Page 32 - עלון הנוטע מאי 2018 מספר 5 האדמה בוערת
P. 32
באמצע מאי האחרון התקיים במרכז וולקני כנס שעסק
בשמירה על איכות תוצרת חקלאית טרייה
בכנס נטלו חלק אנשי המחלקה לטיפול בתוצרת חקלאית ,המכון לטכנולוגיה ואחסון במינהל המחקר החקלאי
וכן אנשי המחלקה לטיפול בתוצרת חקלאית ,מיגל (עד לאחרונה המעבדה הוותיקה בקרית שמונה).
המפגש אורגן ונוהל על ידי ד״ר נעם אלקן וד״ר דני גמרסני.
הננו לפרסם במסגרת זו את תקצירי ההרצאות שהובאו בכנס
nמניעת רקבונות אחסון באמצעות ריסוס קוטלי פטריות במטע כתחליף המחלקה לאחסון תוצרת
לטבילה של אגסי ׳קוסטיה׳ ו׳ספדונה׳ :בניסוי חצי מסחרי נמצא שריסוסי ה�מ חקלאית ,מיגל :תמונת מצב
טע בפלודיאוקסוניל ומרפאן המאושרים לשימוש עיכבו את התפתחות הרקד
בונות לפחות כמו בטבילה המסחרית וכמות הבררה הייתה נמוכה במובהק את ההרצאה הכין ד״ר דני גמרסני.
מאשר בפרי הטבול (איור) .צירבון עוכב הודות לטיפול סמרטפרש (,1-MCP שותפים למחקרים שאול נשיץ ,טלי גולדברג ,הראל אגרא ,אלה צבילינג,
חב׳ 'רימי') או באחסון באוויר מבוקר דינמי ( .)DCAבניסוי דומה שנערך ברימוני לילך שיפמן ,היבא איברהים ,לילך ברקוביץ׳ ,רונן שפיר /המחלקה לאחסון
׳וונדרפול׳ עוכבו רקבונות בריסוסי מטע בתכשיר לונה אקספיריינס (׳לידור׳)
וסרנייד (׳לוכסמבורג׳) ,בדומה לטבילה המסחרית בסקולאר (׳כ.צ.ט .אגריד תוצרת חקלאית ,מיגל
קה׳) .זהו יתרון עבור מגדלי הפרי המבקשים לאחסנו בשקיות אווירה מתואמת
כמו אלו של ,Zoepakשעיכבו את התפתחות הרקבונות ואת הופעת הצירבון. מפברואר 2018פועלת המעבדה לאחסון מקרית שמונה (המוכרת בשם
החברה למו"פ קירור ואיסום פירות בע"מ) במסגרת מיגל ,מכון מחקר גלילי.
נושא זה נחקר על ידי ד״ר דני גמרסני. שילוב זה מאפשר זמינות של כלי מחקר נוספים ,כאשר אחד מהיעדים הוא
חידוש ציוד והשקעה בתשתיות מחקר .כמו כן מתאפשרת לחוקרי המעבד
איור :שעור פרי הבררה (ק״ג) במכלים של אגסי ׳קוסטיה׳ ,שרוססו במטע ב�פ דה גישה לקרנות מחקר נוספות .צוות המעבדה ממשיך במתן שירותים לבתי
לודיאוקסוניל ומרפאן (׳מכתשים׳) או שנטבלו במרפאן ,בתום כשבעה חודשי
אחסון באוויר מבוקר .בנוסף נבחנה השפעת השילוב של טיפול סמרטפרש הקירור ולחברות המסחריות וזמינים למגדלי הפרי והירק בכל שאלה ובעיה.
( )1-MCPאו אחסון באוויר מבוקר דינמי ( )DCAעל שמירת איכות הפרי לעומת
הביקורת (חמישה מכלי פרי לכל שילוב בין טיפולים ובסה"כ 30מיכלים בניסוי) להלן חלק מהנושאים הנחקרים בימים אלה במחלקה לאחסון ,מיגל:
nגלים אולטראסוניים לשמירת איכות הפרי :באמצעות גלים אולטראס�ו
– A-Cמציג הבדל מובהק בין הטיפולים (עמודות) (.)p<0.05 ניים באמבט בנפח כ 300-ליטר נוצרות בועות מיקרוסקופיות שמתפוצצות
בסמוך לפרי ומסירות מפניו לכלוך וכפי הנראה גם נבגים .במנגו הופחתו
שאריות קוטל הפטריות ספורטק (חומר פעיל פרוכלורז ,׳גדות אגרו׳) למחד
צית ריכוזו .כמו כן הוסרו גורמי ריקבון מהפרי .ריכוז הנבגים במי האמבט עלה
ככל שהטיפול התמשך ומי האמבט התמלאו לכלוך .צוות המחקר ממשיך
לבחון כיצד ליישם טיפול זה באופן מיטבי לשמירת איכות הפרי .נושא זה
נחקר על ידי ד״ר טלי גולדברג.
nסף דפורמציה -מדד חדש להערכת איכות הפרי :מדובר בכוח הנדרש ל�ד
חיסת שכבה דקה מציפת הפרי והצוות בוחן את הקשר של נתון זה לאיכות הפרי.
בדחיסה חל שינוי אקספוננציאלי (מעריכי) בכוח הנדרש (ולא לינארי ,כמו בבדיקת
קשיות) .למדד זה מספר יתרונות :הוא אינו הרסני ,מהיר ,לא נדרשת הסרה של
הקליפה ,מתאים לפירות וירקות רבים ובמתאם לתכונותיהם .סף הדפורמציה
נמצא במתאם גבוה לפציחות של תפוחי ׳גרני סמית׳ ,ובפטריות שמפיניון ופורטבלו
ירד ערכו ככל שהתארך האחסון בשקיות שונות .הצוות בוחן מדד זה בפירות רבים
ולומד על השימוש בו .נושא זה נחקר על ידי ד״ר שאול נשיץ.
‘ 32 ‘Alon Hanotea’ vol. 72 May 2018עלון הנוטע’ שנה ע”ב ,מאי 2018
