Page 22 - עלון הנוטע ינואר 2017 מספר 1 הפירות מהחלומות

‫לוקומה‬

‫)‪:(Pouteria lucuma‬‬

‫לא‪ ,‬זאת לא מחלה‬
‫באדיבות ‪mundani-garden.blogspot.co.il.jpg‬‬
‫באדיבות ‪LushZone‬‬
‫ין עץ פרי טרופי ירוק עד ממשפחת הספוק‬
‫פרח הלוקומה‬ ‫טיים )‪ (Sapotaceae‬שהגיע אלינו מאקוודור‬
‫וגוואטמלה‪ ,‬בעל עלים ירוקים קצרים‪ ,‬פרי‬
‫אבקת לוקומה‪ ,‬המופקת מהפרי בשלמותו‪ ,‬בעלת אינדקס גליקמי‬ ‫בעל קליפה דקה בצבע ירוק‪ .‬בחלק הפרי המתחבר לענף ׳מצויר׳‬
‫נמוך ומתאימה כאמור כממתיק אלטרנטיבי לסוכרתיים‪ .‬לשם כך‬ ‫פרח צהבהב‪ ,‬מעין כוכב‪ .‬הציפה בצבע צהוב‪-‬כתום‪ ,‬מזכירה במרקק‬
‫עובר הפרי ייבוש בטמפרטורה נמוכה ונטחן לאבקה דקה המכילה‬ ‫מה בטטה וטעמה כטעם דלעת‪ .‬הפרי מכיל בדרך כלל שני זרעים‪.‬‬
‫חומרי תזונה רבים לרבות בטא קרוטן‪ ,‬ברזל‪ ,‬אבץ‪ ,‬ניאצין‪ ,‬סידן וחלבון‪.‬‬ ‫כשהוא מבשיל צבעו חום‪-‬צהוב והוא נושר מעצמו‪ .‬בדרום אמריקה‪,‬‬
‫ובמיוחד בצ’ילה‪ ,‬מכינים ממנו אבקה או סירופ להמתקה ואפילו‬
‫לאבקת הלוקומה הצהובה טעם המזכיר מייפל‪0 .‬‬
‫קמח‪.‬‬
‫עץ הלוקומה רגיש לאקלים קיצוני‪ ,‬הן קור והן חום‪ .‬זקוק לשמש‪ ,‬סתק‬
‫גלן‪ ,‬לא מפונק במים‪ .‬שותלים באביב וגוזמים לאחר נשירת הפרי‪ ,‬בעיק‬

‫קר לצורכי עיצוב ופתיחת הנוף‪.‬‬
‫העץ מתנשא לגוב ה ‪ 8‬מ׳ ויותר‪ ,‬קצב צמיחתו די איטי‪ ,‬פורח באביב ב�ק‬
‫בוצות של שניים‪-‬שלושה פרחים קטנים‪ ,‬צהובים‪-‬ירוקים‪ ,‬המואבקים‬
‫בעזרת דבורים‪ .‬אחרי שלוש‪-‬ארבע שנים יגיעו הפירות‪ ,‬בעיקר בקיץ‬
‫ובסתיו‪ ,‬ויש לזכור שגם הציפורים אוהבות אותם‪ .‬על כן חשוב לקטוף‬
‫בזמן או לאסוף מהקרקע את הפרי שנשר‪ .‬עם עודפי פרי יש הרבה‬
‫מה לעשות‪ :‬לייבש‪ ,‬לטחון לאבקה להמתוקה‪ ,‬להכנת גלידות‪ ,‬מילקק‬
‫שייק עם חלב וכמובן לאכול טרי‪ .‬יש המכינים ממנו פירה‪ .‬טעים‪ .‬ניתן‬

‫לקטוף לפני הזמן ולחכות שיבשיל בקערה בבית‪.‬‬

‫‪‘ 22 ‘Alon Hanotea’ vol. 71 January 2017‬עלון הנוטע’ שנה ע”א‪ ,0‬ינואר ‪2017‬‬