Page 37 - עלון הנוטע יוני 2016 מספר 7 זית ואבוקדו

‫נזקי צינה (אינדקס ‪)3-0‬‬‫ענף החודש‬ ‫טנציאל הכלכלי הטמון בכך‪ ,‬ישראל אינה מייצאת כיום פירות רבים‬
‫למדינות הדורשות טיפול הסגר‪.‬‬
‫נזקי צינה (אינדקס ‪)3-0‬‬‫מזו שנצפתה בפירות הביקורת שאוחסנו ב‪ 5-‬מ״צ (איור ‪ ,1‬איור ‪.)2‬‬
‫מעניין לציין כי פירות ‘האס’ גילו עמידות גבוהה יותר לנזקי צינה מפירות‬ ‫טיפולי הקור המאושרים מטעם משרד החקלאות האמריקני ‪USDA‬‬
‫ה’אטינגר’‪ .‬בנוסף‪ ,‬בזן ׳האס׳ טיפול יחיד של הורדה הדרגתית בטמפש‬ ‫כוללים אחסון בטמפרטורה של ‪ 1.1‬מ״צ למשך שבועיים או ‪ 2.2‬מ״צ‬
‫רטורה הפחיתה את נזקי הצינה לרמה נמוכה ומספקת לצורכי ייצוא‪,‬‬ ‫למש ך ‪ 18‬יום‪ .‬כדי להאריך את משך האחסון של הפירות נערכו מ�ח‬
‫קרים רבים במטרה להגביר את עמידות הפרי לטמפרטורות נמוכות‪.‬‬
‫בדומה לטיפול המשולב (איור ‪.)2‬‬ ‫לדוגמה‪ ,‬אווירה מתואמת תרמה להפחתה משמעותית בהתפתחות‬
‫איור ‪ :1‬טיפול הסגר בקור לפירות אבוקדו מזן ׳אטינגר׳‬ ‫נזקי צינה בפירות אבוקדו ולהארכה משמעותית של זמן האחסון (‪,)2‬‬
‫הורדה הדרגתית בטמפרטורות העלתה את עמידות פרי האבוקדו‬
‫הערות‪:‬‬ ‫לקור( (‪ )3‬ומתן הורמון הגנה מתיל ג’סמונט לפירות אבוקדו ופ�ל‬
‫‪ - A‬תמונות ארגזים מייצגות לאחר אחסון בקור במשך שלושה שבועות בתוספת‬ ‫פל הפחית את שיעור התפתחות נזקי הצינה (‪ .)4‬קיים אם כן צורך‬
‫בבחינת שילוב הטיפולים הללו כדי להגיע לטמפרטורה שאושרה‬
‫שבוע בחיי מדף‪.‬‬ ‫כטיפול הסגר מטעם ה‪ USDA-‬נגד זבוב הפירות‪ ,‬ותוך שימור איכות‬
‫‪ - B‬רמת נזקי צינה יחסית (‪ )3-0‬בטיפולים השונים‪ :‬אווירה מתואמת (‪ ,)MA‬הורדה הדר�ג‬
‫תית בטמפרטורות (‪ ,)LTC‬מתיל ג’סמונט (‪ )MJ‬ושילובים שונים של שלושת הטיפולים‪.‬‬ ‫הפרי ומניעת נזקי הצינה‪.‬‬

‫איור ‪ :2‬טיפול הסגר בקור לפירות אבוקדו מזן ׳האס׳‬ ‫שיטות וחומרים‬

‫הערות‪:‬‬ ‫פירות אבוקדו מהזנים ‘אטינגר’ ו’האס’ מאמצע העונה‪ ,‬במניינים ‪14‬‬
‫‪ - A‬תמונות ארגזים מייצגות לאחר אחסון בקור במשך שלושה שבועות בתוספת‬ ‫ו‪ ,20-‬בהתאמה‪ ,‬נאספו מבית האריזה ‘גרנות’‪ .‬ואלה הטיפולים שיושמו‬

‫שבוע בחיי מדף‪.‬‬ ‫בנפרד או במשולב בניסוי זה‪:‬‬
‫‪ - B‬רמת נזקי צינה יחסית (‪ )3-0‬בטיפולים שונים‪ :‬אווירה מתואמת (‪ ,)MA‬הורדה הד�ר‬ ‫‪ .1‬טבילה בהורמון מתיל ג’סמונט במינונים של ‪ 10µM‬ב׳אטינגר׳‬
‫גתית בטמפרטורות (‪ ,)LTC‬מתיל ג’סמונט (‪ )MJ‬ושילובים שונים של שלושת הטיפולים‪.‬‬
‫ו‪ 2.5µM-‬ב׳האס׳;‬
‫‪ .2‬אריזה באווירה מתואמת בשקיות פוליאתילן מחוררות‬

‫(‪ 30 - )StePac, Israel‬חורים של ‪ 0.5‬מ”מ;‬
‫‪ .3‬הורדה הדרגתית של הטמפרטורות במהלך שלושה ימים עד ל�א‬

‫חסון ב‪ 1-‬מ״צ;‬
‫‪ .4‬ביקורת ‪ -‬אחסון ב‪ 5-‬או ‪ 1‬מ״צ‪ ,‬ללא כל טיפול נוסף‪.‬‬

‫כל הפירות מכל הטיפולים אוחסנו ‪-‬ב‪ 1-‬מ״צ למשך ‪ 15‬יום ול�א‬
‫חר מכן הועברו להמשך אחסון ‪-‬ב‪ 5-‬מ״צ‪ ,‬סך הכל שלושה שב�ו‬
‫עות בקור‪ .‬לאחר מכן הועברו הפירות לתנאים של חיי מדף ב‪20-‬‬
‫מ״צ למשך שבעה ימים ‪ +‬שלושה ימים‪ .‬בקבלת הפרי מהמטע‪,‬‬
‫בהוצאה מקירור ולאחר שהייה בחיי מדף נבדקו הפירות למוצקות‬
‫(בדיקה חודרנית בפנטרומטר‪ ,‬או על פי אינדקס)‪ ,‬צבע (השחרת‬
‫הקליפה)‪ ,‬נזקי צינה (אינדקס ‪ ,)3-1‬שעור רקבונות‪ ,‬שעור החמות‬
‫בחלקו התחתון של הפרי ושעור החמות פנימיות‪ .‬בכל טיפול נבש‬
‫דקו ארבעה ארגזים של ‪ 4‬ק”ג‪ .‬הניסוי בוצע פעמיים עד שלוש בכל‬

‫אחד מהזנים בשנים השונות‪.‬‬

‫תוצאות‬

‫פירות ‘אטינגר’ ו’האס’ מטיפול הביקורת ב‪ 5-‬מ״צ נראו טוב לאחר‬
‫אחסון בקור ולאחר שבוע נוסף בחיי מדף‪ ,‬בעוד שפירות ביקורת‬
‫שאוחסנו בטמפרטורה תת‪-‬אופטימלית של ‪ 1‬מ״צ סבלו מנזקי צינה‬
‫חמורים שהתבטאו בנקודות שחורות וכיבים על גבי הקליפה (איור ‪,1‬‬
‫איו ר ‪ .)2‬כל אחד מהטיפולים השונים במתיל ג׳סמונט‪ ,‬הורדה ה�ד‬
‫רגתית בטמפרטורה או אווירה מתואמת הפחית את חומרת נזקי‬
‫הצינה‪ ,‬בעוד שלשילוב של שני טיפולים היה אפקט תוספתי ושילוב‬
‫של שלושה טיפולים הפחית את נזקי הצינה לרמה דומה ואף נמוכה‬

‫‪‘ 37 ‘Alon Hanotea’ vol. 70 July 2016‬עלון הנוטע’ שנה ע’‪ ,‬יולי ‪2016‬‬