Page 23 - עלון הנוטע אפריל 2016 מספר 4 סלט פירות

‫סלט פירות‬ ‫של העץ לקראת פריחה‪ ,‬כאשר מספר פרחים בחלקת הניסוי החלו‬
‫לפרוח (‪ 20‬באפריל ב‪ 2014-‬ו‪ 28-‬באפריל ב‪;)2016-‬‬
‫איור ‪ :2‬מהלך התרככות הפרי בחיי מדף לאחר ‪ 11‬שבועות אחסון‬
‫בקירור; מטע ספריה‬ ‫‪ .3‬קיטום דרסטי‪ :‬קיטום הצימוח של כל ענפי העץ‪ ,‬בו משאירים שני‬
‫עלים מעל הפרח המרוחק ביותר של הענף‪ .‬הקיטום מתבצע לקראת‬
‫‪ -‬הפרי מניסוי ספריה נקטף ב‪ 22-‬בנובמבר ‪ 2015‬ואוחסן בקירור עד ‪ 9‬בפברואר‬
‫‪2016‬‬ ‫פריחה‪ ,‬בדומה לקיטום העדין‪.‬‬

‫איור ‪ :3‬מהלך התרככות הפרי בחיי מדף לאחר ‪ 12‬שבועות אחסון‬ ‫מהלך הניסוי‬
‫בקירור; מטע רשפון‬
‫‪ 0‬קביעת האיכות‪ :‬במהלך הקטיף המסחרי נדגמו ‪ 30‬פירות מכל ח�ז‬
‫‪ -‬הפרי מניסוי רשפון נקטף ב‪ 29-‬בנובמבר ‪ 2015‬ואוחסן בקירור עד ‪ 9‬בפברואר‬ ‫רה‪ ,‬כלומר ‪ 150‬פירות מכל טיפול‪ .‬מדגמי הפירות נטבלו בכלור בריכוז‬
‫‪2016‬‬ ‫‪ 1,000‬ח”מ והועברו לקירור בטמפרטורה של מינוס ‪ 0.5‬מ”צ למשך‬
‫עשרה עד ‪ 12‬שבועות‪ .‬בהוצאה מקירור הועבר הפרי להבחלה באווירת‬
‫ההתרככות של הפירות ניכרו כבר בימים הראשונים של חיי המדף‪:‬‬ ‫דו‪-‬תחמוצת הפחמן‪ .‬בסיום תהליך ההבחלה הוכנס הפרי לתנאים של‬
‫קצב ההתרככות של פירות שמקורם מעצי הביקורת היה מהיר מזה‬
‫של טיפולי הקיטום (איור ‪ .)1‬בעונת ‪ 2015‬כ‪ 15%-‬מהפירות התרככו‬ ‫חיי מדף במכולה מאווררת‪ ,‬בה הטמפרטורה כוונה ל‪ 24-‬מ”צ‪.‬‬
‫בתום שבועיים בחיי מדף (איור ‪ .)2‬קיטום דרסטי לא השפיע בצורה‬ ‫‪ 0‬מוצקות הפרי בחיי מדף‪ :‬סקר לקביעת מוצקות הפרי נערך כל‬
‫בולטת וקצב התרככות הפרי היה דומה לזה של הביקורת‪ .‬לעומת‬ ‫יומיים‪-‬שלושה במהלך חיי המדף‪ .‬המוצקות נקבעה במגע יד ועל פי הקמ‬
‫זאת‪ ,‬קצב התרככות של פרי שמקורו מעצים בהם בוצע קיטום עדין‬ ‫ריטריונים המסחריים‪ .‬פרי נחשב רך כאשר מוצקותו כבר לא התאימה‬
‫היה מעט מהיר מזה של הביקורת ובתום שבועיים ‪ 20%‬מהפרי כבר‬ ‫לערך מסחרי‪ .‬בכל בדיקה נקבע מספר הפירות הרכים מתוך המדגם‬
‫וכן שעור הפרי הרך‪ .‬ממוצע שעור הפירות הרכים במדגמים השונים של‬
‫היה רך (איור ‪.)2‬‬
‫‪ -‬ובניסוי רשפון‪ :‬קצב ההתרככות של הפרי מרשפון שמקורו מעצי‬ ‫כל טיפול שימש כערך מייצג לשיעור הפרי הרך בו‪.‬‬
‫הביקורת היה מואץ בהשוואה לפרי משני טיפולי הקיטום‪ .‬בתום ‪12‬‬ ‫‪ 0‬נגיעות הפרי בכתמי אלטרנריה בחיי מדף‪ :‬בדיקה להימצאות כתמי‬
‫יום בחיי מדף בביקורת נרשמו כ‪ 30%-‬פירות רכים לעומת כ‪15%-‬‬ ‫אלטרנריה בפרי נערכה כל יומיים‪-‬שלושה במהלך חיי המדף‪ .‬הקביעה‬
‫נערכה בהתאם לקריטריונים המסחריים ועל פי שעור כתמי האלטרנמ‬
‫בלבד בשני טיפולי הקיטום (איור ‪.)3‬‬ ‫ריה הפוסלים את הפרי לשיווק‪ .‬שעור הפרי הנגוע בכל מדגם נקבע בכל‬
‫‪ 0‬התפתחות כתמי אלטרנריה בחיי מדף במטע ספריה‪ :‬ב‪2014-‬‬ ‫בדיקה‪ .‬ממוצע השעור היחסי של פירות נגועים במדגמים השונים של‬
‫רמת כתמי אלטרנריה בפרי עלתה עם התארכות חיי המדף והגיע‬
‫לשיעור של כ‪ 40%-‬מהפירות (איור ‪ .)4‬לא נרשם הבדל משמעותי בין‬ ‫אותו טיפול שימש כערך מייצג לשיעור הנגיעות בו באלטרנריה‪.‬‬
‫הטיפולים בשיעור הפירות הנגועים‪ .‬ב‪ 2015-‬באופן ברור שיעור קצב‬
‫תוצאות‬

‫‪ 0‬קצב התרככות הפרי ממטע ספריה בחיי מדף‪ :‬בעונת ‪ 2014‬ה�ת‬
‫נהגות הפירות בחיי מדף הייתה טובה ורק ‪ 10%‬מהם התרככו לאחר‬
‫שבועיים בתנאים אלה‪ .‬קיטום פריצות הצימוח לקראת הפריחה שיפר‬
‫באופן משמעותי את מוצקות הפרי במהלך חיי המדף ורק ‪-‬כ‪ 3%-‬מ�ה‬
‫פירות התרככו בתום תקופה של שבועיים (איור ‪ .)1‬ההבדלים ברמות‬

‫איו ר ‪ :1‬מהלך התרככות הפרי בחיי מדף לאחר ‪ 12‬שבועות א�ח‬
‫סון בקירור; מטע ספריה‬

‫‪ -‬הפרי מניסוי ספריה נקטף ב‪ 30-‬בנובמבר ‪ 2014‬ואוחסן בקירור עד ‪ 9‬בפברואר‬
‫‪2015‬‬

‫‪‘ 23 ‘Alon Hanotea’ vol. 71 April 2016‬עלון הנוטע’ שנה ע’‪ ,‬אפריל ‪2016‬‬