Page 40 - עלון הנוטע נובמבר 2017 מספר 10 פירות הקייץ הגלעינים

‫עולים כיתה‪:‬‬ ‫יש עניין‬
‫טוב שמן טוב עם שם טוב‪ :‬התקן הבינלאומי לשמן זית גם אצלנו‬

‫בדצמבר ייכנס לתוקף בישראל התקן הבינלאומי לשמן זית‪ ,‬בהתאם לתקינה המתקדמת של ארגון הזית הבינלאומי ‪.IOC‬‬

‫מעבדה מתקדמות‪ ,‬שימוש בכלים עדכח‬‫באדיבות ‪CNBC.com‬‬ ‫בסוף נובמבר ‪ 2016‬חתם שר הכלכלה‬
‫ניים וכמובן צוותים מקצועיים שהוכשרו לכך‬ ‫דאז‪ ,‬ח"כ משה כחלון‪ ,‬על ת״י ‪ - 191‬התקן‬
‫בחו״ל ובארץ‪ .‬״שימוש נכון בכללי התקן״‪,‬‬ ‫הבינלאומי לשמן זית של ארגון הזית העוח‬
‫אמר ד״ר עדי נעלי‪ ,‬מנהל ענף שמן הזית במוח‬ ‫למי ‪.IOC - International Olive Council‬‬
‫עצת הצמחים‪ ,‬״יוביל לשקיפות מלאה לצרח‬ ‫כללי התקן פורסמו ברשומות ואיפשרו‬
‫כן‪ :‬הצגת מקורו של השמן ואיכותו האמיתית‪,‬‬ ‫למשווקי השמן שנת התארגנות‪ ,‬המסח‬
‫כל תהליך הגידול‪ ,‬אצירת השמן‪ ,‬האריזה‪,‬‬ ‫תיימת בימים אלה‪ .‬בתקן הבינלאומי מוח‬
‫השיווק והמיתוג‪ .‬כל אלה יתרמו בין השאר ליח‬ ‫פיעות בפירוט ובדיוק רב דרישות האיכות‬
‫צירת מקורות פרנסה רבים נוספים‪ ,‬בדגש על הפריפריה‪ ,‬בה מרוכז גידול‬ ‫העדכניות לשמן זית‪ ,‬בהן קביעת האיכות האורגנולפטית (המתבצעת‬
‫הזית לשמן‪ .‬תחרות הוגנת מול שמן זית מיובא‪ ,‬הכוללת קריטריונים ורמות‬ ‫באמצעות מערכת החושים‪ ,)Sensory systems ,‬המאפשרת להילחם‬
‫מסחר ברורות‪ ,‬תיתן אפשרות לטיפוח הייצור המקומי מול יבוא מסודר‬ ‫בזיופים‪ .‬כלים אלה חשובים ביותר לאיתור מהיר של זיופים ועירובים‬
‫אסורים הן בנקודות הקליטה בנמלים והן על מדפי השיווק‪ .‬היצמדות‬
‫וגלוי תוך מתן אפשרות בחירה לצרכן"‪.‬‬ ‫לתקינה הבינלאומית המתקדמת תאפשר העלאת הביטחון הצרכני‬
‫יצוין‪ ,‬כי כל עוד לא הייתה ישראל חתומה על הסכם האמנה הבינלאומי‬
‫נפגע מעמדה בארגון השמן העולמי‪ .‬רק לאחר הצטרפותה המלאה לתח‬ ‫באיכות המוצר‪.‬‬
‫קינה הבינלאומית היא יכולה לשדרג את מעמדה כחברה מלאה בארגון‪,‬‬ ‫למשרד הבריאות‪ ,‬שאמון על נושאים אלה‪ ,‬חלק נכבד בקידום המקצועי‬
‫בו חברות גם כל מדינות המזרח התיכון‪ ,‬צפון אפריקה ואירופה‪)-( .‬‬ ‫של תהליך שדרוג התקן‪ :‬התנהלות על פי התקן החדש כוללת בדיקות‬

‫‪‘ 40 ‘Alon Hanotea’ vol. 71 November 2017‬עלון הנוטע’ שנה ע”א‪ ,‬נובמבר ‪2017‬‬