Page 24 - עלון הנוטע ינואר 2017 מספר 1 הפירות מהחלומות

‫ג’ק פרוט‬‫‪weloveourbangladesh.blogspot.com.png‬‬
‫באדיבות ‪Trees Planet‬‬
‫)‪:(Artocarpus heterophyllus‬‬

‫הזנה קהילתית‬

‫פריחת הג׳ק‬ ‫דובר בעץ דו פסיגי‪ ,‬בן למשפחת התותיים )‪ (Moraceae‬שמוצאו‬
‫באזורי שפלה טרופיים בדרום מזרח אסיה ונחשב לפרי הלאומי‬
‫את הפרי‪ ,‬שבמידותיו הענקיות יכול למנוע רעב בשכונה שלמה‪ ,‬ניתן‬ ‫של בנגלדש‪ .‬שמו העברי‪ :‬לחמן שונה עלים‪ .‬הפרחים והפירות‬
‫לאכול טרי‪ ,‬לייבש‪ ,‬לכתוש לאבקה ולסחוט למיץ‪ .‬ואני נזכרתי באגדה‬ ‫יוצאים מהגזע‪ ,‬מה שנקרא קאוליפלורה‪ .‬לארץ הובאו בשנות השלושים כמה עצים‪ ,‬ניטעו‬
‫ג׳ק ואפונת הפלא‪ ,‬על הענקים בשמים וכמה יפה היה להם לנשנש ג׳ק‬ ‫ברחובות ובצריפין‪ ,‬נשאו פירות כמה עונות אך לבסוף מתו מהזנחה‪ .‬הג׳ק רגיש בגידול‪,‬‬
‫אוהב שמש מלאה‪ ,‬קרקע אוורירית‪ ,‬מנוקזת ומדושנת‪ ,‬לא גירית‪ .‬נדרשת לו השקיה יומית‬
‫פרוט לארוחת עשר‪.‬‬
‫מפרופ׳ מזרחי קיבלנו עדכון‪ ,‬לפיו החלקה הקטנה שהייתה בחוות‬ ‫סדירה והוא יגיב לא טוב הן ליובש והן להצפה‪ .‬גידולו אפשרי הן מזרעים והן שתילים‪.‬‬
‫הבשור נעקרה ב‪ .2007-‬ועוד נמסר‪ ,‬כי קיים יבוא לארץ של פלחי ג׳ק‬ ‫יש לזרוע או לשתול בתחילת קיץ‪ ,‬כשמזג האוויר מתחמם‪ ,‬ולהשקות היטב‪ .‬צמיחתו‬
‫איטית והוא יכול להגיע לגובה תשעה מ׳‪ ,‬פורח באביב‪-‬תחילת הקיץ במקבצי פרחים הן‬
‫וניתן לרכוש אותם בחנויות המתמחות‪0 .‬‬ ‫נקביים והן זכריים המואבקים בעזרת הרוח או ידנית (רצוי)‪ .‬הג׳ק מבשיל כשלוש שנים‬
‫משתילה‪ ,‬לקראת החורף‪ .‬גיזום להסרת ענפים פגועים וחלשים יש לבצע לאחר הקטיף‪.‬‬
‫רק הניסיון לתאר של הפרי הענק והמורכב הזה יכול לקחת חצי עיתון‪ ,‬אך אנחנו נקצר‪ .‬פירות‬
‫הג׳ק‪ ,‬מהגדולים בעולם‪ ,‬הגדלים על הגזע ועל ענפי צד‪ ,‬יכולים במחוזות הולדתם להגיע גם‬
‫לכמה עשרות קילוגרמים ‪ -‬יש אומרים ‪ 25‬ק״ג‪ 36 ,‬ויש שמועות גם על ‪ 60‬ק״ג‪ ,...‬אך בארץ הם‬
‫יחסית קטנים‪ .‬הציפה הלבנה‪ ,‬האכילה‪ ,‬שמרקמה סיבי עדין‪ ,‬מזכירה בטעמה בננה וריחה‬
‫מעורר זכרונות אננס‪ .‬היא מרוכזת בקפסולות קטנות המרכיבות יחד‪ ,‬בסידור מופלא של‬
‫מלאכת מחשבת‪ ,‬כיסוי לגליל קשיח‪ ,‬לבן ולא אכיל‪ ,‬המזכיר אולי כיכר לחם ענקית חומה‪-‬‬
‫ירקרקה‪-‬צהבהבה‪ .‬בתוך כל קפסולה כזאת יש גרעין‪ ,‬סך הכל בין ‪ 50‬ל‪ ,500-‬תלוי בגודל הג׳ק‪.‬‬

‫הקליפה עצמה מדיפה ריח לא נעים‪ ,‬בעיקר כשהפרי בשל‪.‬‬
‫שלושה זנים לג׳ק‪ :‬ג’ק קשה‪ ,‬בו הפרי נשאר קשה גם לאחר שהוא מבשיל; ג’ק סוס ו �‪(Sos‬‬
‫)‪ ,so‬בו הפרי מתרכך לקראת ההבשלה; ג’ק דבש‪ ,‬בו תוך הפרי נוזלי וטעמו מתוק מאוד‪.‬‬

‫‪‘ 24 ‘Alon Hanotea’ vol. 71 January 2017‬עלון הנוטע’ שנה ע”א‪ ,0‬ינואר ‪2017‬‬