Page 31 - עלון הנוטע אפריל 2017 מספר 4 קיווי ושסק

‫ענף החודש‬ ‫‪A‬‬ ‫זן ‘עכו’‬ ‫איור ‪:3‬‬
‫‪AB‬‬ ‫קשיות (‪)N‬‬
‫‪ .1‬שעורי ההשחמה הנמוכים ביותר התקבלו בטיפול ‪ 1-MCP‬הן לאחר‬ ‫קשיות הציפה (‪)N‬‬ ‫‪B‬‬ ‫ציפת הפרי‬
‫‪ 42‬יום בקירור והן לאחר שבעה ימים בחיי מדף;‬ ‫בזנים ‘עכו’‬
‫התקשות ללא קירור‬ ‫ו’אברי’‬
‫‪ .2‬בזן ׳אברי׳‪ ,‬לאחר ‪ 42‬יום בקירור נראה שה‪ 1-MCP-‬הגביר את רג�י‬ ‫בקטיף‪ ,‬במוב‬
‫שות הפרי לרקבונות פנימיים‪ .‬טיפולי ‪ 1-MCP‬האטו את קצב החמצון‬ ‫זן ‘אברי’‬ ‫עדי ההוצאה‬
‫של הפוליפנולים ותרמו לירידה בפעילות האנזים פוליפנול אוקסידאז‬ ‫מקירור לאב‬
‫באדיבות ‪wildinjapan.wordpress.com‬‬ ‫(‪ ,)PPO - Polyphenol oxidase‬תופעה שנחקרה בשסק (‪ )3‬ובפ�י‬ ‫קשיות הציפה (‪)N‬‬ ‫התקשות‬ ‫חר ‪ 28‬ו‪42-‬‬
‫ללא קירור‬ ‫ימים ולאחר‬
‫רות שונים נוספים (‪.)9 ,8‬‬ ‫ארבעה‬
‫ושבעה ימים‬
‫השחמה פנימית בשסק‬ ‫בחיי מדף‬

‫סיכום‬ ‫שבעה ארבעה הוצאה שבעה ארבעה הוצאה שבעה ארבעה הוצאה‬

‫מטרת המחקר הייתה לבחון את השפעת טיפולי ה‪ 1-MCP-‬על איכות‬ ‫ימים ימים מקירור ימים ימים מקירור ימים ימים מקירור‬
‫פירות שסק מהזנים ‘עכו’ ו’אברי’ בקירור של ‪ 0‬מ״צ ובחיי מדף של ‪20‬‬
‫מ״צ‪ .‬מהתוצאות עולה‪ ,‬כי למרות שהפירות אינם מוגדרים כקלימקב‬ ‫ללא קירור‬ ‫קירור ‪ 28‬ימים‬ ‫קירור ‪ 42‬ימים‬
‫טריים היו לטיפול ‪-‬ה‪ 1-MCP-‬תגובות דומות לאלו של פירות קלימ�ק‬
‫טריים‪ :‬קצב הנשימה הואט‪ ,‬איבוד המשקל פחת‪ ,‬תכולת החומצה‬ ‫‪ -‬האותיות ‪ A, B‬מציינות הבדל מובהק של ‪ p<0.05‬בין הטיפולים בכל מועד‪ ,‬לפי‬
‫נשארה גבוהה ובמקביל יחס ההבשלה נשמר נמוך‪ ,‬צבע הקליפה היה‬ ‫מבחן ‪.Duncan‬‬
‫בהיר יותר והתקבלה מגמה של הפחתה באחוזי ההשחמה הפנימית‬
‫ועלייה באחוזי הפרי הראוי לשיווק‪ .‬מבין שני הזנים נראה ש’עכו’‪ ,‬שנקטף‬ ‫רה בכל מועדי הבדיקות תכולה גבוהה של חומצה מאלית (‪ )Malic acid‬ביחס לשאר‬
‫שבועיים מוקדם מ׳אברי׳‪ ,‬הושפע יותר מהטיפול ויתכן אם כן שלשלב‬ ‫הטיפולים‪ .‬בהתאם לכך‪ ,‬יחס ההבשלה כמ״מ‪/‬חומצה בזן ׳עכו׳ (איור ‪ 4‬עליון)‪ ,‬בכל אחד‬
‫ממועדי הבדיקה‪ ,‬הצביע על מגמה לפיה טיפול ה‪ 1-MCP-‬עיכב את ההבשלה‪ .‬בזן ׳אברי׳‬
‫הבשלת הפרי בעת הטיפול יש השפעה על רגישותו ל‪.1-MCP-‬‬ ‫(איור ‪ 4‬תחתון) לרוב לא התקבלו הבדלים בין הטיפולים בשיעור החומצה המאלית וביחס‬
‫לאור ממצאי הניסוי ש ל ‪ ,2016‬ובהסתמך על תוצאות הניסויים ב�ש‬ ‫ההבשלה‪ ,‬אולם בטיפול ה‪ 1-MCP-‬התקבל בדרך כלל שעור חומצה גבוה ובהתאמה יחס‬
‫תי עונות קודמות‪ 2014 ,‬ו‪ ,)6 ,5( 2015-‬יוצאת מפה המלצה לבחון‬
‫בהמשך יישום של ‪ 1-MCP‬בהיקף חצי מסחרי על שני זני שסק אלה‬ ‫ההבשלה הנמוך ביותר‪ ,‬המצביע על מגמה לפיה טיפול זה עיכב את ההבשלה‪.‬‬
‫ממועדי קטיף שונים‪ .‬הצלחה של ניסוי כזה עשויה לאפשר ויסות של‬ ‫‪ 0‬איכות פנימית‪ :‬בשני הזנים לא נמצאו למדד זה הבדלים מובהקים בהשפעת הט�י‬
‫כמויות הפרי בשווקים בעונת הקטיף‪ ,‬ואולי אף לאפשר בהמשך ייצוא‬
‫פולים‪ ,‬אך ניכרו המגמות הבאות‪:‬‬
‫של פירות שסק לחו”ל‪.‬‬
‫יחס הבשלה (כמ״מ‪/‬חומצה)‬ ‫זן ‘עכו’‬ ‫איור ‪:4‬‬
‫תודות‬ ‫יחס ההבשב‬
‫שבעה ארבעה הוצאה שבעה ארבעה הוצאה שבעה ארבעה קטיף‬ ‫לה כמ״מ‪/‬‬
‫תודה למאיר הדר‪ ,‬מגדל שסק מבת שלמה‪ ,‬וכן לגדי הורוביץ‪ ,‬מגדל‬ ‫חומצה בזנים‬
‫שסק מהמושבה מגדל‪ ,‬על אספקת הפירות לניסוי‪ .‬תודה ליוסי שטרן‪,‬‬ ‫ימים ימים מקירור ימים ימים מקירור ימים ימים‬ ‫‘עכו’ ו’אברי’‬
‫איש חב׳ ׳רימי להגנה״צ׳׳‪ ,‬על אספקת התכשיר סמארטפרש לניסוי‪.‬‬ ‫בקטיף‪ ,‬במוב‬
‫‪ -‬הניסוי בוצע במימון קרן המדען הראשי במשרד החקלאות‪ ,‬מחקר‬ ‫ללא קירור‬ ‫קירור ‪ 28‬ימים‬ ‫קירור ‪ 42‬ימים‬ ‫עדי ההוצאה‬
‫מקירור לאב‬
‫מס׳ ‪.430-0514-16‬‬ ‫יחס הבשלה (כמ״מ‪/‬חומצה)‬ ‫זן ‘אברי’‬ ‫חר ‪ 28‬ו‪42-‬‬
‫יום ולאחר‬
‫ספרות מצוטטת‬ ‫חיי מדף‬
‫של ארבעה‬
‫‪1. Pareek S., Benkeblia N., Janick J., Cao S., Yahia E.M.‬‬ ‫ושבעה ימים‬
‫‪(2014): Postharvest physiology and technology of loquat‬‬
‫שבעה ארבעה קטיף‬ ‫שבעה ארבעה הוצאה‬ ‫ארבעה הוצאה‬
‫ימים ימים‬ ‫ימים ימים מקירור‬ ‫ימים מקירור‬

‫ללא קירור‬ ‫קירור ‪ 28‬ימים‬ ‫קירור ‪ 42‬ימים‬

‫‪ -‬האותיות ‪ A, B‬מציינות הבדל מובהק של ‪ p<0.05‬בין הטיפולים בכל מועד‪ ,‬לפי‬
‫מבחן ‪.Duncan‬‬

‫‪‘ 31 ‘Alon Hanotea’ vol. 71 April 2017‬עלון הנוטע’ שנה ע”א‪ ,‬אפריל ‪2017‬‬