Page 29 - עלון הנוטע יולי 2015 מספר 8 שקד וזית

‫ענף החודש‬ ‫כרמי הזית מהווים גידול בר קיימא מתקדם המתאים למגזרים השוש‬
‫נים‪ ,‬נהנה מיעילות ומיכון‪ ,‬צרכן קטן של מים ומייצר פרנסה לחקלאים‬
‫את אישור הרוויזיה ממניעים שונים‪ ,‬לאו דווקא מתוך ראיית טובתו של‬ ‫עצמאיים ולמשקים שיתופיים‪ .‬בין התרומות הנלוות של כרמי הזית‬
‫הצרכן‪ ,‬ואני מקווה כי אנו נמצאים בישורת העליונה לקראת אישורה‬ ‫ניתן למנות שטחים ירוקים‪ ,‬שיפור איכות האוויר וקיבוע פחמן‪ ,‬שטחי‬
‫חידור למי תהום‪ ,‬שימוש במים שוליים‪ ,‬בפסולות עירוניות מטופלות‪,‬‬
‫הקרוב‪.‬‬ ‫אספקת אזורי מחיה ומעבר לבעלי חיים‪ .‬הערך הכלכלי של תרומות‬
‫ד”ר זהר כרם‪ ,‬שעמד בראש ועדת המומחים לגיבוש התקן הישראלי‬
‫המחודשש לשמן הזית ונחשב לאחד המומחים המובילים בארץ ובע�ו‬ ‫אלו נאמד במאות מיליוני ש״ח וכולם חינם אין כסף‪.‬‬
‫לם לנושא‪ ,‬נבחר לפני מספר חודשים לשמש חבר בוועדת המומחים‬ ‫באיחוד האירופי‪ ,‬במסגרתו מיוצרים ‪-‬כ‪ 70%-‬משמן הזית העולמי ו�מ‬
‫לקביעת תקן שמן הזית של ארה”ב‪ .‬מדובר בוועדה רבת השפעה‪ ,‬בה‬ ‫תוך הערכה ליתרונותיו הנלווים ולתרומתו הכוללת‪ ,‬בחרו לסייע לענף‬
‫השתתפוו מספר מומחים בינלאומיים יחד עם גורמי המקצוע וה�ת‬ ‫זה בצורה מסיבית‪ ,‬תוך הענקת תמיכות משמעותיות למגדלים ולש‬
‫קינהה האמריקנים‪ .‬התקינה בתחום שמן הזית צוברת בשנים הא�ח‬ ‫ענף כולו‪ .‬שמן הזית האירופי מסובסד כיום בכ‪ 1.85-‬יורו לכל ק”ג‪.‬‬
‫רונות חשיבות רבה‪ ,‬בארה”ב כמו בכל העולם‪ ,‬בשל הצורך להגביר‬ ‫ועם זאת‪ ,‬למרות שספרד‪ ,‬איטליה ויוון מייצרות שמני זית משובחים‬
‫את האמינות הצרכנית של מוצר חשוב ורגיש זה‪ ,‬שתעשיית הזיופים‬ ‫מיועדים אלה לרוב לצריכה מקומית‪ .‬שמן הזית המיוצא מאירופה‬
‫מתאפיין בדרך כלל באיכות נמוכה וקיימים עיוותים בהצגת תהליכי‬
‫בו משגשגת‪.‬‬
‫הגידול‪ ,‬המסיק והיקפי השטחים‪.‬‬
‫פסטיבל שמן הזית הישראלי הראשון בנגב‬
‫כנס ׳ראשון המסיק׳‬
‫מגדלי השמן בנגב עושים חיל חרף תנאי אקלים לא פשוטים כמו גם‬
‫תנאים בטחוניים קשים‪ .‬השנה‪ ,‬מתוך הזדהות ורצון לחזק את השורות‪,‬‬ ‫הכנס ׳ראשון המסיק׳ המסורתי נערך השש‬

‫חגגנו לראשונה את פסטיבל שמן הזית הישראלי בנגב‪.‬‬ ‫נה‪ ,2015 ,‬לכבודו של פרופ’ שמעון לביא‪,‬‬
‫הנגב הפך בשנים האחרונות למעוז מכובד ואיכותי של שמן זית‪ ,‬וזאת‬
‫בעקבות חידוש עולמי של פרופ’ לביא וצוותו המאפשר גידול זיתים‬ ‫מבכירי המומחים העולמיים בתחום שמן‬
‫באזורים שחונים בארץ ובעולם באמצעות השקיה בטפטוף‪ .‬במהלך‬
‫הפסטיבל התקיימו מופעים מוזיקליים‪ ,‬במסעדות נבחרות הוגשו‬ ‫הזית‪ .‬בכנס‪ ,‬שהתקיים בחודש ינואר והוקש‬
‫מנותת מיוחדות מטובלות בשמני הזית של האזור ונערכו סיורים ח�ק‬
‫דש כולו לתרבות שמן הזית‪ ,‬השתתפו‬
‫לאיים במשקים בסביבה‪.‬‬
‫מדענים ומומחים מכל העולם ובמסגרתו‬
‫גאווה ישראלית‬
‫הוכרזו וזכו בפרסים השמנים המצטיינים‪.‬‬
‫‪ 0‬פרס ׳אפי׳ לקידום שמן הזית הישראלי‪ :‬לצד חברות גדולות ב�מ‬
‫שק‪ ,‬כמו ׳קוקה קולה׳‪ ,‬׳בזק׳‪ ,‬׳שטראוס׳ ‪ yes ,‬ומפעל הפיס‪ ,‬נמנה ה�ש‬ ‫לכנסס‪ ,‬שנפתח בפקולטה לחקלאות ב�ר‬ ‫פרופ׳ שמעון לביא‬
‫נה ענף הזית במועצת הצמחים עם הזוכים בתחרות ׳אפי׳ הבינלאומית‬ ‫חובות והסתיים ברמת הנדיב בזכרון יעקב‪,‬‬
‫המתקיימת בכ‪ 40-‬מדינות ובהן ישראל‪ .‬התחרות הפכה עם השנים‬
‫למותג יקר ערך ולאות של הכרה והוקרה למהלכי שיווק מוצלחים‬ ‫הגיעו יצרני שמן זית מרחבי הארץ שהציגו את שמן ׳ראשון המסיק׳‬
‫ואפקטיביים בתעשיית השיווק והפרסום בארץ‪ .‬מדובר בהישג לא‬
‫מבוטל לגוף מקצועי ציבורי הפועל בתקציבים מצומצמים לטובת‬ ‫שלהם‪ ,‬השמן הראשון המופק ומשווק בעונה ושמיוחסות לו תכונות‬
‫המגדלים והציבור כולו‪ .‬ענף הזית זכה בפרס ׳אפי הכסף׳ על הקמש‬
‫פיין ׳להשיב את הגאווה לשמן הזית הישראלי׳‪ .‬המהלך הביא להעלאת‬ ‫מיוחדות של טריות וטעם דומיננטי‪ .‬במהלך הכנס התקיימו הרצאות‬
‫המודעות לשמן זית ישראלי נושא תו האיכות של ענף הזית‪ ,‬וצרכנים‬
‫רבים מחפשים אותו כיום בשל טריותם כמו גם מחשש מזיופים‪ .‬הביש‬ ‫מקצועיות מפי מיטב המומחים המקומיים והעולמיים בתחום הזית‪.‬‬
‫קוש לשמן הזית הישראלי האיכותי ממשיך במגמת עלייה ברורה‪,‬‬
‫התוצאות מורגשות בשטח ומשמח לקבל הכרה רשמית בצורת פרס‬ ‫תקן ישראלי מחודש לשמן הזית‬
‫יוקרתי זה‪ .‬זאת הזדמנות להודות לכל אנשי הענף על העזרה והסיוע‬
‫השנהה המשיך הענף ל�פ‬
‫בדרך להישג המכובד‪.‬‬ ‫עול לקידום ואישור הרוויזיה‬
‫‪ 0‬מדליית זהב לשמן ׳חלוצה׳ בתחרות הבינלאומית באיטליה‪ :‬שמן‬ ‫בתקן האיכות הישראלי‬
‫הזית ׳חלוצה׳ זכה במקום הראשון בתחרות בינלאומי ת ‪ Armonia‬ש�ה‬ ‫והתאמתו לתקן הבינלאומי‬
‫תקיימה לאחרונה בספולטו שבאיטליה‪ .‬שמן ׳חלוצה׳ מופק מזיתים‬ ‫של ארגון השמן העולמי‪.‬‬
‫הגדלים בכרמי רמת נגב ומושקים במים מליחים שכמעט אף גידול‬ ‫הדבר יאפשר לישראל‬
‫אחר לא יכול לשאת‪ ,‬וזאת בזכות שיטה ייחודית שפותחה בישראל‪.‬‬ ‫ליישר קו עם תקני המסחר‬
‫כרמי הזיתים ברמת נגב נוצרו יש מאין‪ ,‬מפריחים את המדבר ומרש‬ ‫העולמייםם‪ ,‬תוך סגירת הפערים והתאמה לתקינה הבינלאומית המ�ת‬
‫קדמתת‪ .‬אימוץ התקינה הבינלאומית תסייע הן לייצוא והן לייבוא ול�א‬
‫חיבים את הלב‪.‬‬ ‫חר אישור התקן המחודש תוכל ישראל לחתום על האמנה (ההסכם‬
‫המחייבב של הארגון) ולשדרג את מעמדה כחברה מלאה בארגון ה�ש‬
‫מן העולמי‪ .‬הרוויזיה בתקן הישראלי משפרת את המידע וההגנה על‬
‫הצרכן הישראלי ובין השאר דורשת ציון ארץ המקור של השמן על כל‬
‫בקבוק ובקבוק‪ ,‬תוך מניעת הטעיה מכוונת של הצרכן ומכירת שמן‬
‫מיובא כשמן ישראלי‪ .‬התמודדנו השנה מול גורמים שמנסים לעכב‬

‫‪‘ 29 ‘Alon Hanotea’ vol. 70 July 2015‬עלון הנוטע’ שנה ס”ט‪ ,‬יולי ‪2015‬‬