Page 26 - עלון הנוטע מרץ 2017 מספר 3 רימון ואפרסמון

‫ד״ר חיה פרידמן אנטון פנק‬

‫יישום בבית האריזה‬ ‫צילם‪ :‬אנטון פנק‬
‫של טיפול בזן‬

‫אפרסמון בכיר ‘‪’123‬‬

‫חיה פרידמן‪ ,‬אנטון פנק )‪ / (f3nn3c@yahoo.com‬המחלקה‬
‫לחקר תוצרת חקלאית לאחר קטיף‪ ,‬מרכז וולקני‬
‫דוד ישראל ‪ /‬המחלקה לעצי פרי‪ ,‬מרכז וולקני‬
‫יעקב ארמון ‪ /‬׳מור פירות השרון׳‬

‫היא התחרות שמציבה ספרד ודוחקת בכך את האפרסמון הישראלי‬ ‫תקציר‬
‫מהשווקים באירופה( (‪ .)1‬בעקבות סקר שערכה ב‪ 2008-‬היחידה ל�ח‬
‫קר שווקים במשרד החקלאות (היום היחידה למחקר ואסטרטגיה)‬ ‫שנים האחרונות פותח במרכז וולקני‪ ,‬במעבדה‬
‫נמצא‪ ,‬כי הארכת עונת האפרסמון מעבר לחודש מרץ תוביל לתחרות‬ ‫לחקר תוצרת חקלאית טרייה לאחר הקטיף‪,‬‬
‫בשווקים מול ברזיל‪ ,‬צ’ילה ואוסטרליה‪ .‬לעומת זאת‪ ,‬הקדמת העונה‬ ‫פרוטוקול טיפול עבור אפרסמון ׳‪123‬׳‪ ,‬זן סיני בכיר ועפיץ המבשיל כבר‬
‫לאוגוסט תאפשר שיווק אפרסמון בתקופה בה נגמר הפרי המאוחסן‬ ‫בסוף אוגוסט‪ .‬הפרוטוקול מבוסס על הבחלה בטמפרטורה גבוהה‬
‫של דרום אפריקה ולפני שמתחילה עונת האפרסמון של ספרד (‪.)1‬‬ ‫המונעת את התפתחות הכתמים החומים על פני הפרי במהלך חיי‬
‫בניסוי שלפנינו יושם טיפול בבית אריזה בזן סיני מקדים‪,‬׳ ׳‪123‬׳‪ ,‬ה�מ‬ ‫המדף‪ ,‬וטיפול במעכב פעילות האתילן ‪( 1-MCP‬סמארטפרש) השומר‬
‫בשיל באוגוסט‪-‬ספטמבר ומאפשר שיווק מיידי בתקופה בה האפת‬ ‫את הפרי מוצק‪ .‬בשנה האחרונה‪ ,2016 ,‬נבחן זן זה בבית האריזה ׳מור‬
‫רסמון אינו זמין בשוק הבינלאומי‪ .‬ה‪ ’123’-‬יובא לישראל על ידי ד״ר‬ ‫פירות השרון׳ ובמקביל במחלקה לחקר תוצרת חקלאית לאחר קטיף‬
‫במרכז וולקני‪ .‬מטרת הניסוי המוצג להלן הייתה לבחון פרוטוקול טיפול‬
‫שמואל זילכה (‪.)2‬‬ ‫בזן ׳‪123‬׳ ולאפשר שיווקו בתקופה בה האפרסמון עדיין אינו זמין בשוק‪.‬‬
‫למרות היותו בכיר ואיכותי היו לזן זה כמה בעיות‪ ,‬בהן התרככות מהירה‬ ‫לאחר הטיפול‪ ,‬בשני אתרי הבחינה‪ ,‬הפרי נמצא ראוי לשיווק ‪ -‬לא עפיץ‪,‬‬
‫של הפרי‪ ,‬קושי בהבחלה ונזק שהתפתח בו לאחר מכן‪ .‬בעיות אלו נבעו‬ ‫כתום‪ ,‬מוצק‪ ,‬ללא כתמים ובעל חיי מדף מספקים לצורך מסחרי‪ ,‬וכל‬
‫מהניסיונות לטפל בו על פי פרוטוקול ה’טריומף’‪ .‬לאור הבנת הבעיה‬ ‫זאת כאשר אין עדיין אפרסמון בשוק‪ .‬הקמעונאים שקנו את הפרי הביעו‬
‫בוצעו מספר ניסויים (‪ ,)4 ,3‬בהם ניסוי חצי מסחרי מ‪ 2015-‬במהלכו‬
‫בוסס פרוטוקול טיפול מתאים לזן זה‪ ,‬השונה מהנהוג ב’טריומף’ וכולל‬ ‫שביעות רצון‪.‬‬
‫הבחלה ב‪ 30-‬מ”צ בריכוז פד”ח גבוה מ‪ 90%-‬למשך יומיים ולעתים‬
‫שלושה‪ ,‬וכן טיפול במעכב פעולת האתילן ‪ 1-MCP‬לאחר ההבחלה (‪.)5‬‬ ‫מבוא‬
‫עוד נמצא בכמה ניסויים שריסוס ג׳יברלין ‪ 50‬ח״מ במטע שבועיים לפני‬
‫גידול האפרסמון בישראל נשען בעבר בעיקר על הזן ‘טריומף’‪ ,‬הן‬
‫לצריכה מקומית והן לשיווק לחו”ל‪ .‬הבעיה העיקרית בשיווק לחו”ל‬

‫‪‘ 26 ‘Alon Hanotea’ vol. 71 March 2017‬עלון הנוטע’ שנה ע”א‪ ,‬מרץ ‪2017‬‬