Page 36 - עלון הנוטע פברואר 2018 מספר 2 תמרים רבותיי תמרים

‫שיווק תמרים ‪:2017‬‬ ‫התמונה באדיבות ‪www.freshplaza.com‬‬

‫ייצור‪ ,‬צמיחה וייצוא עולמי‪:‬‬
‫השמים הם הגבול‬

‫דניאל האוסלר ‪ /‬החטיבה למחקר‪ ,‬כלכלה ואסטרטגיה‪,‬‬
‫משרד החקלאות‬

‫בהנחיית ציפי פרידקין ויעל קחל‬

‫ה׳מג'הול׳‪ ,‬המהווה (על פי נתוני מפקד הדקלאים מ‪ )2016-‬כ‪74%-‬‬ ‫תקציר‬
‫מכלל הייצור‪ .‬ייצוא התמרים מישראל גדל ב‪-‬כ‪ 80%-‬מאז ‪ ,2009‬בע�י‬
‫קר לאיחוד האירופי‪ :‬ב‪ 2015-‬כ‪ 50%-‬מהכמות המיוצאת הופנתה אל‬ ‫יצור התמרים העולמי במגמת עלייה‪ .‬משנ ת ‪ 1994‬עלתה ה�כ‬
‫מדינות האיחוד ו‪ 12%-‬נוספים לבריטניה בלבד‪ .‬המדינות העיקריות‬ ‫מות ב‪ 66%-‬והגיעה ב‪ 2014-‬ל‪ 7.6-‬מיליון טון‪ .‬יצרניות התמר‬
‫אליהן יוצאו התמרים ‪-‬ב‪ 2015-‬הן הולנד‪ ,‬צרפת‪ ,‬ספרד‪ ,‬איטליה‪ .‬ו�כ‬ ‫העיקריות הן מצרים‪ ,‬אירן‪ ,‬ערב הסעודית ואלג'יריה‪ ,‬כאשר רק כ‪10%-‬‬
‫מהייצור העולמי מיועד לייצוא‪ .‬ייצוא התמרים בעולם עלה מאז ‪2006‬‬
‫מובן ארה״ב‪.‬‬ ‫‪-‬ב‪ 14%-‬והגיע ב‪ 2013-‬ל‪ 814-‬אלף טון‪ .‬מדינות הייצוא העיקריות הן פק�י‬
‫מטרת הסקירה להביא עדכון על נתוני הענף בארץ ובעולם‪.‬‬ ‫סטן‪ ,‬עירק‪ ,‬טוניסיה וערב הסעודית‪ .‬מקור האספקה העיקרי של תמרים‬
‫לאיחוד האירופי הוא טוניסיה‪ ,‬המספקת למעלה מ‪ 42%-‬מהכמות (כ‪-‬‬
‫מבוא‬
‫‪ 41‬אלף טון ב‪ .)2015-‬ספקיות עיקריות נוספות הן אלג'יריה ואירן‪.‬‬
‫לפרי התמר יתרונות בריאותיים רבים‪ :‬הוא עשיר במינרלים ובסיבים‬ ‫ייצוא התמרים מישראל מהוו ה ‪ 3%‬בלבד מהייצוא העולמי‪ ,‬אולם ע�ר‬
‫תזונתיים ומהווה ספק לאנרגיה מיידית‪ .‬חיי המדף שלו ארוכים וכך גם‬ ‫כו גבוה בהרבה‪ ,‬משום שרובו מהזן ׳מג'הול׳‪ ,‬הנחשב לאיכותי ויקר‬
‫יכולת ההשתמרות שלו‪ .‬בשל זיקתו למסורת שלוש הדתות‪ ,‬נצרות‪,‬‬ ‫במיוחד‪ .‬חלקה היחסי של ישראל בייבוא התמרים לאיחוד האירופי‬
‫איסלאם ויהדות‪ ,‬הוא מתאפיין בביקוש גבוה באירועים מיוחדים ובחי‬ ‫נמוך ‪-‬מ‪ ,10%-‬אך ערכו לטון גבוה משמעותית מזה של שאר הס�פ‬
‫גים‪ .‬בין השני ם ‪ 1994‬ל‪ 2014-‬חל גידול של ‪ 66%‬בהיקף הייצור העו�ל‬ ‫קיות‪ ,‬שוב משום שעיקרו ׳מג'הול׳‪ .‬בעשור האחרון חל בישראל גיי‬
‫מי של תמרים‪ ,‬צמיחה של ‪-‬כ‪ 7.6-‬מיליוני טון‪ .‬הייצוא העולמי יותר מ�ה‬ ‫דול משמעותי בענף התמרים‪ :‬ב‪ 2015-‬עמד היבול על ‪ 41‬אלף טון‬
‫כפיל את עצמו באותה תקופה והגיע לכדי ‪ 825‬אלף טון ב‪ .2013-‬על‬ ‫לעומת ‪ 24‬אלף ב‪ .2009-‬בשנים אלו עלה במקצת חלקו היחסי של‬
‫פי נתוני השירותים להגה"צ ולביקורת ייצוא הפירות מישראל ב‪2015-‬‬
‫היה השלישי בהיקפו‪ ,‬במונחי כמות‪ ,‬אחרי אבוקדו ורימון ונאמד בכ‪-‬‬ ‫הייצוא‪ ,‬מ‪ 42%-‬ב‪ 2009-‬ל‪ 44%-‬ב‪.2015-‬‬
‫‪ 18‬אלף טון – ‪ 15%‬מסך כל כמות הפירות שיוצאה מישראל באותה‬ ‫ב‪ 2016-‬נספרו בישראל מעל מ‪ 650-‬אלף עצי תמר‪ ,‬כאשר אזורי‬
‫שנה (ללא פרי הדר)‪ .‬היקף הייצוא של התמר נאמד ב‪ 2015-‬בכ‪-‬‬ ‫הגידול העיקריים הם בקעת הירדן (כ‪ ,)38%-‬אזור הערבה (כ‪)27%-‬‬
‫ועמק המעיינות (כ‪ .)18%-‬הזן העיקרי המיוצר בישראל הוא כאמור‬

‫‪‘ 36 ‘Alon Hanotea’ vol. 72 February 2018‬עלון הנוטע’ שנה ע”ב‪ ,‬פברואר ‪2018‬‬