על העץ הוא נחשף לטמפרטורות גבוהות אף יותר עם הפחיתה באספקת‬
‫מאידך‪ ,‬חשיפת הפרי בתנאים של מזג אוויר חם במיוחד מסכנת אותו בנזא‬
‫קי מכות שמש‪ .‬בנוסף‪ ,‬טמפרטורות יום ולילה גבוהות מפריעות להתפתחות‬ ‫המים מהשורשים‪.‬‬
‫צבע תקינה בקליפת הפרי‪ .‬כשזה קורה במצב גדילה מתקדם הפרי ייפגע‬ ‫לטמפרטורות הגבוהות השפעה שלילית נוספת וחשובה על הפרי ואיכותו‪.‬‬
‫ממכות שמש ויסבול מפגיעה בלתי הפיכה ביכולת ההבשלה התקינה שלו‪.‬‬ ‫ככל שאלו עולות כך עולה עוצמת הנשימה‪ ,‬שמביאה לשריפת מוטמעים והפא‬
‫בשנים האחרונות נרשמו שני אירועים קיצוניים במטעי נשירים בהם נמדדו בקיץ‬ ‫חתה בצבירתם‪ .‬חומרים נדיפים החשובים לאיכות הטעם של הפרי נעלמים‬
‫טמפרטורות של ‪ 46‬מ"צ בצל טרם קטיף‪ .‬בטמפרטורות כאלו חובה להגן על‬ ‫ונפגעת מאד התפתחות הצבע (צבעי האנטוציאן האדומים) בפירות‪ .‬לטמפרא‬

‫הפרי‪ ,‬אחרת הוא ייפגע ללא תקנה‪.‬‬ ‫טורת לילה גבוהה השפעה גרועה במיוחד על איכות הפרי‪.‬‬
‫מה שקורה לפרי תלוי במצב התפתחותו‪ .‬סמוך לחנטה‪ ,‬כשהפרי קטן‪ ,‬רגיא‬
‫דרכים נוספות להגן על הפרי ממכות שמש‬ ‫שותו לטמפרטורות גבוהות רבה והוא עלול לנשור בקלות‪ .‬זה המצב בתנאי‬
‫שרב אביבי כבד‪ .‬בפרי גדול יותר הפגיעה עלולה להיות בהתפתחותו‪ ,‬באיכותו‬
‫הגנה על הפרי באמצעות עיצוב העץ הינה מוגבלת‪ .‬ב׳גרני סמית׳ וכן ברימון‬ ‫ובנזקי מכות שמש‪ .‬בתנאי שרב באביב קיימת אפשרות הגנה על החנטים או‬
‫הוצעו‪ ,‬נבדקו ואומצו שיטות עיצוב המאפשרות לפרי המשנה את האוריינטציה‬ ‫הפירות הקטנים בפני נשירה באמצעות קירור התנדפותי (‪ .)1‬התזה על נוף‬
‫שלו עם גידולו להיות מוגן בתוך נוף העץ מקרינה ישירה ולכן גם מנזקי מכות‬ ‫העץ עשויה להוריד את טמפרטורת האיבר המורטב בכ‪ 10-‬מ"צ‪ .‬לצורך זה יש‬
‫שמש( (‪ .)3‬במקרים אחרים נזדקק לאמצעים נוספים‪ .‬קיימות שתי דרכים ע�י‬ ‫להבטיח הפעלת ההתזה מדי כמה דקות‪ ,‬למניעת התייבשות גמורה של הנוף‪.‬‬
‫קריות להגן על הפרי בתנאים של חום כבד‪ :‬ריסוס העץ בתכשירים מלבינים‬ ‫בהיות השרבים קצרים בדרך כלל‪ ,‬צריכת המים להתזה קטנה יחסית אל מול‬
‫מחזירי קרינה‪ ,‬או חיפוי המטע כולו ברשת צל‪ .‬להלן בחינת השפעות היישום‬ ‫האפשרות של הצלת היבול‪ .‬ראוי לבחון קידום שימוש בדרך זו להגנה על פרי‬

‫של שתי דרכים אלו להגנה בפני מכות שמש‪:‬‬ ‫בעת חשיפה לשרבים אביביים בכל המינים החונטים באביב‪.‬‬
‫‪ n‬תכשירים מלבינים‪ :‬הרעיון העיקרי מאחורי הלבנת עצים הוא החזרת קר�י‬
‫נה‪ ,‬כולל קרינת חום‪ ,‬וכתוצאה מכך הורדה של טמפרטורת האיבר המרוא‬
‫סס‪ .‬שימוש בסיד להלבנת גזעים או חלקים שנחשפו בעץ עקב איבוד עלים‬

‫‪‘ 18 ‘Alon Hanotea’ vol. 71 October 2017‬עלון הנוטע’ שנה ע”א‪ ,‬אוקטובר ‪2017‬‬