Page 35 - עלון הנוטע מאי 2018 מספר 5 האדמה בוערת
P. 35

‫סלט פירות‬

‫שס' זהוב ואדום (לתכולת סוכר וחמיצות)‪ ,‬אננס (לתכולת סוכר וחמיצות)‪ ,‬וכן‬      ‫דצמבר‪ .‬עם התאחרות הקטיף חלה עלייה הדרגתית בארומטיות של הפרי‬
‫פפאיה (לתכולת סוכר)‪ .‬לכל הפירות ומרכיבי האיכות שלהם פותחו מודלים‬           ‫ובשביעות הרצון הכללית מטעמו‪ .‬כל הפירות יצאו מהאחסון כאשר קליפתם‬
‫ספקטראליים בשיטות כימומטריות כגו ן ‪Partial least square regres�( PLSR‬‬      ‫וציפתם נקיות ממחלות פיזיולוגיות‪ .‬המחקר מצביע על אפשרות להגדיל את‬
‫‪ .)sion‬נמצא כי תוצאות החיזוי של המודלים מדויקות ואמינות מספיק ליישום‬
‫עתידי במערכת מסחרית‪ .‬מודלים אלה שולבו במערכת המחשב והבקרה‬                               ‫הביקוש בשוק לזן 'גרני סמית' באמצעות פיצול מועדי הקטיף‪.‬‬
‫של מיכון מתאים של החברה‪ .‬אבות טיפוס נבחנו וחלקם נמצאים בבחינה‬
                                                                                              ‫יישום מערכות ספקטראליות‬
                                             ‫בבתי אריזה בימים אלה‪.‬‬                           ‫בקווי מיון של תוצרת חקלאית‬

                   ‫מערכת אוזון חדשנית לחיטוי‬                                                           ‫ההרצאה ניתנה על ידי ד״ר זאב שמילוביץ׳‪.‬‬
              ‫תוצרת חקלאית טריה לאחר קטיף‬                                  ‫שותפים למחקר אהרן הופמן‪ ,‬דקל מאיר‪ ,‬ויקטור אלחנתי ‪ /‬המכון להנדסה‬

                                    ‫‪Crispin Russel, CTO, ArcAqua‬‬                                                ‫חקלאית‪ ,‬מינהל המחקר החקלאי‬
                                                                                                                  ‫מנשה תמיר ‪ /‬חב׳ ׳עשת אילון׳‬
‫חב ׳ ‪ ,ArcAqua‬המתמחה בפיתוח מערכי חיטוי לפירות וירקות‪ ,‬פיתחה ט�כ‬
‫נולוגיה פורצת דרך‪ ,‬יעילה וידידותית לסביבה‪ ,‬לחיטוי מערכי אריזה של פירות‬     ‫תוצרת חקלאית איכותית דורשת מיון גם על פי מרכיבי איכות פנימיים כגון‬
‫וירקות באמצעות יישום אוזון בערפל עדין‪ .‬יתרונותיו ויעילותו של האוזון כחומר‬  ‫תכולת סוכר‪ ,‬עמילן‪ ,‬לחות‪ ,‬שמן ועוד‪ .‬שיטת הניתוח של ספקטרום הקרינה‬
‫חיטוי ידועים ומוכחים‪ ,‬אולם המערכות המשמשות ליישומו נכשלות לרוב ביד‬         ‫הנבלעת במוצר בתחום הקרוב לתת אדו ם ‪ )Near Infrared( NIR‬הינה טכנ�ו‬
‫כולת פיזור הגז על שטח המגע תוך שמירה על המינון היעיל‪ ArcAqua .‬רשמה‬         ‫לוגיה לא הרסנית‪ ,‬מהירה המסוגלת במקרים רבים לספק מידע כמותי מדויק‬
‫פטנט עולמי על המערכת שפיתחה‪ ,‬הכוללת דיזות המשחררות אוזון ומים‬              ‫על תכולה של מרכיבים פנימיים ובזמן אמת‪ .‬במחקרים קודמים של קבוצת‬
‫במינון מדויק ואופטימלי הקוטל חידקים ופטריות באופן יעיל‪ ,‬ללא שימוש בכיד‬     ‫מחקר זו בשיטות ספקטרוסקופי ה ‪ NIR‬הוכח קשר בין תכונות איכות של פ�י‬
‫מיקלים ותוך יישום בטוח למשתמש ולציוד‪ .‬שימוש במערכת מביא להארכת‬             ‫רות‪ ,‬ירקות וחלב לבין החזרה או חדירה של גלי אור‪ .‬החוקרים היו שותפים‬
‫חיי המדף של פירות וירקות ותורם להפחתת איבוד תוצרת בשלבי האחסון‬             ‫למספר מחקרים ופיתוחים בתחום‪ ,‬כולל מערכת אב טיפוס למיון תמרים‪,‬‬
                                                                           ‫מערכת מדידה לאבוקדו‪ ,‬מנגו ופלפל שתוצאותיהן פורסמו בעבר‪ .‬בשנתיים‬
                                                 ‫ושרשרת האספקה‪.‬‬            ‫האחרונות בוצע מחקר משותף עם חב׳ ׳עשת אילון׳‪ ,‬המתמחה בתכנון וייצור‬
                                                                           ‫ציוד למיון ואריזה של פירות וירקות‪ ,‬כאשר מהות העבודה הייתה בחינת שילוב‬
                                                                 ‫‪ ‬‬         ‫החיישן עם המערכים החדשים למיון אוטומטי למשקל בבתי האריזה ומערכי‬
                                                                           ‫מיון לראייה ממוחשבת‪ .‬במסגרת מחקר זה נבחנו החלופות והביצועים של‬

                                                                                                                        ‫מערכות החישה הבאות‪:‬‬
                                                                           ‫‪ n‬מערכת מבוססת מיניספקטרומטר בתחום ‪ ,VISNIR‬היינו ‪1100-530‬‬

                                                                                                                         ‫ננומטר (חיישן סיליקון);‬
                                                                           ‫‪ n‬מערכת מבוססת מיני ספקטרומטר בתחום ‪ ,SWIR‬היינו ‪1750-1100‬‬

                                                                                                                        ‫ננומטר (חיישן ‪;)InGaAs‬‬
                                                                           ‫‪ n‬שימוש משולב של שני הספקטרומטרים לצורך קבלת טווח רחב יותר של‬

                                                                                                                                      ‫אורך גל‪.‬‬
                                                                           ‫במחקר זה נבחנו הפירות הבאים‪ :‬תמרים מזן 'מג'הול׳ (לתכולת סוכר ומים‬
                                                                           ‫וכן פייחת)‪ ,‬אבוקדו (לתכולת חומר יבש כמדד לתכולת שמן)‪ ,‬תפוחי עץ 'דליד‬

‫בתמונה‪ :‬מערכת יעילה וידידותית לסביבה‪ ,‬לחיטוי מערכי אריזה של פירות וירקות‬   ‫בתמונה מימין‪ :‬בחינה של אבוקדו לתכולת חומר יבש כמדד לתכולת שמן‬
                                         ‫באמצעות יישום אוזון בערפל עדין‬        ‫משמאל‪ :‬בחינה של של תמרי ׳מג׳הול׳ לתכולת סוכר ומים וכן פייחת‬

‫סייפ‪-‬פק‪ ,‬המתמחה בפיתוח ושיווק מגוון פתרונות לטיפול בתוצרת חקלאית‬
‫טרייה לאחר קטיף‪ ,‬הינה המשווקת הבלעדית של ‪ ArcAqua‬בישראל‪ .‬לפרטים‬

               ‫נוספים‪http://www.decco-safepack.com ,073-2555666 :‬‬

           ‫‪‘ 35 ‘Alon Hanotea’ vol. 72 May 2018‬עלון הנוטע’ שנה ע”ב‪ ,‬מאי ‪2018‬‬
   30   31   32   33   34   35   36   37   38   39   40