Page 38 - עלון הנוטע יוני 2016 מספר 7 זית ואבוקדו
P. 38
הקטילה של זבוב הים התיכון שקבע ה .USDA-שילוב של שלושת לאחר האחסון בקור ולאחר שהייה בחיי מדף נבדקו מדדים שונים ונמצא ,כי
הטיפולים איפשר את אחסון פירות האבוקדו מהזנים ׳אטינגר׳ (זן ירוק) לטיפול הקור הייתה השפעה על רמת ההבשלה היחסית של הפרי .לדוגמה,
ו׳האס׳ (זן שחור) למשך 15יום ב 1-מ״צ .כך איפשר שילוב זה את בפירות ׳אטינגר׳ שאוחסנו ב 1-מ״צ נרשמה רמת מוצקות גבוהה מפירות
טיפול ההסגר בקור ,עיכב את הבשלת הפרי ודחה את הופעת הרקש שאוחסנו -ב 5-מ״צ ,בעוד שנצפתה השפעה נמוכה יותר על פירות ‘האס’ .בנ�ו
סף נמצאו באופן משמעותי פחות רקבונות בטיפול המשולב ב 1-מ״צ הן בזן
בונות לפחות בשלושה ימים. ‘אטינגר’ (תמונה פותחת) והן ב’האס’ (איור .)3חשוב לציין כי לא נמצאה כל
בעבר פותחו טיפולי הסגר בקור לפרי הדר באמצעות טיפול חום מקש
דים ( ,)5טיפול בשטיפה חמה ואריזה באווירה מתואמת לפני טיפולי השפעה על ההחמות.
הסגר בקור לפלפל ( )6ולאחרונה אף הוצע טיפול הסגר בקור לרימון
(( )7מאמר בנושא פורסם אצלנו בגיליון מרץ 2016על ידי ד״ר רון איור :3
פורת וחוב׳) .הטיפול המוצע כאן יכול לפתוח בעתיד שווקים חדשים רמת רקבונות
כללית לאחר
לייצוא אבוקדו. הטיפול בפרי,
אחסונו בקור
תודות והעברתו לשבוע
בחיי מדף
ברצוננו להודות לקרן המדען הראשי ולשולחן אבוקדו במועצת הצמש
חים על מימון הפרויקט .תודה לפרופ’ אלעזר פליק מהמחלקה לאש הערה:
חסון במרכז וולקני ולד״ר דוד נסטל מהמחלקה לאנטומולוגיה במרכז - Aפירות ׳אטינגר׳ - B ,פירות ׳האס׳.
וולקני ,על ליווי הפרויקט. סיכום ומסקנות
רשימת ספרות עם עליית הסחר העולמי בתוצרת חקלאית גוברת הסכנה של פלישת מיני חרש
קים לאזורים חדשים בהם הם נחשבים מזיקי הסגר .זבוב הפירות הים תיכוני
1. Follett P.A., Neven L.G. (2006): Current trends in quar- וזבוב האפרסק הינם מזיקים המצויים בישראל ,נחשבים במדינות מסוימות למש
antine entomology. Annual Rev Entomology 51: 359-385. זיקי הסגר ,מה שמונע מחקלאי ישראל לייצא את תוצרתם למדינות אלו .טיפול
הסגר טוב חייב להרוג את כלל הזבובים על דרגותיהם השונות ,תוך שמירה על
2. Meir S., Naiman D., Akerman M., Hyman J.Y., Zauberman איכות הפרי .מאמר זה התבסס על טיפול קור שפורסם מטעם משרד החקש
G., Fuchs Y. (1997): Prolonged storage of ‘Hass’ Avocado לאות האמריקני ,USDAבו הוגדר כי אחסון הפרי ב 1.1-מ״צ למשך 14יום יוביל
fruit using modified atmosphere packaging. Postharvest לקטילת כלל הזבובים על דרגותיהם השונות (ניתן לאחסן גם במהלך ההובלה).
Biology and Technology 12: 51-60. הבעיה המרכזית הייתה שטיפול קור שכזה מוביל להצטברות משמעותית של
נזקי צינה בפרי ובתוך כך לפחיתה באיכות הפרי המאוחסן .מכאן ,שהמטרה
3. Hofman P.J., Stubbings B.A., Adkins M.F., Corcoran R.J., של מחקר זה הייתה למצוא טיפולים שיפחיתו את נזקי הצינה או יגבירו את
White A., Woolf A.B. (2003): Low temperature condition-
ing before cold disinfestation improves ‘Hass’ Avocado fruit העמידות הטבעית של פרי האבוקדו לצינה.
quality. Postharvest Biology and Technology 28: 123-133. כדי להאריך את משך האחסון של הפירות השונים נערכו בעבר מחקרים רבים
שהראו כי טיפולים שונים יכולים להפחית את נזקי הצינה בפירות .טיפולים
4. Meir S., PhilosophHadas S., Lurie S., Droby S., Akerman אלה כוללים הורדה הדרגתית בטמפרטורה ,אריזה באווירה מתואמת וטיפול
M., Zauberman G., Shapiro B., Cohen E., Fuchs Y. (1996): בהורמון מתיל ג’סמונט .במחקר זה שולבו הטיפולים הידועים כדי להגיע לסף
Reduction of chilling injury in stored Avocado, grapefruit
and bell pepper by methyl jasmonate. Canadian Journal of
Botany-Revue Canadienne De Botanique 74: 870-874.
5. Porat R., Pavoncello D., Peretz J., Ben-Yehoshua S., Lu-
rie S. (2000): Effects of various heat treatments on the in-
duction of cold tolerance and on the postharvest qualities
of ‘Star Ruby’grapefruit. Postharvest Biology and Tech-
nology 18(2): 159-165.
6. Fallik E., Bar-Yosef A., Alkalai-Tuvia S., Aharon Z., Perze-
lan Y., Ili Z., Lurie S. (2009): Prevention of chilling injury in
sweet bell pepper stored at 1.5ºC by heat treatments and
individual shrink packaging. Folia Horticulturae 21: 87-97.
7. Mayuoni-Kirshinbaum L., Goldenberg L., Kosto Y., Porat
R. (2015): ‘Wonderful’ pomegranate resistance to cold-
quarantine treatment against the Mediterranean fruit fly.
Alon hanotea 69(5): 20-22. 0
‘ 38 ‘Alon Hanotea’ vol. 70 July 2016עלון הנוטע’ שנה ע’ ,יולי 2016
