Page 26 - עלון הנוטע יולי 2017 מספר 7 אבוקדו, מנגו, ליצ'י

‫ד״ר טלי גולדברג‬

‫טיפולים בבית‬ ‫צילמה‪ :‬ד״ר טלי גולדברג‬
‫האריזה להפחתת‬
‫רקבונות באחסון‬

‫מנגו מזן ‘קיט’‬

‫טלי גולדברג‪ ,‬דני גמרסני‪ ,‬אוהד נריה‪ ,‬היבא איברהים‪ ,‬אלה‬
‫צבילינג‪ ,‬לילך שיפמן‪ ,‬לילך ברקוביץ‪ ,‬רונן שפיר‪ ,‬הראל אגרא‬

‫‪ /‬המעבדה לקירור ואחסון פירות‪ ,‬קריית שמונה‬

‫את שיעוריהם‪ .‬פירות מקטיף מאוחר לא נבדלו ברגישותם לרקבונות‬ ‫תקציר‬
‫מפירות מקטיף מוקדם‪ .‬סך כל שעור הרקבונות בפירות בסוף מערך‬
‫המיון עמד על כ‪ ,8%-‬ומומלץ לפיכך להמשיך ולבחון דרכים לצמצום‬ ‫עונת ‪ ,2015‬בהמשך לסקר שנערך ב‪ 2014-‬בו‬
‫פחתים אלה ללא העלאה של ריכוז תכשיר ההדברה‪ ,‬שעלול להיות‬ ‫דווח על רמה גבוהה של נזקי אחסון בפירות‬
‫מנגו ׳קיט׳ ו׳שלי׳‪ ,‬נבחרו ארבעה בתי אריזה בהם נלקח לאורך עונת‬
‫בעל שאריתיות בפירות‪.‬‬ ‫הייצוא דיגום של פירות ׳קיט׳‪ .‬הדיגום בכל בית אריזה נלקח מפירות‬
‫משני מועדי קטיף שונים ומארבעה שלבים שונים במערך הטיפול‪:‬‬
‫רקע‬ ‫שלב הגעת הפרי לבית האריזה‪ ,‬לאחר שטיפה במים‪ ,‬לאחר טיפול‬
‫בתכשיר הדברה ולאחר דינוג‪ .‬הפירות שנדגמו הועברו למעבדה לקיו‬
‫בעונ ת ‪ 2014‬נראתה במנגו לאחר קטיף תופעה מדאיגה של ריבוי ר�ק‬ ‫רור בקרית שמונה‪ ,‬אוחסנו לשלושה שבועות בקירור של ‪ 12-10‬מ״צ‬
‫בונות בכלל ורקבונות עוקץ בפרט‪ .‬בתי אריזה מסוימים דיווחו על נזקים‬ ‫(אווירה אטמוספירית) ועוד שבוע בחיי מדף של ‪ 20‬מ”צ ו‪ 65%-‬לחות‪.‬‬
‫שהגיעו לכדי‪ 30%‬ואפילו ‪ 50%‬פחת‪ ,‬בעיקר בזנים ׳קיט׳ ו׳שלי׳‪ ,‬בפירות‬ ‫מטרת הניסוי הייתה לעקוב אחר התפתחות הרקבונות בפירות שנדו‬
‫מקטיפים מאוחרים ובאלה שנקטפו מוקדם ואוחסנו‪ .‬גורמי הריקבון‬
‫העיקריים במנגו הם הפטריות ‪ Alternaria alternate‬הגורמת לריקבון‬ ‫גמו בשלבים שונים של מערך הטיפול‪.‬‬
‫צד ולריקבון עוקץ ו‪,Lasiodiplodia ,Phomopsis ,Botryosphaeria-‬‬ ‫בבדיקות שנערכו הן בהוצאה מאחסון והן בהוצאה מחיי המדף נמדדו‬
‫שעורים גבוהים יותר של פרי בריא בפירות שעברו שטיפה במים לעוו‬
‫הגורמות לרקבונות עוקץ‪.‬‬ ‫מת פירות שנדגמו בנקודת ההגעה טרם שטיפה‪ .‬חלקם של רקבוו‬
‫בעונת ‪ ,2015‬בעקבות נתון זה‪ ,‬נבחרו ארבעה בתי אריזה שבכל אחד‬ ‫נות העוקץ היה רב מזה של רקבונות הצד ושלב הדינוג לעתים העלה‬
‫מהם נבדק פרי ׳קיט׳ משני מועדי קטיף שונים לאורך עונת הייצוא‪.‬‬
‫דגימות הפרי נלקחו מארבעה שלבים שונים של מערך הטיפול ומשם‬ ‫בתמונה למעלה‪ :‬רקבון עוקץ במנגו ׳קיט׳‪ .‬בתמונה הקטנה‪ :‬רקבונות צד בזן‬
‫הועברו למעבדה לקירור בקרית שמונה‪ .‬במעבדה נערך מעקב אחר‬ ‫׳שלי׳ (אלטרנריה)‬

‫שעורי הרקבונות המתפתחים במהלך האחסון בקירור וחיי מדף‪.‬‬

‫‪‘ 26 ‘Alon Hanotea’ vol. 71 July 2017‬עלון הנוטע’ שנה ע”א‪ ,‬יולי ‪2017‬‬