Page 43 - עלון הנוטע דצמבר 2016 מספר 9 מזמור אגס תפוח וחברים

‫מה במו״פ‬

‫דרישת הפרי‪ ,‬למשך תקופת הבחלה של לפחות יומיים‪ .‬המיכל‬ ‫שיטות וחומרים‬
‫נאטם‪ ,‬לשמירת ריכוז הפד”ח הגבוה‪ ,‬מעל ‪ ,CO2 90%‬והותקן בו‬
‫בעקבות לימוד תנאי ההבחלה והטיפולים הדרושים לזן ‘‪ ,’123‬בוצע בעונת‬
‫מאוורר שאיפשר פיזור אחיד שלו במהלך ההבחלה‪.‬‬ ‫‪ 2015‬ניסוי חצי מסחרי שמטרתו לבסס פרוטוקול טיפול לזן זה‪ .‬הפרוטוקול‬
‫‪ 240‬ק״ג פירות אפרסמון מזן ‘‪ ’123‬הגיעו ממשק חסקלברג בכפר‬ ‫כולל ריסוס פירות במטע בג’יברלין ‪ 50‬ח״מ ‪ +‬משטח טריטון ‪ ,0.05%‬הבחלה‬
‫ויתקין משני קטיפים‪ :‬קטיף ראשון של פרי מטופל ג’יברלין בוצע‬ ‫בטמפרטורות של ‪ 35-30‬מ״צ למשך יומיים לפחות בריכוז פד”ח גבוה של מעל‬
‫ב‪ ,12.9.15-‬מועד שבירת הצבע מירוק לצהוב‪ ,‬וקטיף שני בוצע‬ ‫‪ CO2 90%‬וכן טיפולי סמארטפרש (‪ )1-MCP‬הניתנים באידוי בריכוז תכשיר של‬
‫ב‪ - 17.9.15-‬פרי ביקורת‪ ,‬ללא טיפול מקדים במטע‪ .‬הפרי משני‬ ‫‪ 0.5‬ח”מ‪ .‬בעקבות יישום פרוטוקול זה מתקבל פרי איכותי בעל חיי מדף של עד‬
‫המשלוחים עבר מיון במעבדה על פי רמות הבשלה בנות שלוא‬
‫שה שלבים‪ :‬ירוק‪ ,‬ירוק‪-‬צהוב‪ ,‬כתום‪ .‬לאחר קביעת מדדי הקטיף‬ ‫עשרה ימים‪ ,‬המקדים בכדי חודש ימים את ה׳טריומף׳ (טבלה) (‪.)4-2‬‬
‫(ראה בהמשך) הוכנס הפרי למשך שלושה ימים להבחלה במיכל‬ ‫לצורך הניסוי נעשה שימוש במיכל הבחלה בנפח ‪ 600‬ליטר‪ ,‬בו ניתן להבחיל‬
‫המיועד לכך‪ .‬פרי מטופל ג׳יברלין הובחל ב‪ 30-‬מ״צ ופרי הביקורת‬ ‫עד ‪ 140‬ק”ג פרי (תמונה ‪ .)1‬במיכל הותקן מפזר חום מחובר לתרמוסטט‪,‬‬
‫הובחל ‪-‬ב‪ 35-‬מ״צ‪ .‬לאחר מכן נבדק הפרי להפגת עפיצות בא�מ‬ ‫מה שאיפשר שמירה על טמפרטורה גבוהה ויציבה של ‪ 36-30‬מ״צ‪ ,‬על פי‬
‫צעות תמיסת ברזל תלת כלורי ‪( FeCl3‬הנספגת על נייר הטבעה‬

‫שנצבע בשחור בנוכחות טנינים) ודורג על פי דרגות עפיצות‪= 0 :‬‬ ‫תמונה ‪:1‬‬
‫ללא טנין ועד ‪ = 5‬ריכוז טנין גבוה‪ .‬הפרי הושאר יום נוסף במיכל‬ ‫מיכל הבחלה‬
‫ההבחלה לטיפול ‪ 1-MCP‬בריכוז ‪ 0.5‬ח”מ‪ .‬בשתי קבוצות הניסוי היו‬ ‫בנפח ‪600‬‬
‫שלוש חזרות עבור כל טיפול‪ ,‬כל חזרה כללה ‪ 50-40‬פירות‪ .‬לאחר‬ ‫ליטר‪ ,‬בו ניתן‬
‫להבחיל עד‬
‫הטיפול הועברו הפירות לתנאים של חיי מדף ב‪ 20-‬מ”צ‪.‬‬ ‫‪ 140‬ק”ג פרי‬
‫מדדי הקטיף ורמת האיכות במהלך חיי המדף כללו הערכה של רמת‬

‫הכלורופיל בפרי על פי מדד הבשלה (איור ‪ ,1‬מסומן כ‪ ,)∆A-‬הערכת‬

‫צבע הפרי (על פי צבעי מינולטה מוסכמים)‪ ,‬בדיקת מוצקות (‪ ,)N‬קוטר‬

‫פרי (ס״מ) והערכת נזק ויזואלית (סדקים וכתמים)‪ .‬הערכת הכלורופיל‬
‫בוצעה במכשיר ‪ .TR 53500 DA Meter‬הערכת הצבע בוצעה ויזואלית‬
‫על פי דרגות האופייניות לזנים הסיניים‪ ,‬וכן במכשיר מינלוטה (‪Konika‬‬
‫‪ ,)Minolta CR-400‬לבחינת התקדמות הצבע ברמה מדויקת יותר‪.‬‬

‫בדיקות המוצקות בוצעו ידנית על פי דרגות התרככות‪ = 1 :‬פרי רך מאוד‪,‬‬

‫‪ = 2‬פרי רך‪ = 3 ,‬פרי גמיש‪ = 4 ,‬פרי קשה (נתונים לא מוצגים) וכן במכשיר‬ ‫הטבלה מציגה את זמינות האפרסמון במדינות הייצור לאורך השנה‬
‫‪,)HP GmbH Inspekt5 tb( Inspekt‬‬
‫חודשים‬ ‫מקור‬
‫המאפשר למדוד התרככות ברמת‬

‫ינואר פברואר מרץ אפריל מאי יוני יולי אוגוסט ספטמבר אוקטובר נובמבר דצמבר שינוי ש ל ‪( 5%‬ביחידות ניוטון‪ .)N ,‬הע�ר‬

‫כת הנזק בוצעה ויזואלית על פי הדרגות‬ ‫טרי טרי טרי‬ ‫מאוחסן מאוחסן‬ ‫סין‬

‫טרי טרי מאוחסן הבאות‪ = 0 :‬פרי ללא נזק‪ = 1 ,‬נזק קל‪= 2 ,‬‬ ‫מאוחסן‬ ‫יפן‬

‫טרי טרי מאוחסן נזק בינוני‪ = 3 ,‬נזק כבד‪ .‬ניסוי זה כלל את‬ ‫קוריאה מאוחסן‬
‫כלל סוגי הנזק הפיזיולוגיים המתפתחים‬
‫בפרי במהלך הטיפול וחיי המדף‪ ,‬בהם‬ ‫טרי טרי טרי‬ ‫איטליה‬
‫כתמים וסדקים‪ .‬פרי שהגיע לדרגת נזק‬ ‫טרי טרי טרי‬
‫ארה”ב‬

‫‪ 1‬ומעלה (נזק בינוני) ולדרגת מוצקות‬ ‫טרי טרי טרי‬ ‫ברזיל‬

‫נמוכה מ‪( 3-‬פרי רך) נפסל לשיווק‪.‬‬ ‫טרי טרי טרי מאוחסן‬ ‫אוסטרליה‬

‫טרי טרי‬ ‫צ’ילה‬

‫תוצאות‬ ‫טרי טרי טרי‬ ‫ניו‪-‬זילנד‬

‫טרי ‪ 0 +‬נתוני הבשלה‪ :‬כדי לקבוע את מצב‬

‫‪ *123 *123‬טרי טרי מאוחסן ההבשלה המועדף לקטיף נבדק פרי‬ ‫ישראל מאוחסן מאוחסן מאוחסן‬

‫לאחר קטיף בדרגות הבשלה שונות‪:‬‬ ‫טרי טרי מאוחסן‬ ‫דרא״פ‬
‫ירוק‪ ,‬ירוק‪-‬צהוב וכתום (תמונה ‪.)1‬‬
‫בבדיקות ההבשלה‪ ,‬ראה איור ‪)∆A( 1‬‬ ‫טרי טרי טרי מאוחסן‬ ‫ספרד מאוחסן‬
‫נמצא הבדל בתכולת הכלורופיל בין‬
‫שלושת השלבים; בבדיקה שבוצעה‬ ‫* זמינות האפרסמון במדינות היצרניות נמוכה באוגוסט‪-‬ספטמבר‪ ,‬אך הזן ‘‪ ’123‬מבשיל ומוכן לייצוא מישראל‪ .‬המתחרות היחידות בחודשים אלה הן‬
‫דרא״פ עם פרי מאחסון וספרד עם פרי טרי‪.‬‬

‫‪ -‬הטבלה הוכנה על ידי ציפי פרדקין‪-‬סבג‪ ,‬באדיבות היחידה לחקר שווקים במשרד החקלאות (‪.)2008‬‬

‫‪‘ 43 ‘Alon Hanotea’ vol. 70 September 2016‬עלון הנוטע’ שנה ע’‪ ,‬ספטמבר ‪2016‬‬