Page 24 - עלון הנוטע אפריל 2017 מספר 4 קיווי ושסק

‫שמעון אנטמן‬

‫ענף השסק‪:‬‬ ‫תמונת ארכיון‬

‫תמונת מצב ‪2017‬‬

‫שמעון אנטמן ‪ /‬ממ״ר גלעיניים‪ ,‬שה״מ‪ ,‬משרד החקלאות‬

‫זנים‬ ‫ונה כלכלית טובה הייתה מנת חלקם של המגדב‬
‫לים גם השנה‪ .‬יבול מתון‪ ,‬איכותי ומחירים הוגנים‪,‬‬
‫‪ 0‬׳עכו ‪1‬׳‪ :‬הזן העיקרי הנטוע היום בארץ ומקיף כ‪ 60%-‬מהשטח ה�נ‬ ‫שמתבררים כנוסחה מנצחת‪ ,‬נתנו את התוצאה‬
‫טוע‪ .‬בורר בשנות החמישים של המאה העשרים בתחנת הניסיונות‬ ‫הרצויה‪ .‬מגדלי השסק למדו להביא לשווקים פרי בשל וטעים שפוב‬
‫עכו על ידי האגרונום ישראל גרמי ז״ל‪ .‬הפרי גדול‪ ,‬אגסי בצורתו‪ ,‬טעים‬ ‫תח את הקיץ בטעם של עוד‪ .‬תובנה זו שכרה בצדה והיא שגורמת‬
‫לשווקים להגיב בביקושים טובים לפרי‪ .‬לפניכם טעימות משנת הגידול‬
‫ומתוק אך רגיש מאד לתופעת שטפי דם‪.‬‬
‫‪ 0‬׳אברי׳‪ :‬בשנים האחרונות ניתנת עדיפות בנטיעות לזן זה‪ ,‬שנתגלה‬ ‫החולפת‪.‬‬
‫לפני כ‪ 25-‬שנה במטע שסק של אברהם טירק ז״ל‪ ,‬מכרם מהר״ל‪.‬‬ ‫ענף השסק בארץ אינו גדול‪ ,‬היצע הפרי עונה על הביקוש המקומי‪ ,‬אין‬
‫הפרי גדול מאד‪ ,‬משקלו כ‪ 80-‬ג׳ ליחידה וצורתו אגסית‪ .‬העץ מייצר‬ ‫כיום מקום והצדקה להגדלה משמעותית של השטחים ולמרות זאת‬
‫באופן טבעי פחות תפרחות והחנטה בהן ׳שפויה׳‪ ,‬כך שזמן הדילול הנב‬ ‫קברניטיו‪ ,‬כמו גם ציבור המגדלים‪ ,‬משקיעים בו הן במחקר והן בימי‬
‫דרש כאן נמוך בהשוואה לזנים אחרים והספקי הקטיף גם הם מהירים‬
‫יותר‪ .‬רגישותו לשטפי דם נמוכה יחסית ומועד הבשלתו בסוף העונה‪,‬‬ ‫עבודה‪ .‬כי מי לא אוהב שסק?‬
‫בישראל מגדלים כיום כ‪ 2,200-‬ד׳ שסק‪ ,‬בעיקר במושבות השומרון‪,‬‬
‫אז יגיע צבעו לצהוב‪-‬כתום‪.‬‬ ‫אזור בו הגידול נהנה מיתרון אקלימי‪ ,‬קרקעות מתאימות‪ ,‬איכות מים‬
‫שלושה זנים נוספים‪ ,‬׳יהודה׳‪ ,‬׳עכו ‪13‬׳ ו׳גולדן נגט׳‪ ,‬כמעט שלא ניטעים‬ ‫טובה והתמחות של דורות בגידול‪ .‬בעולם קיימים אלפי זנים של שסק‪,‬‬
‫חלקם בעלי ציפה לבנה ואחרים עם ציפה צהובה‪ .‬אצלנו מככבים‬
‫כיום‪.‬‬
‫יצוין כי בספרד קיימת תוכנית פיתוח נרחבת‪ ,‬הנתמכת ביד רחבה‬ ‫בעיקר שני זנים‪ ,‬׳עכו ‪1‬׳ ו׳אברי׳ (ראה בהמשך)‪.‬‬
‫עונת השסק קצרה‪ .‬הקטיף מתחיל בתחילת פברואר בפרי מחב‬
‫מטעם הקהילה האירופית ועוסקת בפיתוח זנים ללא זרעים‪.‬‬ ‫ממות‪ ,‬במרץ עדיין נראה ׳טפטוף׳ מחלקות פתוחות ובתחילת מאי‬

‫כנות‬ ‫הקטיף מסתיים‪ .‬את הפרי ניתן לאחסן שבועיים‪-‬שלושה בקירור‪.‬‬

‫את השסק נהוג להרכיב על שתי כנות‪ ,‬זריע שסק וכנת חבוש‪95% .‬‬

‫‪‘ 24 ‘Alon Hanotea’ vol. 71 April 2017‬עלון הנוטע’ שנה ע”א‪ ,‬אפריל ‪2017‬‬