Page 36 - עלון הנוטע דצמבר 2015 מספר 12 חקר הפרי הקטוף - חלק ב
P. 36

‫ד”ר נעם אלקן‬

   ‫טיפול ברקבונות‬                                                                                                                              ‫צילם‪ :‬ד״ר נעם אלקן‬
      ‫עוקץ בפירות‬
       ‫לאחר קטיף‬

‫סוניה דיסקין‪ ,‬אולג פייגנברג‪ ,‬דליה מאורר‪ ,‬דב פרוסקי‪ ,‬סמיר‬
‫דרובי‪ ,‬נעם אלקן (‪ / )noamal@volcani.agri.gov.il‬המחלקה‬

           ‫לחקר תוצרת טרייה לאחר הקטיף‪ ,‬מרכז וולקני‬

‫קן חודר דרך פתחים טבעיים או פצעים‪ .‬פתוגנים המאכלסים את‬                                                         ‫רקע‬
‫רקמות העוקץ נמצאים במצב אנדופיטי‪ ,‬בו הם מתקיימים ברקמות‬
‫הפנימיות ללא גרימת תסמינים נראים לעין במשך חודשים וממתינים‬           ‫בשנים האחרונות מתרחב הייצוא לשווקים רחוקים ובהתאם לכך‬
‫לשעת כושר (איור ‪ .)1‬עם הבשלת הפרי והזדקנות העוקץ מערכות‬              ‫מתעורר הצורך לשמור על פרי איכותי לאורך תקופות ממושכות יחי‬
‫ההגנה הצמחיות נחלשות‪ ,‬פתוגנים אלה מתעוררים‪ ,‬גורמים לרקבונות‬          ‫סית‪ .‬בנוסף‪ ,‬שווקים רבים עוברים למכירת פרי בשל ומוכן לאכילה‪.‬‬
                                                                     ‫עם הארכת האחסון וחיי המדף חלה עלייה משמעותית בכמות הרי‬
                ‫עוקץ ולירידה משמעותית באיכות הפרי (איור ‪.)1‬‬          ‫קבונות בכלל ורקבונות עוקץ בפרט‪ .‬בעיית רקבונות העוקץ בפירות‬
‫במהלך השנים האחרונות נערכו תצפיות על התפתחות רקבונות בפיי‬            ‫ובעיקר בסובטרופיים התעצמה בשנים האחרונות בעיקר עקב הימי‬
‫רות מנגו‪ ,‬אבוקדו והדרים לאחר קטיף‪ .‬אחד הממצאים הבולטים ביותר‬         ‫צאות הפתוגן ברקמות הפנימיות של הפרי‪ ,‬כאשר לדעת שלטיפולים‬
‫היה התפתחות רקבונות עוקץ בשיעור ניכר בקלמנטינה אור‪ ,‬בפירות מנגו‬      ‫חיצוניים כמו חיטוי הפרי כמעט שאין השפעה על אותם רקבונות‪ .‬מחי‬
‫‘קיט’ ו’שלי’ ובאבוקדו ‘אטינגר’‪ .‬במקביל נראה כי התרבו התלונות על רקי‬  ‫קרים שונים התייחסו לסוגייה זאת ומצאו טיפולים שיכולים להפחית‬
‫בונות עוקץ במנגו ובהדרים‪ .‬עונת המנגו ‪ 2014‬חשפה תופעה מדאיגה של‬       ‫במעט את רקבונות העוקץ ועוצמתם‪ .‬מאמר זה סוקר את הטיפולים‬
‫ריבוי רקבונות בפרי ורקבונות עוקץ בפרט‪ .‬מספר בתי אריזה דיווחו על‬
‫נזקי פחת של ‪ 30%‬ויותר‪ .‬בחינה של עוקצי פירות במנגו‪ ,‬אבוקדו והדרים‬                          ‫השונים שפורסמו בעבר ואת כיווני המחקר‪.‬‬
‫בריאים לפני ההבשלה הראתה כי כולם היו מאוכלסים במיקרואורגניזמים‬
‫שונים עוד במטע‪ ,‬וזאת לאחר חיטוי שטח הפנים של רקמות העוקץ‪ .‬הפי‬                                                 ‫מבוא‬

     ‫טריות הפתוגניות העיקריות הגורמות לרקבונות עוקץ בפרי הן אלו‪:‬‬     ‫רקבונות עוקץ בפירות נגרמים בעקבות פעילות של מספר פטריות‬
                                                                     ‫המדביקות את ענפי העץ‪ ,‬חלקן הגדול חודר דרך הפרח(  (‪ )1‬וח�ל‬
‫�‪Colletotrichum, Alternaria, Monilinia, Lasiodiplodia, Diplo‬‬
                                                                                     ‫בתמונות למעלה‪ :‬מראה רקבונות עוקץ באבוקדו‪ ,‬קלמנטינה ומנגו‬
‫‪( dia, Fusarium, Cladosporium, Dothiorella, Phomopsis‬איור‬
‫‪ .)2( )1‬מעניין לציין כי במנגו‪ ,‬באבוקדו ובהדרים קיים דמיון רב במגוון‬
‫מיני המיקרואורגניזמים המבודדים מעוקצי הפירות השונים‪ .‬עיקר הנזק‬

‫‪‘ 36 ‘Alon Hanotea’ vol. 70 December 2015‬עלון הנוטע’ שנה ס”ט‪ ,‬דצמבר ‪2015‬‬
   31   32   33   34   35   36   37   38   39   40   41