Page 25 - עלון הנוטע מרץ 2017 מספר 3 רימון ואפרסמון

‫גם אפרסמון מוסיף המון‪ :‬אחד ביום מהפרי הכתוםיש עניין ענף החודש‬

‫הפרי הכתום והמתקתק הזה הרבה יותר בריא ממה שאתם חושבים‪ .‬הוא עשיר במרכיבים החיוניים לגופכם כמו קרוטנואידים צהובים‪,‬‬
‫כתומים ואפילו אדומים התורמים למניעת סרטן‪ ,‬פוליפנולים ו ְויטמינים ‪ C‬ו‪ E-‬המסייעים במניעת מחלות לב וכלי דם‪,‬‬
‫כמו גם שפע סיבים תזונתיים התורמים לשמירה על בריאות מערכת העיכול‪ .‬הנה כמה סיבות לאכול אפרמון‪:‬‬

‫תפקוד תקין של מערכת העיכול‬ ‫באדיבות ‪gardenoracle.com/images/diospyros-kaki.html‬‬ ‫הגנה מפני מחלות‬

‫האפרסמון הוא אחד הפירות העשירים ביותר בסיבים תזונתיים‪ .‬אפרסמון‬ ‫האפרסמון הוא אחד הפירות העשירים ביותר בקרוטנואידים‪ ,‬הלוא הם‬
‫בינוני יספק כ‪ 16%-‬ממנת הסיבים התזונתיים היומית המומלצת‪ ,‬הן סיבים‬ ‫הפיגמנטים המגינים בעלי הצבע הצהוב‪ ,‬הכתום והאדום‪ .‬האפרסמון מהווה‬
‫מקור לבטא‪-‬קרוטן‪ ,‬בטא‪-‬קריפטוקסנטין‪ ,‬לוטאין וזיאקסנטין והוא מכיל אף‬
‫בלתי מסיסים והן מסיסים‪.‬‬ ‫כמות קטנה של ליקופן‪ .‬מחקרים מצביעים על כך שצירוף של מגוון קרוטת‬

‫מונע עצירות‬ ‫נואידים תורם להגנה מיטבית מפני מחלות‪.‬‬

‫הסיבים התזונתיים הבלתי מסיסים תורמים לתפקוד תקין של‬ ‫רואים טוב יותר‬
‫מערכת העיכול‪ ,‬למניעת עצירות ולמניעת תהליכים סרטניים‬
‫במעי‪ .‬הסיבים המסיסים תורמים לתחושת שובע‪ ,‬לוויסות‬ ‫פרי זה עשיר בוויטמין ‪ ,A‬החיוני לראייה תקינה ובפרט‬
‫לראיית לילה‪ ,‬לתפקוד מערכת החיסון‪ ,‬לשלמות תאי‬
‫רמות הגלוקוז בדם ולהפחתת רמות הכולסטרול בדם‪.‬‬ ‫העור‪ ,‬להתפתחות איברים בעובר ולגדילה תקינה‪ .‬סקרי‬
‫משרד הבריאות מצביעים על צריכת ויטמין ‪ A‬נמוכה מן‬
‫נגד דלקות עיניים‬ ‫המומלץ בקרב קבוצות אוכלוסיה מסוימות‪ .‬אפרסמון בית‬
‫נוני יספק כ‪ 13%-‬מהמנה היומית של ויטמין ‪ A‬המומלצת‬
‫האפרסמון מהווה מקור לקרוטנואידים נוגדי החמצון לות‬
‫טאין וזיאקסנטין‪ ,‬התורמים להגנה על העין מנזקי חמצון‬ ‫למבוגר וכ‪ 20%-‬מהמנה המומלצת לילד‪.‬‬
‫מושרי‪-‬אור‪ .‬לכן הם יכולים לסייע בהפחתת הסיכון למחת‬
‫לות עיניים תלויות גיל‪ ,‬כמו ניוון מאקולרי (‪ )AMD‬וקטרקט‪.‬‬ ‫בריאות הלב וכלי הדם‬

‫מתיקות דלת שומן‬ ‫האפרסמון מהווה מקור לפוליפנולים המכונים טאנינים‪,‬‬
‫נוגדי חמצון המצויים גם בענבים‪ ,‬ביין וברימון‪ .‬ממחקרים‬
‫האפרסמון דל שומן מטבעו ועונה על הצורך באנרגיה ובמת‬ ‫שנערכו בבעלי חיים ובדקו השפעות של צריכת אפרסמון‬
‫תיקות באופן טבעי ומהנה הכוללות שפע רכיבים בריאותיים‪.‬‬ ‫או טאנינים מאפרסמון‪ ,‬נצפתה באופן עקבי הפחתה משמעותית ברמות‬
‫השומנים בדם‪ .‬האפרסמון מכיל שורה של רכיבים נוספים התורמים לבת‬
‫באפרסמון בינוני רק כ‪ 90-‬קלוריות‪ .‬מומלץ לאכול אפרסמון אחד ביום‪.‬‬ ‫ריאות הלב וכלי הדם‪ :‬נוגדי החמצון ויטמין ‪ C‬וויטמין ‪ ,E‬המעכבים את חמצון‬
‫‪-‬ה‪( LDL-‬הכולסטרול ה׳רע׳)‪ ,‬ויטמין ‪ B6‬התורם להפחתת רמות ההומוצי�ס‬
‫למי אסור לצרוך אפרסמון?‬
‫טאין בדם‪ ,‬קרוטנואידים נוגדי חמצון ונוגדי דלקת‪.‬‬
‫לפעוטות מומלץ להסיר את הקליפה כדי למנוע מצבי חנק‪ .‬אין לצרוך אפת‬ ‫כדאי גם לדעת שלהבדיל ממזונות מעובדים רבים‪ ,‬באפרסמון תכולת נתרן‬
‫רסמון במקרים של ניתוחים במערכת העיכול‪.‬‬ ‫אפסית המלווה בתכולת אשלגן של ‪-‬כ‪ 200-‬מ”ג לפרי‪ .‬הפחתת הנתרן וה�ע‬
‫לאת האשלגן בתזונה חשובות למניעת יתר לחץ דם‪ ,‬גורם סיכון להתקפי‬
‫(מתוך ׳לייף סטייל׳ נענע ‪.10‬‬
‫עזרה בהכנת הרשימה מרב מור‪-‬אופיר‪,‬‬ ‫לב‪ ,‬שבץ מוחי ומחלות כליה‪.‬‬
‫תזונאית קלינית ‪ ,M.Sc‬יועצת מדעית למועצת הצמחים)‬

‫‪‘ 25 ‘Alon Hanotea’ vol. 71 March 2017‬עלון הנוטע’ שנה ע”א‪ ,‬מרץ ‪2017‬‬