Page 29 - עלון הנוטע יולי 2017 מספר 8 התאנה

‫ענף החודש‬

‫האושר של חמש בבוקר‬ ‫‪Mashkimey.com‬‬
‫בקיבוץ בית אלפא‪ ,‬בעמק יפה בין כרמים ושדות‪ ,‬מדי שנה בין מאי לאוקטובר נרי‬
‫שולה ואני בשור ה ‪ .5‬הבוקר היא חובשת שני כובעים‪ :‬כובע אחד של אורת ת�א‬ ‫שמת בקרב השכבה הבוגרת מגמת התעוררות בגרף משכימי הקום‪ .‬רובם נולדו‬
‫נים צוברת‪-‬ותק ותחת הכובע השני נמצאת דודתי האהובה‪ .‬״הנה‪ ,‬זאת ממש‬ ‫פה‪ ,‬היום הם על תקן ותיקים אבל כמי שהשכימו בנעוריהם לבציר ולחליבת בוקר‬
‫מוכנה״‪ ,‬היא מראה לי ותולשת אותה‪ ,‬מסדרת במגש הירוק בסדר מופתי‪.‬‬ ‫הדי‪.‬אנ‪.‬איי‪ .‬שלהם מעיר אותם גם היום בחמש בבוקר ובחודשי הקיץ והסתיו הם‬
‫״שכבה אחת‪ ,‬בלי לחץ‪ ,‬וכשהמגש מלא יוצאים מהשורה‪ ,‬מניחים אותו המלא‬ ‫נרתמים למשימה יומיומית של אריית תאנים‪ .‬איפשהו קראתי שתאנה שלא אורים‬
‫אותה בזמן והיא נושרת יכול כל אחד לבוא ולהכריז שהיא שלו‪ ,‬ועל כן מי שיש לו‬
‫במקום המיועד לו ומצטיידים באחד ריק״‪ .‬ושתינו מאושרות‪.‬‬ ‫עץ תאנה צריך כל בוקר לבוא ולבדוק מה שלומו‪ .‬נראים טוב בני ה‪ ,75-70-‬והם לא‬
‫טוב‪ ,‬ארייה זה לא משהו שצריך לגמור בשבילו אוניברסיטה‪ ,‬אבל גם לא חובה‬ ‫יכחישו שהם נהנים‪ .‬יש כאן הרבה מעבר למעשה עצמו‪ .‬יש כאן ניצוץ של אושר‪.‬‬
‫להיות טומטום גמור‪ .‬תחשוב על התאנה‪ :‬אם היא סגולת לחי ואתה משאיר‬ ‫והם משנסים מותן וברוח ספורטיבית מגיעים‪ ,‬מי ברכב מי ברגל‪ ,‬אל חלקת התאי‬
‫אותה על העץ זה אמנם לא סוף העולם‪ ,‬אבל בגדול יכול להיות שקיצרת לה‬ ‫נים שמאחורי הבריכה והסמוכה לפרדס‪ .‬בני ליפסקר‪ ,‬לימים לירון‪ ,‬מרכז המטע‪,‬‬
‫את חיי המדף‪ .‬מחר תארה אותה אך היא תהיה כבר בשלה מדי‪ .‬אל תשכח‬ ‫כבר מחכה להם‪ ,‬הספיק להכין במעבר בין החלקות את המגשים הירוקים‪ ,‬מוודא‬
‫שהיא צריכה לעבור כמה הרפתקאות עד שתגיע לגרמניה‪ ,‬יעד השיווק העיקרי‬ ‫שכל המתנדבים שלו‪ ,‬שהוא חב להם את לבו ואת העונה כולה‪ ,‬עטו את כפפות‬
‫של תאני בית אלפא‪ ,‬ותעלה אל שולחנה של הקנצלרית‪ ,‬כנראה מלווה בכוסית‬ ‫הלטקס התכולות סטייל חדר ניתוח מחמת חלב התאנים שיש כאלה שרגישים לו‪,‬‬
‫לא הפשילו שרוולים מאותה סיבה‪ ,‬בחרו להם את השורה‪ ,‬המגשית משונסת אל‬
‫ליקר משובח‪ ,‬מדליוני קממבר ופטה כבד אווז‪.‬‬ ‫המותן‪ ,‬יד שנייה פנויה ויאללה לארייה‪ .‬״את בוחרת איזו תאנה להוריד״‪ ,‬מסביר בני‪.‬‬
‫אם כבר דיברנו על שיווק‪ ,‬אז יש לדעת שהתאנים האורגניות מהמטע המסוים‬ ‫״לחי אחת ארגמנית זה טוב‪ .‬אם הצבע לא איאיאי אפשר להשאיר אותה עוד יום‪ .‬גם‬
‫הזה משווקות גם לשוק הדליקטסים המקומי‪ ,‬וזאת באמצעות ׳יבולי בר אורגני‬
‫בע״מ׳‪ ,‬עסק משפחתי קטן הממוקם בצור משה ומתמחה בשיווק תוצרת‬ ‫מחר אנחנו כאן‪ .‬כל יום‪ .‬ככה זה עם תאנים‪ .‬מבשילות סלקטיבית״‪.‬‬

‫אורגנית טרייה ואיכותית ישירות מהחקלאי‪.‬‬ ‫מבשילות סלקטיבית‪ :‬מי שיש לו עץ תאנה חייב כל בוקר בין מאי לאוקטובר‬
‫לבקר אותה‬
‫ברוח המילניום‬

‫זוכרים שהפחידו אותנו ששנת ‪ 2000‬תהיה אסון אחד גדול? אז דווקא אז החליטו‬
‫בבית אלפא לגדל תאנים אורגניות לייצוא‪ .‬׳ברזילאית׳‪ ,‬׳ארגמנית׳‪ ,‬שני שמות לזן‬
‫אחד שהגיע אלינו מקליפורניה‪ ,‬שניהם טובים וטעימים ובשני המקרים התאנה‬
‫תסובב את הראש כשתקראו לה‪ .‬וכך‪ ,‬בכניסת המילניום‪ ,‬עם תוכנית שנשעי‬
‫נה על נתוני ביקוש ושיווק שהציגו פוטנציאל נאה בשוקי אירופה‪ ,‬כשברקע עבוי‬
‫דות מו״פ לבחינת שיפור הגידול‪ ,‬האחסון והשיווק‪ ,‬הועמדה על שטח אורגני של‬
‫הגד״ש‪ ,‬בליווי מקצועי של מדריך לגידול אורגני‪ ,‬חלקה תאנים קטנה בת רבע‬
‫דונם בבית רשת וממנה‪ ,‬ב‪ ,2003-‬נלקחו הייחורים למטע הגדול של היום היושב‬
‫על ‪ 18‬ד׳‪ .‬בני נחשב למבין גדול בתאנים ובהמשך גם יענה לנו על כמה שאלות‪.‬‬

‫ההתחלה ‪ :2003 ,‬מעוצב לשתי זרועות שיצמחו כלפי מעלה עם ההדליה ל�מ‬
‫שוכה בגובה ‪ 3‬מ׳‪ .‬נוח לטיפול ולארייה‬

‫יודה׳לה‪ ,‬ממשכימי הקום‪ :‬איך שהוא מסיים את הארייה הוא עולה לבית הקבי‬
‫רות להשקות את הפרחים‬

‫צילם‪ :‬דדה עינב‬
‫צילם‪ :‬דדה עינב‬
‫לחי אחת סמוקה‬

‫התאנה הברזילאית‪ ,‬ובשמה המדעי ‪ ,Ficus carica cv. Braziliana‬מצטיינת‬
‫בפירות גדולים יחסית בצבעי ירוק‪ ,‬ארגמן וסגול והציפה הפנימית בוורוד אדי‬

‫‪‘ 29 ‘Alon Hanotea’ vol. 71 August-September 2017‬עלון הנוטע’ שנה ע”א‪ ,‬אוגוסט‪-‬ספטמבר ‪2017‬‬