Page 31 - עלון הנוטע יולי 2017 מספר 8 התאנה
P. 31
ענף החודש בקטנה
סטוץ חד פעמי זה אורגני ,או אורגני-אורגני?
התאנה ,אם לא ידעתם ,היא סוג של פיקוס ,בת למשפחת התותיים ואצל בארץ פועלות כיום שלוש חברות המפקחות
אלה הכל יותר מסובך .אם בעצי פרי אחרים הפרח נפתח החוצה – כאן הוא על הייצור האורגני ,בהן ׳סקאל׳ ,איתה עובד
נסגר פנימה למעין כדור תפרחות שיש בתוכו גם פרחי זכר וגם פרחי נקבה. מטע התאנים של בית אלפא .׳סקאל׳ בודקת
נכון ,התאנים במטע של בני לא עוברות הפריה מטעמים אלה ואחרים את אופן הגידול ,צורת העיבוד ,הייצור ,האריזה
ולמרות זאת נותנות פרי מדהים ,אולם לא יכול להיות שלא נספר כאן והאחסון וקובעת אם כל אלה עומדים בקריטי
את סיפור ההפריה המופלא של התאנה שהוא כמעט בדיוני .אתה חייב ריונים ומתאימים להגדרה של מוצר אורגני .׳סקאל׳ היא העיניים של
להיות מרוכז כדי לעקוב אחרי ההתרחשויות ובהחלט יתכן שפה ושם הציבור ובודקת עבורו מה מתרחש בתוך בית הרשת .אם על האריזה
מוטבע הלוגו של ׳סקאל׳ סימון הוא שהמוצר לא סתם אורגני ,אלא
יהיה לי פקשוש או שניים. אורגני-אורגני .במסגרת זו עוברות התאנים כל שנה מבדק לשאריות
אחד הדברים היפים בתאנה הוא חיי האהבה שלה .אהבה ...גם כן אהבה.
היא חווה סטוץ חד פעמי עם צרעת הבלאסטופגה (Blastophaga חומרי הדברה ובדיקת חשש מערלה (ראה מסגרת בסוף)n .
,)psenessשנמשכת אל הנדיפים אותם מפיצה הפגה כשהיא מגיעה ל�פ
רקה .הקטנה הזאת ,בלי הגזמה ,מתאבדת על משימת ההפריה ומה בני מזכיר מבקרי לילה כמו נברנים ,תנים ,דורבנים שבאים לא כל כך בשביל
שקורה הוא שאחרי שהצליחה סוף סוף לחדור אל הרחם הפרחוני של התאנים כמו כדי לשתות מים והנזק שלהם מתבטא בעיקר בחפירה מתחת
הפגה דרך הפתח הכמעט סגור שלה (בתולין זה לא עניין של מה בכך) ליריעת הפלסטיק כדי להגיע לטפטפות .ומכיוון שעסקינן במטע על טהרת
היא שבורת כנפיים ורצוצת מחושים ,אין לה כוחות לחפש את פרחי הנקי הגידול אורגני ,הרי שההגבלות בכל מה שקשור להדברה די כבדות ,ועוד כשי
בה ,להתחיל במלאכת ההפריה וכל מה שהיא מסוגלת לו זה לזחול באי מדובר בייצוא .כדי להתקבל בברכה בשוקי היעד על המגדל להיות כמעט
פיסת כוחות בין הפרחים ותוך כדי לאבק אותם .מאיפה האבקה תשאלו, קדוש ...וכך ,את העשבים מכסחים ,מלכודות הדבק הצהובות של ׳רימי׳ עוי
ובכן ,לפני שהיא מגיעה אל הפגה היא עורכת ביקור בפרחים זכריים מעץ שות את שלהן וגם בעין בלתי מזוינת אפשר לראות עליהן את הזבובים ,בהם
זכר ,מעמיסה על עצמה אבקה זכרית ויוצאת למשימת חייה – הפריית זבוב הפירות הים תיכוני ( ,)Ceratitis capitataהאויב השחור בו דיברנו ועוד
חרקים .פעם ביקרתי בכרם ענבי יין אורגני בלכיש והכורם השתמש בסבון נקה
פרחי הנקבה החבויים ברחם הפגה בעץ הנקבה. 7להרחיק את הדורבנים ושאר חיות הלילה שבאות לשתות מהטפטפות .בני
לכל הפיקוסיים יש צרעות אישיות והבלאסטופגה היא רק של התאנה .לא
יודעת מה יאמרו על זה ב׳תנו לחיות לחיות׳ ,אך לצרעה האומללה אין כל שמע על הטריק והבטיח לנסות...
סיבה להמשיך ולחיות אחרי מה שעברה .גם להתאמץ ולצאת משם מרגיש
לה מיותר אז היא נשארת ,מתפרקת לאטה והופכת לאבק .כלומר ,מה המוצר הסופי
שאנחנו בעצם אוכלים ,אם כבוד הרב מרשה ,זה תאנה בניחוח צרעה. היו כמה שאלות שמרכז המטע לא השיב עליהן ,בין השאר גובה היבול ,ביקוי
וכמו שציינו ,התאנה הברזילאית ניחנה בתכונה בעלת ערך מוסף :היא שים ,מחירים ,הרכבות ועוד כמה .לא נעשה מזה עניין ,אך כדאי שתראו את
תיתן פרי גם ללא הפריית הצרעה .מן הוקוס פוקוס שכזה .מזל .הרבנים המוצר הסופי כפי שהוא יוצא לדרך ותבינו שא׳ -גידול תאנה זה לנפש ,ב׳ -זה
כבר מזמן קפצו כמוצאי שלל רב על עניין ה״עּפעס איז ניט גל ַאטכושר״.
לנשמה וגימל -״זה שווה״ ,סיכם בני.
נו ,אז ׳שלנו׳ כשרותn .
המוצר הסופי .ארגמנית ברזילאית ,אורגנית למהדרין ,לייצוא מובחר וליודעי דבר
אפרופו ערלה בקטנה
צילם :דדה עינב
באתר כושרות www.kosharot.co.ilמצאנו את הדברים הבאים:
זו אסורה מן התורה גם בזמן הזה ,בשונה מהתרומות ומהמעשרות
שאיסורן מדרבנן .בשל כך יש להקפיד ביותר על רכישת פירות עץ ללא
חשש ערלה.
לא בכל מקום בו מוכרים פירות אכן יש תעודה ,שכן על רוב השווקים
אין כלל פיקוח על הפרשת תרומות ומעשרות וגם לא על גידולי ערלה.
לכן חשוב לזכור שתרומות ומעשרות אפשר להפריש לבד ,אבל ערלה
אי אפשר להפריש.
לשמחתנו ,ברשימת פירות הקיץ שמפרסם האתר ומפרטת מה הם
הפירות שאין בהם חשש ערלה וניתן לקנותם גם בלא פיקוח ,נמצאת
גם התאנה! n
‘ 31 ‘Alon Hanotea’ vol. 71 August-September 2017עלון הנוטע’ שנה ע”א ,אוגוסט-ספטמבר 2017
