Page 27 - עלון הנוטע מאי 2018 מספר 5 האדמה בוערת

‫סלט פירות‬

‫‪by maturity at harvest and postharvest treatments. J Sci Food Agric‬‬ ‫דיון‬
‫‪49(4): 413-430.‬‬
‫‪4. A. Jabbar, A.R. East, G. Jones, D.J. Tanner, J.A. Heyes (2014):‬‬ ‫פירות קיווי היוצאים מאחסון ממושך בקירור מתאפיינים לעתים קרובות בחוסר אחיד‬
‫‪Modelling batch variability in softening of ‘Hayward’ kiwifruit from at-‬‬ ‫דות בהתרככות רקמותיהם השונות‪ ,‬כאשר הסיבות הבסיסיות לתופעה זו עדיין לא‬
‫‪harvest maturity measures. Postharvest Biol Technol 90: 7-14.‬‬ ‫ברורות‪ .‬מחקר זה ניסה להבהיר את ההשפעות של יישום ‪ 1-MCP‬לאחר קטיף‪ ,‬כמו‬
‫‪5. S. Lurie (2007): 1-MCP in postharvest: Physiological mechanisms of‬‬
‫‪action and Application. FPG 1: 4-15.‬‬ ‫גם רמת פד"ח בקירור על התרככות הציפה והליבה במהלך האחסון‪.‬‬
‫‪6. T. Pranamornkith, A. East, J. Heyes (2012): Influence of exogenous‬‬ ‫קיווי מוגדר כפרי קלימקטרי אך מתאפיין בתבנית הבשלה ייחודית‪ :‬תהליך התרככותו‬
‫‪ethylene during Refrigerated Storage on storability and quality of‬‬ ‫וצבירת הסוכר בו (שמקורה מפירוק העמילן) נעשית עוד טרם שלב ייצור האתילן‬
‫‪Actinidia chinensis cv. ‘Hort16A’. Postharvest Biol Technol 64(1): 1-8.‬‬ ‫האוטוקטליטי (המשרה ייצור של אתילן נוסף) (‪ .)8‬התרככות הפרי חלה בשני שלבים‪,‬‬
‫‪7. J. Burdon, P. Pidakala, P. Martin, H.l. Boldingh (2016): Fruit matura-‬‬ ‫תחילה מהיר ואחריו שלב איטי (‪ .)9 ,4‬אחסון פירות בתנאים של אווירה מבוקרת‬
‫‪tion and the soluble solids harvest index for ‘Hayward’ kiwifruit. Sci‬‬ ‫וכן יישום ‪ 1-MCP‬טרם אחסון מאטים את קצב ההתרככות והבשלת הפירות‪ ,‬אך‬
‫‪Hort 213: 193-198.‬‬ ‫שני שלבי ההתרככות נשמרים‪ .‬לאחרונה דווח במחקר מצ'ילה (‪ )10‬שחשיפת פירות‬
‫‪8. H.O. Kim, E.W. Hewett, N. Lallu (1999): The role of ethylene in kiwi-‬‬ ‫לרמות נמוכות מאוד של אתילן (‪ 0.01‬מיקרוליטר‪/‬ליטר) בהוצאה מאחסון קר לאחר‬
‫‪fruit softening. Acta Hort 498: 255-261.‬‬ ‫‪ 90 ,60‬ו‪ 120-‬יום‪ ,‬האיצה את קצב ההתרככות של פירות מטופלי ‪ 1-MCP‬והפחיתה‬
‫‪9. S. Terasaki, N. Sakurai, S. Kuroki, R. Yamamoto, D.J. Nevins (2013):‬‬
‫‪A new descriptive method for fruit firmness changes with various‬‬ ‫את הפער בין קשיות הליבה והציפה‪.‬‬
‫‪softening patterns of kiwifruit. Postharvest Biol Technol 86: 85-90.‬‬ ‫במחקר שלנו‪ ,‬במהלך שלושה חודשי אחסון באווירה מבוקרת‪ ,‬ירדה קשיות הציפה‬
‫‪10. J.P. Zoffoli, K. Flores, D. D’Hainaut (2016): Effect of ethylene on‬‬ ‫והליבה של פירות קיווי מזן 'הייווארד' ב‪ ,15-25%-‬עם וללא יישום ‪ ,1-MCP‬ונותרה‬
‫מעל ‪ 4‬קג"כ‪ .‬כלומר‪ ,‬יחס קשיות ליבה‪:‬ציפה נשמר קבוע כאשר הפרי הבשיל‪ .‬עם‬
‫‪ripening of kiwifruit stored under controlled or modified atmosphere‬‬ ‫התארכות האחסון מעבר לשלושה חודשים היה שיעור התרככות הציפה גבוה מזה‬
‫‪packaging and treated with 1-methylcyclopropene. J Berry Res‬‬ ‫של הליבה והיחס בין שתי הרקמות עלה‪ .‬בתנאי אווירה של ‪ 3%‬פד"ח‪ ,‬ללא יישום‬
‫‪6(4): 381-393. n‬‬ ‫‪ ,1-MCP‬היה היחס הגבוה ביותר כיוון ששיעור התרככות הציפה היה המהיר ביותר‪.‬‬
‫‪ 1-MCP‬הפחית את שעור התרככות הציפה וכתוצאה מכך נשמר יחס נמוך יותר‬
‫למכירה שתילים של עצי פרי‬ ‫עבור הפירות המטופלים‪ .‬יחסי הקשיות בין הליבה לציפה בפירות שאוחסנו בתנאי‬
‫אווירה ש ל ‪ 5%‬פד"ח‪ ,‬עם או ללא טיפול ‪ ,1-MCP‬עלו אך במעט לאחר שלושה חו�ד‬
‫שתילי קיווי‬ ‫שי אחסון‪ .‬ממצאים אלה מצביעים על שתי אפשרויות‪ :‬ייצור אתילן אוטוקטליטי עשוי‬
‫מזן הווארד ‪ 8‬לשתילה‬ ‫להפעיל אנזימים שונים בשתי הרקמות‪ ,‬או המסלולים המובילים לחידוש קולטני‬
‫החל מאוגוסט ‪2018‬‬
‫‪ 400‬שתיליםשתילי משמש‬ ‫אתילן בציפה ובליבה של פירות קיווי באחסון עשויים להיות שונים‪.‬‬

‫מוכנים להרכבה‬ ‫מסקנות‬

‫זן לבחירת המגדלשתילי אבוקדו‬ ‫באחסון באווירה מבוקרת ללא ‪ 1-MCP‬השפיעו רמות הפד"ח על קצב התרככות‬
‫שתילי פפאיה‬ ‫לשתילה החל‬ ‫ציפת הפרי‪ ,‬שהיה איטי יותר ‪-‬ב‪ ,5%-‬ללא השפעה על קצב התרככות הליבה‪ .‬לע�ו‬
‫מ‪2019/2020-‬‬ ‫מת זאת‪ ,‬לאחר חשיפה ל‪ 1-MCP-‬התקבלו מגמות הפוכות וקצב ההתרככות היה‬
‫איטי ב‪ 3%-‬הן בציפת הפרי והן בליבה‪ .‬כלומר‪ ,‬התרככות אחידה של פירות קיווי‬
‫מזן פרדייז‬ ‫בתקופת אחסון ממושכת הושגה כשהפרי טופל ‪-‬ב‪ 1-MCP-‬ואוחסן באווירה מבו�ק‬
‫נקי מוירוסים‬
‫רת ברמות של ‪ CO2 3%‬או ‪.5%‬‬
‫רונית ואריה עופר ‪ -‬משק ‪ 6‬מושב היוגב‬
‫תודות‬
‫ליצירת קשר ‪ -‬אריה ‪052-3054343‬‬
‫תודה לנוטעי מלכיה על שיתוף הפעולה‪ ,‬וכן ליוסי שטרן מ׳רימי להגנה"צ׳‪.‬‬
‫‪ -‬הניסוי מומן על ידי שולחן קיווי במועצת הצמחים‪.‬‬

‫רשימת ספרות‬

‫‪1. E.A. MacRae, J.H. Bowen, M.G.H. Stec (1989): Maturation of kiwifruit‬‬
‫‪(Actinidia deliciosa cv. ‘Hayward’) from two orchards: Differences in‬‬
‫‪Composition of the tissue zones. J Sci Food Agric 47(4): 401-416.‬‬

‫‪2. P. Murphy, P. Brookfield, R. Harker, E.A. MacRae (1997): Starch deg-‬‬
‫‪radation and starch pattern indices; interpretation and relationship to‬‬
‫‪maturity. Postharvest Biol Technol 11(1): 23-30.‬‬

‫‪3. E.A. MacRae, N. Lallu, A.N. Searle, J.H. Bowen (1989): Changes in‬‬
‫‪the softening and composition of kiwifruit (Actinidia deliciosa) affected‬‬

‫‪‘ 27 ‘Alon Hanotea’ vol. 72 May 2018‬עלון הנוטע’ שנה ע”ב‪ ,‬מאי ‪2018‬‬