Page 22 - עלון הנוטע דצמבר 2017 מספר 10 שקד ןזית

‫ד״ר עדי נעלי‬

‫ענף שמן הזית‪:‬‬ ‫התמונה באדיבות ‪www.zimer4u.co.il‬‬
‫תמונת מצב ‪2017‬‬

‫עדי נעלי (‪ / )adiplants@gmail.com‬מנהל ענף שמן‬
‫הזית‪ ,‬ענף הפירות‪ ,‬מועצת הצמחים‬

‫התקינה הבינלאומית עכשיו גם אצלנו‬ ‫שמענו קולות של פירוק‬
‫ונזכרנו באירועי העבר‬
‫במשך מספר שנים השקיע הענף ופעל לאימוצו המלא של התקן‬
‫הבינלאומי המתקדם לשמן זית‪ ,‬בעוד שגופים חזקים אחרים‪ ,‬בעלי‬ ‫נף הזית בשלוחת השמן חווה לפני מספר שנים‬
‫אינטרסים כלכליים שונים‪ ,‬נאבקים למנוע זאת‪ .‬לאחר מאבק לא‬ ‫פירוק של מועצת הזיתים עקב חריגות בהתנהלות שהובילו להרשר‬
‫פשוט הצלחנו להביא לאישור וחתימה על התקן הבינלאומי‪ ,‬שנכר‬ ‫עה פלילית ולקריסת ההתארגנות המשותפת‪ ,‬מה שהביא למשבר‬
‫נס בימים אלה לתוקף מלא‪ .‬התקן צפוי להביא לשיפור משמעותי‬ ‫בענף‪ .‬היעדר פעילות משותפת גרם להצפת השוק המקומי בשמן‬
‫באיכות שמן הזית לצרכן‪ ,‬הן המיובא והן המיוצר בארץ‪ ,‬כאשר‬ ‫זית מיובא ונחות‪ ,‬השתוללות של זיופי שמן‪ ,‬הצטברות מלאים ונפילת‬
‫אחד היתרונות המשמעותיים בתקן הינו חובת ציון ארץ המקור של‬ ‫מחירים דרמטית‪ ,‬עד כדי כך שמגדלים נאלצו למכור את תוצרתם‬
‫השמן‪ ,‬שקיפות כלפי הציבור בכל הקשור בשיווק ומיתוג המוצר‬ ‫במחירי הפסד‪ .‬הקריסה הארגונית של הגוף המרכזי איפשרה את‬
‫רים כמו גם דרישות איכות עדכניות המופיעות בכל תקני המסחר‬ ‫שגשוגם של גורמים ׳אפורים׳ הנהנים מהיעדר פיקוח ‪ -‬גורמים המחר‬
‫הבינלאומיים לשמן זית‪ .‬קביעת האיכות האורגנולפטית‪ ,‬הווי אומר‬
‫מבחן טעם וריח‪ ,‬יאפשרו להילחם בזיופים‪ .‬בכוחם של הכללים‬ ‫כים גם היום לשעת כושר‪.‬‬
‫החדשים לזהות זיופים וערבובים בדרכים מהירות הן בנקודות‬ ‫ההתארגנות המחודשת כענף שמן הזית כחלק מענפי הפירות במור‬
‫עצת הצמחים לא הייתה קלה‪ :‬בשטח שררו חשדנות והיעדר אמון‬
‫הקליטה בנמלים והן על מדפי החנויות‪.‬‬ ‫בין כל הגורמים‪ ,‬היעדר תקציב וקשיים נוספים‪ .‬בעבודה ממושכת‪,‬‬
‫דרישות אלו מכוונות גם את המגדלים והיצרנים הישראלים להר‬ ‫קשה ומשותפת שוקם האמון והענף נחלץ מהמשבר‪ .‬הייבוא הפרוע‬
‫קפדה על איכות הפרי והגעתו לבית הבד‪ ,‬הליך הפקת השמן‪,‬‬ ‫נחסם‪ ,‬הזיופים הצטמצמו‪ ,‬המודעות והצריכה של שמן זית ישראלי‬
‫ניקיון‪ ,‬טיפול בשמן ואחסונו המיטבי‪ .‬הפעלת תו האיכות הישראר‬ ‫איכותי עלו והמחירים התאוששו‪ .‬הנהלת הענף פעלה לטובת המגר‬
‫לי הוכיח את עצמו‪ ,‬היצרן הישראלי נמצא מצטיין והמטרה היא‬ ‫דלים‪ ,‬המשווקים ובתי הבד במגוון תחומים‪ ,‬בהם טיפול בתוצרי בתי‬
‫הבד‪ ,‬מיתוג‪ ,‬קידום השמן הישראלי האיכותי והעמקת הידע המקצועי‪.‬‬
‫להוסיף ולהצטיין‪.‬‬

‫‪‘ 22 ‘Alon Hanotea’ vol. 71 December 2017‬עלון הנוטע’ שנה ע”א‪ ,‬דצמבר ‪2017‬‬