Page 35 - עלון הנוטע יולי 2015 מספר 8 שקד וזית

‫ענף החודש‬
5. Dag A., Harlev G., Lavee S., Zipori I., Kerem Z. (2013): Optimizing
olive harvest time under hot climatic conditions of Jordan Valley,
Israel. Eur. J. Lipid. Sci. Technol. 116: 169-176.
‫ או�ר‬,.‫פיין ע‬-‫ צחורי‬,.‫ דרובי ס‬,.‫ ליכטר א‬,.‫גל א‬-‫ בן‬,.‫ ירמיהו א‬,.‫ צפורי י‬,.‫
:)2013( .‫ דג א‬,.‫ חנוך א‬,.‫ מוג’ירה י‬,.‫האדי פ‬-‫ עבד אל‬,.‫ בירגר ר‬,.‫ כרם ז‬,.‫בך ד‬
.30-25 :67 ‫ ׳עלון הנוטע׳‬.’‫גורמי החריגה מהחמיצות הרצויה בשמן זית ‘ברנע‬
7. Naor A., Schneider D., Ben-Gal A., Zipori I., Dag A., Kerem Z.,
Birger R., Peres M., Gal Y. (2012): The effects of crop load and
irrigation rate in the oil accumulation stage on oil yield and water
relations of ‘Koroneiki’ olives. Irrig. Sci. 31: 781-791.
8. Armenta S., Moros J., Garrigues S., de la Guardia M. (2015): The
use of Near-Infrared spectrometry in the olive oil industry. Crit.
Rev. Food Sci. Nut. 50: 567-582.
9. Beltrán G., del Río C., Sánchez S. (2004): Seasonal changes in
olive fruit characteristics and oil accumulation during ripening proc-
ess. J. Sci. Food Agric. 84: 1783-1790.
10. Rondanini D.P., Castro D.N., Searles P.S., Rousseaux M.C. (2014):
Contrasting patterns of fatty acid composition and oil accumulation
during fruit growth in several olive varieties and locations in a non-
Mediterranean region. Eur. J. Agron. 52: 237-246. 0
2015 ‫ יולי‬,‫ ‘עלון הנוטע’ שנה ס”ט‬35 ‘Alon Hanotea’ vol. 70 July 2015
:3 ‫איור‬
‫תרשים זרימה‬
‫המתאר את‬
‫השימוש‬
‫בשיטה‬
בוסתן א‬.6 ‫ יבצע בדיקות איכות לשמן ויקבל את ההחלטה על מועד המסיק‬,‫רת השמן ואיכותו‬
.‫על פי ערך הסף לחמיצות השמן אותו קבע לעצמו‬
‫ התוש‬,‫מספר גדל והולך של משקים בישראל משתמשים בכלי המתואר בעבודה זו‬
‫רם לקבלת החלטות לגבי מועד המסיק בחלקות שונות כך שיושג פוטנציאל ייצור‬
.‫השמן תוך שמירה על ערכי האיכות המבוקשים‬
‫סיכום‬
‫בעבודה זו מוצג השימוש בתכולת שמן על בסיס חומר יבש ככלי מסייע לקבלת‬
‫ קיומו של ערך מירבי מוחלט לתכולת השמן בפרי כפי‬.‫החלטה לגבי מועד המסיק‬
‫ הינו רב ערך ומאפשר לחזות את מועד‬,‫ ג׳ שמן לג׳ חומר יבש‬0.5 - ‫שמדווח כאן‬
‫ שכלול השיטה מאפשר לעשות אופטיש‬.‫מיצוי הפוטנציאל של צבירת השמן בפרי‬
.‫מיזציה של יבול שמן ואיכותו ולהגיע לתמורה המירבית למגדל‬
‫רשימת ספרות‬
1. García C., Perez P.A., Martín J.M. (2004): The economics of olive
oil. In: D. Barranco, R. Fernando-Escobar and L. Rallo (Eds), Olive
Growing (5th Edition, 1st English edition, 2010), RIRDC, NSW, Aus-
tralia. 711-755.
2. Lavee S. (2010): Integrated mechanical, chemical and horticultural
methodologies for harvesting of oil olives and the potential interac-
tion with different growing systems – a general review. Adv. Hort.
Sci. 24: 5-15.
3. Tous J. (2011): Olive production systems and mechanization. Acta
Hort. 924: 169-184.
4. Dag A., Kerem Z., Yogev N., Zipori I., Lavee S., Ben-David E. (2011):
Influence of time of harvest and maturity index on olive oil yield and
quality. Sci. Hort. 127: 358-366.